【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及水产品保鲜，尤其是涉及一种基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法及其保鲜装置。
技术介绍
1、水产品由于营养丰富，口感好得到消费者青睐，但是水产品贮藏过程受自身内源酶及微生物的作用，产生胺类和含氮类化合物，致使蛋白质分解和脂肪氧化，引发品质劣变，丧失其原有风味。水产品的保鲜一直是需要解决的问题，现有的保鲜方法采用保鲜剂浸泡后冷冻处理，影响口感的同时也存留保鲜剂，影响食用安全。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法及其保鲜装置，用于对水产品抑菌和风味保持，通过可调节高压静电场设备的场强结合冷藏保鲜，高压静电场设备中极板间产生电场电晕和臭氧，有效抑制微生物生长及营养成分分解，减少大黄鱼品质劣变和风味流失，提高货架期和降低折损率。
2、为实现上述目的，本专利技术提供了一种基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法，
3、步骤s1：对需要保鲜的鱼类冰温猝死后清洁处理并沥干，用无菌纸擦干装入保鲜袋；
4、步骤s2：将装入保鲜袋后的鱼类分散放置在电极板货架上，冷藏箱保持在-3℃至-1℃，并关闭冷藏箱门，启动安全保护单元；
5、步骤s3：启动可调高压静电场设备，设置高压参数，并通过监测单元监测冷藏箱内臭氧浓度和湿度，同时通过控制器设置臭氧参数和湿度参数，臭氧参数与高压参数正相关，控制器控制排风设备和加湿器调整臭氧浓度和相对湿度。
6、优选的，高压参数为5kv/m至16kv/m，臭氧参数为
7、基于上述基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法的保鲜装置，包括控制器、冷藏箱和可调高压静电场设备，还包括安全保护单元和监测单元。安全保护单元设置在电源与可调高压静电场设备之间；监测单元设置在冷藏箱内；冷藏箱内设置有间距可调的电极板货架；电极板货架与可调高压静电场设备电连接。可调高压静电场设备、冷藏箱以及监测单元均与控制器电连接。
8、优选的，安全保护单元包括接触器和接近开关传感器。接近开关传感器通过保护继电器与接触器相连接；接触器设置在电源与可调高压静电场设备之间；控制器与电源之间设置有电压调节模块，电压调节模块与接近开关传感器相连接。
9、优选的，监测单元包括至少一个臭氧传感器和至少一个湿度传感器。臭氧传感器、湿度传感器以及冷藏箱内自带的温度传感器均与控制器电连接。
10、优选的，电极板货架包括若干并列设置的极板。极板通过折叠架滑动设置在导轨上，导轨安装在冷藏箱内.
11、优选的，折叠架包括安装杆和折叠杆。极板安装在安装杆上，安装杆一端铰接有调节滑块，安装杆的另一端与折叠杆一端通过连接螺栓相连接；折叠杆的另一端铰接有调节滑块，调节滑块卡接在导轨上，调节滑块两侧设置有弹性卡片，弹性卡片设置在导轨两侧的定位孔内，相邻电极板之间的间距为0.3米。
12、优选的，还包括排风设备，排风设备包括排风风机。排风风机与冷藏箱的排气管相连接，排气管上设置有排气阀，冷藏箱还设置有进气管；
13、进气管上设置有进气阀，进气阀、排气阀、加湿器以及排风风机均与控制器相连接。
14、优选的，还包括加湿器，加湿器与进气管相连接。
15、因此，本专利技术采用上述一种基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法及其保鲜装置，具有以下有益效果：
16、(1)用于对水产品抑菌和风味保持，通过可调节高压静电场设备的场强结合冷藏保鲜，高压静电场设备中极板间产生电场电晕和臭氧，有效抑制微生物生长及营养成分分解，减少鱼类品质劣变和风味流失，提高货架期和降低折损率。
17、(2)设置有安全保护单元，确保在具有可调节高压静电场设备时工作人员安全作业。
18、(3)设置有监测单元、排风设备以及加湿器，保证冷藏箱内位置稳定的臭氧浓度以及湿度，同时再有人员操作时，及时排出臭氧，避免臭氧浓度过高对人员造成损伤。
19、下面通过附图和实施例，对本专利技术的技术方案做进一步的详细描述。
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1.一种基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法，其特征在于：
2.根据权利要求1所述的一种基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法，其特征在于：高压参数为5KV/m至16KV/m，臭氧参数为0.8ppm至1.75ppm，湿度参数为60％至70％。
3.基于上述权利要求1-2任意一项所述的基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法的保鲜装置，包括控制器、冷藏箱和可调高压静电场设备，其特征在于：还包括安全保护单元和监测单元，安全保护单元设置在电源与可调高压静电场设备之间，监测单元设置在冷藏箱内，冷藏箱内设置有间距可调的电极板货架，电极板货架与可调高压静电场设备电连接，可调高压静电场设备、冷藏箱以及监测单元均与控制器电连接。
4.根据权利要求3所述的保鲜装置，其特征在于：安全保护单元包括接触器和接近开关传感器，接近开关传感器通过保护继电器与接触器相连接，接触器设置在电源与可调高压静电场设备之间，控制器与电源之间设置有电压调节模块，电压调节模块与接近开关传感器相连接。
5.根据权利要求4所述的保鲜装置，其特征在于：监测单元包括至少一个臭氧传感器和至少一
6.根据权利要求5所述的保鲜装置，其特征在于：电极板货架包括若干并列设置的极板，极板通过折叠架滑动设置在导轨上，导轨安装在冷藏箱内。
7.根据权利要求6所述的保鲜装置，其特征在于：折叠架包括安装杆和折叠杆，极板安装在安装杆上，安装杆一端铰接有调节滑块，安装杆的另一端与折叠杆一端通过连接螺栓相连接，折叠杆的另一端铰接有调节滑块，调节滑块卡接在导轨上，调节滑块两侧设置有弹性卡片，弹性卡片设置在导轨两侧的定位孔内，相邻电极板之间的间距为0.3米。
8.根据权利要求7所述的保鲜装置，其特征在于：还包括排风设备，排风设备包括排风风机，排风风机与冷藏箱的排气管相连接，排气管上设置有排气阀，冷藏箱还设置有进气管；
9.根据权利要求8所述的保鲜装置，其特征在于：还包括加湿器，加湿器与进气管相连接。
...【技术特征摘要】
1.一种基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法，其特征在于：
2.根据权利要求1所述的一种基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法，其特征在于：高压参数为5kv/m至16kv/m，臭氧参数为0.8ppm至1.75ppm，湿度参数为60％至70％。
3.基于上述权利要求1-2任意一项所述的基于低温协同高压静电场的鱼类保鲜方法的保鲜装置，包括控制器、冷藏箱和可调高压静电场设备，其特征在于：还包括安全保护单元和监测单元，安全保护单元设置在电源与可调高压静电场设备之间，监测单元设置在冷藏箱内，冷藏箱内设置有间距可调的电极板货架，电极板货架与可调高压静电场设备电连接，可调高压静电场设备、冷藏箱以及监测单元均与控制器电连接。
4.根据权利要求3所述的保鲜装置，其特征在于：安全保护单元包括接触器和接近开关传感器，接近开关传感器通过保护继电器与接触器相连接，接触器设置在电源与可调高压静电场设备之间，控制器与电源之间设置有电压调节模块，电压调节模块与接近开关传感器相连接。
【专利技术属性】
技术研发人员：张慧，杨琪璋，庞桂兵，阮云波，肖招银，牛胜良，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：
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