一种快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法技术

本发明专利技术公开了一种快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，包括如下步骤：将不同品种的茶叶为标准样品，采用PTR‑TOF‑MS顶空进样分析，获得干茶的香气成分质谱数据；以各离子峰的质荷比的整数值为自变量，质量峰强度为因变量进行主成分分析，建立特征质谱数据库，以获得不同品种茶叶的分区；结合深度学习LSTM算法建立等级预测模型，用于确定待测样品的等级。该鉴定方法具有分析速度快、灵敏度高、准确性好、对茶叶样品无损伤等优点，适用于西湖龙井、武夷大红袍、福鼎白茶等具地方特色茶产品的等级鉴别，其正确率可达98％以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于分析化学，具体涉及一种快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法。

技术介绍

1、这里的陈述仅提供与本专利技术相关的
技术介绍
，而不必然地构成现有技术。

2、花果茶是一种花、干果和茶叶的混合茶类产品，包括花茶、果茶及其混合茶产品，是典型的嗜好性商品，其中对拼配所用的茶底(如花茶、乌龙茶、绿茶等)香气的感应是人体嗅觉对茶叶内含物协调程度的综合反应，而茶叶香气是构成茶叶风味品质的核心因子，对花果茶拼配茶底等级评定有重要作用，并影响茶叶经济价值。传统的茶叶审评方法依赖审评人员运用正常的感官，如视觉、嗅觉、味觉、触觉等辨别能力，对茶叶品质进行综合分析和评价，而人感觉器官易受到各种因素的干扰，如审评环境、专业训练程度、精神状态、经验及其个人喜好等，从而影响审评结果的科学性和准确性。为了提高茶叶品质评判结果的客观性和准确性，有必要开发一些新技术、新仪器用于辅助花果茶拼配所用茶叶品质的评定。

3、香气品质评价中所用到的检测方法包括，离子迁移谱法、指纹图谱法、感官审评方法等。而在茶叶香气成分的检测手段中，又分有气相色谱、质谱、极谱、红外光谱本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：PTR-TOF-MS的漂移管电压为630-650V，漂移管温度为50-70℃。

3.根据权利要求2所述的快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：PTR-TOF-MS的漂移管压力200-250pa，电场强度E/N130-150Townsend。

4.根据权利要求3所述的快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：PTR-TOF-MS的漂移管中气体流量30-50sccm，扫描范围为m/z...

【技术特征摘要】

1.一种快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：ptr-tof-ms的漂移管电压为630-650v，漂移管温度为50-70℃。

3.根据权利要求2所述的快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：ptr-tof-ms的漂移管压力200-250pa，电场强度e/n130-150townsend。

4.根据权利要求3所述的快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：ptr-tof-ms的漂移管中气体流量30-50sccm，扫描范围为m/z 13-500。

5.根据权利要求4所述的快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方法，其特征在于：ptr-tof-ms的分析条件为：漂移管电压640v，漂移管温度60℃，漂移管压力225pa，电场强度e/n140townsend，漂移管中气体流量40sccm，扫描范围为m/z 13-500。

6.根据权利要求1所述的快速、无损的花果茶拼配茶底等级鉴定方...

【专利技术属性】
技术研发人员：庞杰，孙意岚，莫新元，庞文媛，程国侦，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：