【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于活性肽制备，尤其涉及一种植物乳杆菌及其在制备米糠肽中的应用。
技术介绍
1、近年来，由肠道引发的各种慢性疾病呈现多发、高发趋势，而引起肠道疾病的因素是多方面的，但究其根本是因为肠道屏障功能出现了问题。正常情况下，人体肠道粘膜内自由基含量处于一个动态平衡的状态，肠道粘膜才能保持健康。如果自由基产生过多或清除自由基的能力下降，自由基在体内积累引起氧化损伤。从而会导致营养物质的消化吸收功能紊乱、生长缓慢、抗病能力下降、对病原微生物的易感性增强，进而引起如结肠炎、易激性肠炎、腹泻和便秘等各种疾病。
2、研究显示，抗氧化肽对肠道疾病具有一定调节作用，具有微量高效的特点，是一种潜在的肠道炎症调节物质。近年来，研究发现米糠蛋白是一种高级植物蛋白，具有良好的乳化性、发泡稳定性和溶解性。其氨基酸组成充足，有完整的必需氨基酸谱系，总体氨基酸比例接近粮农组织/世界卫生组织推荐的配方。但目前尚未有米糠肽是否具有肠道屏障保护功能作用的有关研究。相比于米糠蛋白和游离氨基酸，米糠肽在机体的吸收方面具更突出的优势。关于米糠肽的制备目前主要存在以下弊端，如酶解法生产肽时，酶切位点有限，并且容易产生苦味肽，且植物源蛋白酶成本较高，提高了多肽的制备成本；微生物发酵法生产米糠肽时，周期较长，容易导致产品变质，不利于产品质量的控制，且增加了样品被污染的可能。所以本领域目前亟需提供一种所需时间短、制备所得的米糠肽品质高且具有肠道屏障保护功能的米糠肽的制备方法。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术
2、本专利技术的另一目的在于提供一种具有肠道屏障保护功能的米糠肽及其制备方法与应用。
3、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：
4、本专利技术提供了一种植物乳杆菌，所述植物乳杆菌为yy-9，分类命名为植物乳杆菌lactobacillusplantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为cgmcc no.24693，保藏时间为2022年4月18日。
5、本专利技术还提供了一种上述植物乳杆菌在制备具有肠道屏障保护功能的米糠肽中的应用。在本专利技术中，所述肠道屏障保护功能包括用于防治溃疡性结肠炎。
6、本专利技术提供了一种具有肠道屏障保护功能的米糠肽的制备方法，包括如下步骤：采用碱性蛋白酶对米糠蛋白进行酶解，得酶解液；采用上述植物乳杆菌对所述酶解液进行发酵，得发酵液后干燥，得米糠肽。
7、在本专利技术中，所述碱性蛋白酶的添加量以米糠蛋白重量计，优选为每克米糠蛋白添加600～800u，更优选为每克米糠蛋白添加650～800u，最优选为每克米糠蛋白添加650～750u；所述酶解的温度优选为55℃～65℃，更优选为57～63℃，所述酶解的时间优选为2.5h～3.5h，更优选为2.8～3.2h，所述酶解的ph值优选为8.0～9.0，更优选为8.2～8.8。
8、在本专利技术中，所述植物乳杆菌yy-9的接种量按照酶解液的体积计优选为每升酶解液接种1％～3％l，更优选为每升酶解液接种1％～2.5％l，最优选为每升酶解液接种1.5％～2.5％l。采用所述植物乳杆菌进行发酵时，所述发酵的温度优选为28℃～34℃，更优选为29℃～32℃，所述发酵的时间优选为32h～40h，更优选为34h～38h，所述发酵的ph值优选为5.0～6.0，更优选为5.2～5.8。
9、在本专利技术中，进行干燥前，优选的还包括对所述发酵液进行纳滤处理的步骤；所述纳滤的压力优选为15～25bar，进一步优选为18～20bar；所述纳滤的温度优选为15～25℃，进一步优选为18～20℃。本专利技术对纳滤的时间没有严格要求，保证纳滤后所得溶液的体积为上清液体积的1/3～2/3即可。
10、本专利技术还提供了一种根据上述制备方法制备所得的米糠肽。
11、本专利技术还提供了上述植物乳杆菌或上述制备方法或上述米糠肽在制备具有肠道屏障保护功能的产品中的应用。在本专利技术中，所述产品的种类优选的包括食品、药品和保健品。在本专利技术中，所述肠道屏障保护功能包括防治溃疡性结肠炎。
12、本专利技术的有益效果：
13、采用本专利技术植物乳杆菌制备米糠肽时，能够获得具有肠道屏障保护功能的米糠肽，而且所需时间短，制备所得的米糠肽品质高。本专利技术提供的制备米糠肽的方法，实现了对米糠蛋白的有效利用。利用本专利技术提供的制备方法制备得到的米糠肽有较高的可溶性蛋白含量、蛋白回收率以及abts和dpph自由基清除能力，可溶性蛋白含量、蛋白回收率、abts和dpph自由基清除率分别为54.46±0.8mg/ml、53.51±0.8％、90.35±0.1％和57.42±2.0％，可以显著降低结肠组织中的促炎因子il-1β、il-6和tnf-α的含量，增加抗炎因子il-10的含量，改善由溃疡性结肠炎引起的体重下降，有效缓解结肠缩短，降低疾病活动指数，减轻结肠组织中炎症细胞的浸润，降低结肠粘膜通透性，缓解结肠炎。
14、保藏说明
15、本专利技术植物乳杆菌yy-9，分类命名为植物乳杆菌lactobacillus plantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏时间为2022年4月18日，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏编号为cgmccno.24693。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌为YY-9，分类命名为植物乳杆菌Lactobacillusplantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.24693，保藏时间为2022年4月18日。
2.权利要求1所述植物乳杆菌在制备具有肠道屏障保护功能的米糠肽中的应用。
3.一种具有肠道屏障保护功能的米糠肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采用碱性蛋白酶对米糠蛋白进行酶解，得酶解液；采用权利要求1所述植物乳杆菌对所述酶解液进行发酵，得发酵液后干燥，得米糠肽。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的添加量以米糠蛋白重量计为每克米糠蛋白添加600～800U。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为55℃～65℃，酶解的时间为2.5h～3.5h，酶解的pH值为8.0～9.0。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌YY-9的接种量按照酶解液的体积计为每升酶解液接种1％～3％L。
7.根据权利要
8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，干燥前，还包括对所述发酵液进行纳滤处理；所述纳滤的压力为15～25Bar，温度为15～25℃。
9.权利要求3～8任意一项所述制备方法制备所得的米糠肽。
10.权利要求1所述植物乳杆菌或权利要求3～8任意一项所述制备方法或权利要求9所述米糠肽在制备具有肠道屏障保护功能的产品中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌为yy-9，分类命名为植物乳杆菌lactobacillusplantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为cgmcc no.24693，保藏时间为2022年4月18日。
2.权利要求1所述植物乳杆菌在制备具有肠道屏障保护功能的米糠肽中的应用。
3.一种具有肠道屏障保护功能的米糠肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采用碱性蛋白酶对米糠蛋白进行酶解，得酶解液；采用权利要求1所述植物乳杆菌对所述酶解液进行发酵，得发酵液后干燥，得米糠肽。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的添加量以米糠蛋白重量计为每克米糠蛋白添加600～800u。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述酶解...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘晓兰，郑喜群，李冠龙，李捧，
申请(专利权)人：齐齐哈尔大学，
类型：发明
国别省市：
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