【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于营养食品生产，具体涉及一种高活性山药多糖及其制备方法。
技术介绍
1、山药又称薯蓣、淮山，营养价值丰富，具有多种生理保健功能，是药用膳食佳品。传统中医认为，山药具有益脾、止泻等功效。现代医学研究表明，多糖是山药的主要活性功能成分，具有免疫调节、改善糖尿病、抗菌等功效。因此，山药多糖的相关研究引起了广泛关注。山药多糖能缓解dss诱导的结肠炎小鼠结肠病理损伤，抑制结肠炎症信号通路nf-κb的激活，恢复紧密连接蛋白zo-1的mrna表达等具有缓解结肠炎功效；山药多糖亦能增加糖尿病大鼠胰岛素分泌、改善功能胰岛β细胞受损发挥降血糖作用。山药多糖作为天然活性功能因子具有广阔的开发利用前景。但由于山药中富含淀粉，严重影响山药多糖的溶出，且山药多糖存在于细胞壁中，山药中的纤维素、半纤维素等成分亦会阻碍山药多糖的溶出。目前关于山药多糖提取的工艺包括热水提取、超声波辅助提取和酶辅助提取等。然而，热水提取法的效率较低，并且其他方法只适用于实验室规模的小型多糖制备、且耗能高，并不能适应于大规模生产。山药多糖提取技术的提取率低、能耗高等缺点，限制了对山药的开发利用，迫切需要发展新的技术解决这一问题。
技术实现思路
1、本专利技术提供了一种高活性山药多糖及其制备方法，经本专利技术所述方法获得的山药多糖得率高且对脂肪酶和淀粉酶有显著抑制活性，提取效率高、耗能低、环境友好。
2、为解决上述技术问题，本专利技术提供了以下技术方案：
3、本专利技术提供一种高活性山药多糖的制备方法
4、优选的，所述山药浆液中鲜山药与水的质量体积比为1:4～1:8。
5、优选的，所述超高压处理的压力为200～600mpa，保压时间为5～11min。
6、优选的，所述植物乳杆菌植物亚种的菌浓度为0.5×109～1.5×109cfu/ml。
7、优选的，所述植物乳杆菌植物亚种按照鲜山药质量与植物乳杆菌植物亚种菌液体积百分比接种量为2～6％。
8、优选的，所述发酵的温度为35～40℃，所述发酵的时间为1～4d。
9、优选的，所述热水浸提的温度为80～90℃，时间为2～5h。
10、优选的，所述浓缩至原体积的1/6～1/3。
11、本专利技术还提供所述制备方法获得的高活性山药多糖。
12、本专利技术还提供所述高活性山药多糖或所述制备方法获得的高活性山药多糖在制备抑制脂肪酶和淀粉酶活性产品中的应用。
13、与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
14、(1)本专利技术山药多糖制备方法简单，成本低，易于规模化生产。
15、(2)本专利技术山药多糖的提取制备采用超高压和乳酸菌发酵联合处理，相对于现有提取制备方法，山药多糖的提取率显著提高。
16、(3)本专利技术制备的山药多糖比常规提取的山药多糖具有显著抑制脂肪酶和淀粉酶活性的效果，适应于肥胖患者、高血糖或糖尿病患者食用，同时还具有更好的促益生菌增殖和定植功效，可用于山药功能食品的开发，对山药的精深加工有重要的意义。
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1.一种高活性山药多糖的制备方法，其特在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述山药浆液中鲜山药与水的质量体积比为1:4～1:8。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述超高压处理的压力为200～600MPa，保压时间为5～11min。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌植物亚种的菌浓度为0.5×109～1.5×109cfu/mL。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌植物亚种按照鲜山药质量与植物乳杆菌植物亚种菌液体积百分比接种量为2～6％。
6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵的温度为35～40℃，所述发酵的时间为1～4d。
7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述热水浸提的温度为80～90℃，时间为2～5h。
8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述浓缩至原体积的1/6～1/3。
9.如权利要求1～8任意一项所述的制备方法获得的高活性山药多糖。
10.如权
...【技术特征摘要】
1.一种高活性山药多糖的制备方法，其特在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述山药浆液中鲜山药与水的质量体积比为1:4～1:8。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述超高压处理的压力为200～600mpa，保压时间为5～11min。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌植物亚种的菌浓度为0.5×109～1.5×109cfu/ml。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌植物亚种按照鲜山药质量与植物乳杆菌植物亚种菌液体积百分比接...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄菲，张名位，张瑞芬，贾栩超，邓梅，马勤，董丽红，梁珊，赵东，陈燕霞，张元，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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