一种含维C的啤酒及其酿造设备制造技术

本发明专利技术公开了一种含维C的啤酒及其酿造设备，包括以下步骤：第一步：准备原料、准备维生素C、啤酒花、麦芽、酵母和水；第二步：糖化处理、把麦芽碾碎，然后将碾碎的麦芽放入混合设备内，并加入水混合均匀。该含维C的啤酒及其酿造设备，通过将碾碎的麦芽与水混合，将混合物进行糖化处理，糖化处理完成后需对糖化液进行过滤，以剔除糖化液当中的杂质，从而得到纯净的麦芽汁，接着将提取的麦芽汁与酵母一起放入发酵罐中进行发酵，发酵完成后再向发酵液中加入维生素C，然后等待维生素C与发酵液之间进行陈化，最后对陈化完成的的发酵液进行过滤和灭菌，由此便能得到清澈的含维生素C的啤酒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及啤酒，具体为一种含维c的啤酒及其酿造设备。

技术介绍

1、啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。啤酒的种类多样，风味各异，具有提神醒脑、消暑解渴、软化血管等功效。在日常生活中，啤酒常被视为一种受欢迎的饮料，许多人都喜欢喝啤酒。

2、随着人们对自身身体健康的不断重视，常规的啤酒已经无法满足日益多样化的市场需求，因此需要研发一种含维c的啤酒，这样在饮用啤酒时，啤酒内部的维生素c可以抗氧化、抗自由基、增强免疫力，可以促进维生素c在体内的吸收，提高啤酒的口感，而且维生素c具有抗氧化的作用，可以缓解喝啤酒后出现的口腔溃疡、牙龈出血、尿频等症状，起到去火的作用，为此本专利技术方案特提供一种含维c的啤酒及其酿造设备。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种含维c的啤酒及其酿造设备，以解决上述
技术介绍
中提出的随着人们对自身身体健康的不断重视，常规的本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种含维C的啤酒，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种含维C的啤酒，其特征在于：所述糖化处理过程中对麦芽碾碎时需先将麦芽洗净，然后风干麦芽表面残存的水分。

3.根据权利要求1所述的一种含维C的啤酒，其特征在于：所述第二步中所使用的水温度需控制在60℃-70℃之间，并且每升水中加入10—20克的麦芽。

4.根据权利要求1所述的一种含维C的啤酒，其特征在于：所述提取麦芽汁过程中麦芽与水的混合物在电热加热机(1)中维持的时间在30分钟到5个小时之间，具体时间需根据电热加热机(1)当中的实际情况而定。

5.根据权利要求1所述...

【技术特征摘要】

1.一种含维c的啤酒，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种含维c的啤酒，其特征在于：所述糖化处理过程中对麦芽碾碎时需先将麦芽洗净，然后风干麦芽表面残存的水分。

3.根据权利要求1所述的一种含维c的啤酒，其特征在于：所述第二步中所使用的水温度需控制在60℃-70℃之间，并且每升水中加入10—20克的麦芽。

4.根据权利要求1所述的一种含维c的啤酒，其特征在于：所述提取麦芽汁过程中麦芽与水的混合物在电热加热机(1)中维持的时间在30分钟到5个小时之间，具体时间需根据电热加热机(1)当中的实际情况而定。

5.根据权利要求1所述的一种含维c的啤酒，其特征在于：所述添加维生素c的时间需在发酵完成后才可操作，按照每100毫升发酵液中加入50毫克维生素c的比例添加。

6.根据权利要求1所述的一种含维c的啤酒，其特征在于：所述陈化过程中需要人为控制维生素...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡志林，
申请(专利权)人：中志浩刺梨产业开发贵州有限公司，
类型：发明
国别省市：