【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于改性淀粉，具体涉及一种疏水性大米淀粉-脂肪酸复合物及其制备方法和应用。
技术介绍
1、等离子体是一种完全或部分电离的气体，由电子、离子、自由基、光子、紫外线辐射、活性物质和处于基态或激发态的分子组成。低温等离子体是一种新型非热加工技术，具有效率较高、操作简单、副产物少、溶剂污染低等优点。
2、麦角固醇为无色针状或片状结晶，溶于乙醇、乙醚、苯和三氯甲烷，不溶于水。麦角固醇是真菌细胞膜的重要组成成分，是具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤特性的强生物活性化合物，在降低胆固醇水平方面可以起到与植物甾醇类似的作用。
3、皮克林乳液(pickering乳液)是一种由吸附在水相和油相之间的界面上的固体颗粒(例如胶体二氧化硅)稳定的乳液，稳定性极佳。大米淀粉资源丰富，同时具有粒径小、低过敏性、可消化性、淀粉糊冻融稳定性好、抗酸解、支链与直链淀粉比例差异大等优点，越来越多地应用于婴儿食品、冷冻肉制品等产业，但是，大米淀粉的冷水不溶性、低抗剪切性、热分解性、高回生倾向等局限，限制了它的发展。大米淀粉在所有谷物淀粉中粒径最小，具有...
【技术保护点】
1.一种疏水性大米淀粉-脂肪酸复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述低温等离子体改性处理的电流为1.0～1.5A，时间为1～5min。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述低温等离子体为介质阻挡放电低温等离子体，所述介质阻挡放电低温等离子体的反应气氛包括空气或氩气。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述脂肪酸的醇溶液中的脂肪酸与疏水性大米淀粉的质量比为3～5:10。
5.权利要求1～4任一项所述的制备方法得到的疏水性大米淀粉-脂肪酸...
【技术特征摘要】
1.一种疏水性大米淀粉-脂肪酸复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述低温等离子体改性处理的电流为1.0～1.5a，时间为1～5min。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述低温等离子体为介质阻挡放电低温等离子体，所述介质阻挡放电低温等离子体的反应气氛包括空气或氩气。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述脂肪酸的醇溶液中的脂肪酸与疏水性大米淀粉的质量比为3～5:10。
5.权利要求1～4任一项所述的制备方法得到的疏水性大米淀粉-脂肪酸复合物，其特征在于，所述疏水性大米淀粉-脂肪酸复合物的三相接触角为70～80°。
...
【专利技术属性】
技术研发人员：周晨光，胡煜骞，刘思瑶，邹小波，石吉勇，孙宗保，翟晓东，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。