【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及面团发酵搅拌，尤其涉及一种面团发酵搅拌机。
技术介绍
1、食品搅拌在我们日常生活中起着重要的作用。早期的食品搅拌都是依靠手工作业。随着技术的发展，出现了食品搅拌机，不仅减轻了人们在食品加工过程中的劳动强度，还提高了食品的质量。而食品搅拌中尤以面粉搅拌最为常见。
2、发酵面团，是在面粉中加入适量酵母和水拌揉均匀后，置于适宜的温度条件下发酵所得的面团。生物膨松面团适宜制作馒头、花卷、大包等。制品体积膨大，形态饱满，口感松软，营养丰富。
3、其中，对于发酵前面团，通常需要使用搅拌机等机械设备进行低速搅拌功能，将面粉、酵母、水和适量的盐等配料混合在一起，并逐渐形成面团；这个阶段的搅拌速度一般较慢，通常为每分钟几十转甚至更低，低速搅拌有助于配料充分混合，促进酵母的发酵作用，以及使面团更加均匀，且相比之下，高速搅拌可能会导致酵母过度分散，破坏面团的质地和结构，影响制作效果；此外，一般来说，这个适宜的温度范围是在25-30摄氏度之间，在这个温度范围内，面团可以发酵得恰到好处，产生足够的二氧化碳气体，使面团松软适度，口感和发酵效果都较好，相对高速搅拌还可能导致面团温度升高，这可能会影响酵母的发酵作用和面团的质地；因此，低速搅拌可以有效降低面团因高速搅拌而温度升高的情况，从而更好地控制面团的质地和发酵效果；
4、其中，对于发酵后面团主要是需要通过人工揉面的操作来进行处理，通过揉搓、按压等手法，使面团更加光滑、柔软、细腻，同时帮助排除面团中的气体，使面团更加均匀。揉面的目的是为了提高面团的品质和口感
5、现有对于发酵面团成型常规通过和面搅拌机进行工作，人工添加合适比例的水、面粉、及酵母进行搅拌和面处理，现有和面搅拌机多通过单一搅拌头进行工作处理效率低，成型后的再通过人工或机器进行揉搓处理，通过人工处理对于揉面人员体力具有一定挑战，通过常规搅拌和面再次工作进行揉搓所需时间长，效果不佳，因此，如何提出一种具有发酵面团高效和面成型功能以及揉搓效果充分的面团发酵搅拌机就显得尤为重要，鉴于此，我们提出一种面团发酵搅拌机。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，适应现实需要，提供一种面团发酵搅拌机，以解决当前对于发酵面团处理工艺中缓和成型面团的搅拌及发酵后面团揉搓效率低的技术问题。
2、为了实现本专利技术的目的，本专利技术所采用的技术方案为：设计一种面团发酵搅拌机，包括体、驱动组件、往复升降驱动结构、环形平面摆动和面系统及发酵搅拌锅；所述机体间隙构成呈倒“l”字状操作腔；所述驱动组件布置于所述操作腔内；所述往复升降驱动结构布置于所述操作腔内延伸至所述操作腔外部；其中，所述往复升降驱动结构底端间隙构成搭载腔；所述发酵搅拌锅布置于所述往复升降驱动结构上；发酵搅拌锅通过保温的材质制成，且具有可拆卸的密封盖，该发酵搅拌锅及密封盖以适配25-30度所需发酵温度，且为常见的现有技术故不做过多赘述；所述环形平面摆动和面系统布置于所述发酵搅拌锅上方连接所述机体；其中，所述环形平面摆动和面系统包括水平平面摆动动结构、离合调节结构及行星式单向棘轮传动结构；所述水平平面摆动动结构布置于所述发酵搅拌锅上方连接所述机体；其中，所述水平平面摆动动结构通过传动带与所述驱动组件转动连接；所述离合调节结构布置于所述水平平面摆动动结构相对靠近所述驱动组件一侧，且，所述离合调节结构内壁间隙构成呈对称分布的两个张紧穿腔；其中，所述传动带穿设于所述张紧穿腔内；所述行星式单向棘轮传动结构布置于所述水平平面摆动动结构输出端；其中，所述环形平面摆动和面系统与传动带具有压缩张紧状态，致使所述传动带与往复升降驱动结构啮合，配合驱动组件旋转运动，使得行星式单向棘轮传动结构形成公转式环形摆动上下揉搓结构；其中，所述环形平面摆动和面系统与传动带具有扩张式张紧状态，致使所述传动带与往复升降驱动结构分离，配合驱动组件相对反向旋转运动，使得行星式单向棘轮传动结构形成行星式摆动搅拌结构。
3、优选地，所述驱动组件包括伺服电机及输出齿轴套筒；所述伺服电机通过安装座a布置于所述操作腔内；所述输出齿轴套筒键连接于所述伺服电机输出端。
4、优选地，所述往复升降驱动结构包括主驱动轴杆、升降轴杆、啮合连接座、啮合齿轴套筒、锥齿轮a及锥齿轮b；所述主驱动轴杆转动布置于所述机体上；其中，所述主驱动轴杆至少一侧固设有摆臂；且，所述摆臂小头端铰接有辅助连接块；且，所述主驱动轴杆中端铰接有往复摆块a；至少一个所述升降轴杆活动布置于机体上；且，所述升降轴杆与所述机体升降配合；其中，所述升降轴杆与所述辅助连接块铰接连接；且，所述升降轴杆低端设置有连接座；且，所述连接座表面设置有与所述发酵搅拌锅插接配合的凸起；所述啮合连接座安装固定于所述机体上；所述啮合齿轴套筒布置于所述啮合连接座高端；且，所述啮合齿轴套筒通过轴承a、键轴与所述啮合连接座转动连接；所述锥齿轮a布置于所述键轴低端；所述锥齿轮b通过轴承b活动布置于所述啮合连接座上；且，所述锥齿轮b与所述锥齿轮a啮合连接；其中，所述锥齿轮b相对靠近往复摆块a一侧设置有往复摆块b；且，所述往复摆块a与所述往复摆块b铰接连接；其中，所述往复摆块b呈弧形结构。
