一种植物乳植杆菌FMBL L23036 CNN、酸奶发酵剂、酸奶及其应用制造技术

本发明专利技术涉及生物技术领域，具体涉及一种植物乳植杆菌FMBL L23036CNN，酸奶发酵剂，酸奶及其应用，所述的植物乳植杆菌FMBL L23036CNN于2023年06月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20231101；不仅对肠道致病性大肠埃希氏菌、产肠毒素大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌肠亚种鼠伤寒血清型、肠道出血性大肠埃希氏菌、单核增生李斯特氏菌、肠沙门氏菌肠亚种等的均具有良好的抑菌效果，还具有耐酸、胆盐活性，在胃液和肠液中具有较高的存活率，且具有良好的自凝集性和疏水性以及利用碳水化合物的能力；可以用于制备抑制致病菌的药物或食品添加剂，具有广阔的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物，具体涉及一种植物乳植杆菌fmbl l23036 cnn、酸奶发酵剂、酸奶及其应用。

技术介绍

1、植物乳植杆菌原为乳杆菌属，植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)，现从属于乳植杆菌属，为革兰氏阳性，兼性厌氧菌。能定植于肠道并发挥益生作用，并且可以发酵碳水化合物并且产生大量乳酸，代谢可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙酰等多种天然抑菌物质，具有调节肠道微生物菌群的平衡，增强机体的免疫力，降低胆固醇水平，缓解乳糖不耐症及抑制肿瘤细胞的形成等作用。因其优越的发酵性能和多样的功能性，被广泛应用于乳制品和医疗保健领域。

2、针对植物乳植杆菌发酵乳制品，本领域的技术人员进行了众多的研究，筛选出了具有不同功能的乳杆菌，例如，专利技术专利cn115191485a公开了一种植物乳杆菌lp90在制备高产乙酸乙酯产品中的应用及包含其的酸奶发酵剂；所述的植物乳杆菌lp90具有产乙酸乙酯高，增香快的优点；还提供了高产乙酸乙酯的酸奶发酵剂，所述高产乙酸乙酯的酸奶发酵剂包括植物乳植杆菌lp90菌粉、嗜热链球菌st36菌粉和保加利亚本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)FMBL L23036 CNN，于2023年06月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20231101。

2.一种菌剂，其特征在于，含有权利要求1所述的植物乳植杆菌FMBL L23036 CNN。

3.如权利要求1所述的植物乳植杆菌FMBL L23036 CNN或如权利要求2所述的菌剂，其特征在于，所述的植物乳植杆菌FMBL L23036 CNN或菌剂具有下述性质：

4.如权利要求1所述的植物乳植杆菌FMBL L23036 CNN或权利要求2...

【技术特征摘要】

1.一种植物乳植杆菌(lactiplantibacillusplantarum)fmbl l23036 cnn，于2023年06月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cctcc no：m 20231101。

2.一种菌剂，其特征在于，含有权利要求1所述的植物乳植杆菌fmbl l23036 cnn。

3.如权利要求1所述的植物乳植杆菌fmbl l23036 cnn或如权利要求2所述的菌剂，其特征在于，所述的植物乳植杆菌fmbl l23036 cnn或菌剂具有下述性质：

4.如权利要求1所述的植物乳植杆菌fmbl l23036 cnn或权利要求2所述的菌剂在制备抑制致病菌的药物中的应用。

5.如权利要求4所述的应用，其特征在于，所述的致病菌为肠道致病性大肠埃希氏菌、产肠毒素大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌肠亚种鼠伤寒血清型、肠道出血性大肠埃希氏菌、...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪永清，罗宝龙，孙海龙，陈宁宁，张慧敏，黄丽丽，
申请(专利权)人：石河子大学，
类型：发明
国别省市：