一种柠檬醛纳米乳液及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于香精香料工艺技术领域，具体涉及一种柠檬醛纳米乳液及其制备方法和应用，包括如下步骤：(1)在去离子水中加入柠檬醛、乳化剂和助乳化剂，磁力搅拌，混合均匀，形成柠檬醛粗乳液；(2)通过高压均质或高速剪切或超声波细胞粉碎的方式将柠檬醛粗乳液制成柠檬醛纳米乳液；所述柠檬醛纳米乳液的平均粒径为10nm～450nm，分散系数为0.1～20，柠檬醛的包封率为62.2％～94.4％，高速离心不分层。本发明专利技术通过采用纳米乳液包埋技术提高柠檬醛的稳定性，通过乳化剂复配作用调节乳液的粒径分布和外观，防止其挥发变质，拓宽了其在食品、医药、日化产品等领域的应用范围，并同时也为其他香精香料的储存应用提供参考。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于香精香料工艺，具体涉及一种柠檬醛纳米乳液及其制备方法和应用。

技术介绍

1、柠檬醛易发生氧化反应、脱氢环化反应和重新排列反应，尤其是在空气、酸碱性介质或光照、高温下易环化、氧化、分解、聚合而变质，生成许多令人不愉悦的异味化合物，最终导致品质受损；纳米乳液是指平均粒径为50～1000nm的乳液体系，相对于传统乳液具有更小的液滴尺寸、更好的稳定性和分散性等潜在优势，纳米乳液的表观状态为透明澄清，且水溶性好，有利于其作为辅料在各种食品、饮料体系中的添加，乳液可以通过各种方法来制备，最典型的制备方法为高能法和低能法，乳滴的大小取决于使用的方法、操作条件和体系的组成。

技术实现思路

1、本专利技术目的在于针对我国香精香料行业存在的香料化合物不稳定、易挥发、易氧化、精深加工产品和高附加值衍生产品较少等问题，克服现有技术中柠檬醛作为香精香料留香时间不长，稳定性不强，水溶性差的不足，提供一种柠檬醛纳米乳液及其制备方法，使柠檬醛在食品、医药、日化产品等领域的应用范围扩大。

2、为达到上述目的，本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(1)，所述柠檬醛粗乳液的形成温度为10℃～30℃，所述柠檬醛的加入量为0.1％～5％。

3.如权利要求1或2所述的一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(1)，所述乳化剂为曲拉通100、月桂醚、吐温系列乳化剂、司盘系列乳化剂、SDS中的一种或几种的混合物，所述乳化剂的总HLB值控制为3～16，乳化剂的加入量为1％～20％；

4.如权利要求3所述的一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在于，所述柠檬醛纳米乳液的外观可调...

【技术特征摘要】

1.一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(1)，所述柠檬醛粗乳液的形成温度为10℃～30℃，所述柠檬醛的加入量为0.1％～5％。

3.如权利要求1或2所述的一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(1)，所述乳化剂为曲拉通100、月桂醚、吐温系列乳化剂、司盘系列乳化剂、sds中的一种或几种的混合物，所述乳化剂的总hlb值控制为3～16，乳化剂的加入量为1％～20％；

4.如权利要求3所述的一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在于，所述柠檬醛纳米乳液的外观可调控为澄清透明泛蓝光至乳白色半透明，平均粒径的自由调控范围为10nm～450nm。

5.如权利要求1所述的一种柠檬醛纳米乳液的制备方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：张骥，张莹莹，周翼洪，王鹏，陈尚钘，王宗德，范国荣，廖圣良，罗海，杨宇玲，贺璐，李响，邹秀秀，徐亚洲，
申请(专利权)人：江西农业大学，
类型：发明
国别省市：