一种植物乳杆菌及其在制备米糠肽中的应用制造技术

本发明专利技术提供了一种植物乳杆菌及其在制备米糠肽中的应用，属于活性肽制备技术领域。采用本发明专利技术植物乳杆菌YY‑9制备米糠肽时，能够获得具有肠道屏障保护功能的米糠肽，而且所需时间短，制备所得的米糠肽品质高。利用本发明专利技术提供的制备方法制备得到的米糠肽有较高的可溶性蛋白含量、蛋白回收率以及ABTS和DPPH自由基清除能力，可以显著降低结肠组织中的促炎因子IL‑1β、IL‑6和TNF‑α的含量，增加抗炎因子IL‑10的含量，改善由溃疡性结肠炎引起的体重下降，有效缓解结肠缩短，降低疾病活动指数，减轻结肠组织中炎症细胞的浸润，降低结肠粘膜通透性，缓解结肠炎。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于活性肽制备，尤其涉及一种植物乳杆菌及其在制备米糠肽中的应用。

技术介绍

1、近年来，由肠道引发的各种慢性疾病呈现多发、高发趋势，而引起肠道疾病的因素是多方面的，但究其根本是因为肠道屏障功能出现了问题。正常情况下，人体肠道粘膜内自由基含量处于一个动态平衡的状态，肠道粘膜才能保持健康。如果自由基产生过多或清除自由基的能力下降，自由基在体内积累引起氧化损伤。从而会导致营养物质的消化吸收功能紊乱、生长缓慢、抗病能力下降、对病原微生物的易感性增强，进而引起如结肠炎、易激性肠炎、腹泻和便秘等各种疾病。

2、研究显示，抗氧化肽对肠道疾病具有一定调节作用，具有微量高效的特点，是一种潜在的肠道炎症调节物质。近年来，研究发现米糠蛋白是一种高级植物蛋白，具有良好的乳化性、发泡稳定性和溶解性。其氨基酸组成充足，有完整的必需氨基酸谱系，总体氨基酸比例接近粮农组织/世界卫生组织推荐的配方。但目前尚未有米糠肽是否具有肠道屏障保护功能作用的有关研究。相比于米糠蛋白和游离氨基酸，米糠肽在机体的吸收方面具更突出的优势。关于米糠肽的制备目前主要存在以下弊端，如酶解法生本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌为YY-9，分类命名为植物乳杆菌Lactobacillusplantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.24693，保藏时间为2022年4月18日。

2.权利要求1所述植物乳杆菌在制备具有肠道屏障保护功能的米糠肽中的应用。

3.一种具有肠道屏障保护功能的米糠肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采用碱性蛋白酶对米糠蛋白进行酶解，得酶解液；采用权利要求1所述植物乳杆菌对所述酶解液进行发酵，得发酵液后干燥，得米糠肽。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征...

【技术特征摘要】

1.一种植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌为yy-9，分类命名为植物乳杆菌lactobacillusplantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为cgmcc no.24693，保藏时间为2022年4月18日。

2.权利要求1所述植物乳杆菌在制备具有肠道屏障保护功能的米糠肽中的应用。

3.一种具有肠道屏障保护功能的米糠肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采用碱性蛋白酶对米糠蛋白进行酶解，得酶解液；采用权利要求1所述植物乳杆菌对所述酶解液进行发酵，得发酵液后干燥，得米糠肽。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的添加量以米糠蛋白重量计为每克米糠蛋白添加600～800u。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述酶解...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘晓兰，郑喜群，李冠龙，李捧，
申请(专利权)人：齐齐哈尔大学，
类型：发明
国别省市：