【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及黄精加工制品，尤其涉及表没食子儿茶素没食子酸酯在降低黄精加工制品中5-hmf含量中的应用。
技术介绍
1、黄精(polygonatum sibiricum)为百合科植物滇黄精、黄精和多花黄精的干燥茎根，富含多糖、多酚、皂苷等生物活性物质，具有补气滋阴、抗衰老、提高免疫力、调节血糖等多种功效，为食药两用植物，广泛应用于功能性食品及滋补药品。近年来，黄精种植量大幅增加，但药材市场需求力有限，开发黄精的食用价值潜能可扩大黄精消费市场和延伸黄精产业链。
2、黄精传统的加工制品主要有制黄精和黄精膏，制黄精是由生黄精经九蒸九晒后制得，黄精膏则是将黄精水提液经常压高温浓缩而成，这两种加工制品均是黄精活性物质的重要载体，可作为人们提高身体素质、预防疾病的日常食品。在九蒸九晒和浓缩过程中，黄精中的部分多糖降解成单糖，与氨基酸及其他含氮类物质发生美拉德反应，中间产物5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural，5-hmf)不断积累，该物质本身具有增香和调色功能，但含量过多时，会对肝脏、肾脏、心脏等器官产生不良影响...
【技术保护点】
1.表没食子儿茶素没食子酸酯在降低黄精加工制品中5-HMF含量中的应用。
2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，包括以下步骤：对黄精水提液进行加热浓缩，并在加热浓缩期间加入表没食子儿茶素没食子酸酯，制得黄精加工制品。
3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述表没食子儿茶素没食子酸酯在黄精水提液加热浓缩至初始体积的1/3~1/12时加入。
4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，所述表没食子儿茶素没食子酸酯在黄精水提液加热浓缩至初始体积的1/5~1/7时加入。
5.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述表没食子儿茶...
【技术特征摘要】
1.表没食子儿茶素没食子酸酯在降低黄精加工制品中5-hmf含量中的应用。
2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，包括以下步骤：对黄精水提液进行加热浓缩，并在加热浓缩期间加入表没食子儿茶素没食子酸酯，制得黄精加工制品。
3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述表没食子儿茶素没食子酸酯在黄精水提液加热浓缩至初始体积的1/3~1/12时加入。
4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，所述表没食子儿茶素没食子酸酯在黄精水提液加热浓缩至初始体积的1/5~1/7时加入。
5.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述表没食子儿茶素没食子酸酯的加...
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