5、优选地，所述水平平面摆动动结构包括安装基座a、安装基座b、驱动基座a、驱动基座b、曲柄连杆、公转座盘、偏心摆盘及公转连接轴；所述安装基座a布置于所述啮合连接座相对远离所述输出齿轴套筒一侧；且，所述安装基座a内部间隙构成呈波浪状的环形挤压错位腔；所述安装基座b通过螺栓a布置于所述安装基座a一侧；其中，所述安装基座b内部间隙围成呈“凸”字状的公转操作腔；所述驱动基座a通过螺栓b布置于所述安装基座b一侧；其中，所述驱动基座a相对靠近所述啮合齿轴套筒一侧开设有对向滑动槽a；所述驱动基座b通过螺栓c布置于所述驱动基座a一侧；且，所述驱动基座b相对所述对向滑动槽a位置开设有对向滑动槽b；且，所述驱动基座b位于所述对向滑动槽b一侧开设有滑槽；且，所述滑槽横截面由呈矩形状的槽a及呈圆形的槽b构成；其中，所述环形挤压错位腔、公转操作腔与所述驱动基座a内壁间隙围成摆动操作腔；所述曲柄连杆布置于所述摆动操作腔内；且，所述曲柄连杆通过轴承c与所述驱动基座a转动连接；其中，所述曲柄连杆相对所述传动带位置设置有驱动齿轴套筒；其中，所述曲柄连杆相对远离所述驱动基座b一端设置有偏摆块；且，所述偏摆块由偏心块a及偏心块b构成；其中，所述偏心块a、偏心块b相对位于所述曲柄连杆轴向偏心位置；且，所述偏心块a、偏心块b相互错位布置；所述公转座盘通过轴承d转动布置于所述安装基座b内；且，所述公转座盘通过轴承e与所述曲柄连杆转动连接；两个所述偏心摆盘分别通过轴承g布置于所述偏摆本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种面团发酵搅拌机，其特征在于，包括机体(1)、驱动组件(2)、往复升降驱动结构(3)、环形平面摆动和面系统(4)及发酵搅拌锅(9)；
2.如权利要求1所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述驱动组件(2)包括伺服电机(201)及输出齿轴套筒(202)；
3.如权利要求2所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述往复升降驱动结构(3)包括主驱动轴杆(301)、升降轴杆(302)、啮合连接座(303)、啮合齿轴套筒(304)、锥齿轮A(305)及锥齿轮B(306)；
4.如权利要求3所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述水平平面摆动动结构(5)包括安装基座A(501)、安装基座B(502)、驱动基座A(503)、驱动基座B(504)、曲柄连杆(505)、公转座盘(506)、偏心摆盘(507)及公转连接轴(508)；
5.如权利要求4所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述公转连接轴(508)端部设置有至少一个内凹槽；且，所述内凹槽外缘至少设置有一个容纳缺口；所述容纳缺口内铰接有啮合拨齿(5081)，且，所述啮合拨齿(5081)，其中，所述
6.如权利要求5所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，其中相对靠近所述发酵搅拌锅(9)的偏心摆盘(507)表面设置有限位凸扣，且，所述限位凸扣与其中相对靠近所述发酵搅拌锅(9)的夹持限位孔(5071)呈同心圆分布。
7.如权利要求6所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述行星式单向棘轮传动结构(7)包括转动轴套(701)及搅拌轴组件(702)；
8.如权利要求7所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述离合调节结构(6)包括对向螺纹驱动杆(601)、驱动块调节(602)及离合牵引轮组(603)；
9.如权利要求1-8任意一项所述的面团发酵搅拌机的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种面团发酵搅拌机，其特征在于，包括机体(1)、驱动组件(2)、往复升降驱动结构(3)、环形平面摆动和面系统(4)及发酵搅拌锅(9)；
2.如权利要求1所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述驱动组件(2)包括伺服电机(201)及输出齿轴套筒(202)；
3.如权利要求2所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述往复升降驱动结构(3)包括主驱动轴杆(301)、升降轴杆(302)、啮合连接座(303)、啮合齿轴套筒(304)、锥齿轮a(305)及锥齿轮b(306)；
4.如权利要求3所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述水平平面摆动动结构(5)包括安装基座a(501)、安装基座b(502)、驱动基座a(503)、驱动基座b(504)、曲柄连杆(505)、公转座盘(506)、偏心摆盘(507)及公转连接轴(508)；
5.如权利要求4所述的面团发酵搅拌机，其特征在于，所述公转连接轴(508)端部设置有至少一个内凹槽；且，所述内凹槽外缘至少设置有一个容纳缺口；所述容纳缺口内铰接有啮合拨齿(5081)，且，所述啮合拨齿(5081)，其中，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨世琼，杨新宇，巨晓玲，吴林辉，
申请(专利权)人：江苏坤歌智能科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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