黄山松萝茶清洁化加工工艺制造技术

一种黄山松萝茶清洁化加工工艺，包括如下加工步骤：鲜叶采摘→晾青→杀青→冷却→揉捻→初烘→成形→提香足干→筛分成品。所述的晾青过程：（１）薄摊均匀，厚度２－３ｃｍ，时间４－８小时。室内温度２０℃左右。（２）摊晾一定时间可用手轻翻，二次再继续萎凋。发现叶子变深绿色、筋呈白色、嫩梗变软即可。杀青采用高温热风和电热集为一体的滚筒杀青机。冷却的时间约１小时。揉捻采用３５型揉捻机桶装茶叶数量为１２ｋｇ，先２分钟内加压５－８ｋｇ，再５分钟内加压８－１０ｋｇ，最后３分钟内加压４－６ｋｇ。所述的初烘分三烘。并利用微波干燥和灭菌。成形采用５０型曲毫机制作。还设置磁性物电磁清除步骤。本发明专利技术将食品工程技术与绿茶加工原理相结合，系统地解决了制茶工艺、机具选型配套与清洁生产问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种绿茶加工工艺，尤其是涉及一种黄山松萝茶清洁化加工工艺。
技术介绍
安徽省休宁县有座松萝山。松萝山因产松萝茶而闻名。松萝茶也许没有铁观音、普 洱那么名贵，也没有黄山毛峰、太平猴魁叫得那么响亮，但是松萝茶确是绿茶炒青的鼻祖， 历史有文字记载的达500多年了。松萝山在唐朝就有产茶的记载，而松萝茶的盛名远播是在明代。明代冯时可的《茶 录》记载“徽郡向无茶，近出松萝茶最为时尚。…是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清， 然于虎丘，能称仲，不能伯也"。明代，饮松萝茶已成为一种时尚，因其香味比虎丘茶好，故 而爱者甚众。史云制茶名家焕龙到松萝山，问茶产于何处，僧引至后山，只见石壁上蟠屈古 松，高五、六丈，不见茶树。僧曰“茶在松桠，系衔茶子，堕松桠而生，如桑寄生然，名曰松萝， 取茑与女萝旗于松上意也”。又问摘采之法，僧以杖叩击松根，大呼“老友何在？ ”当即就有 二三只巨猿跃至，依次攀树采撷茶草。松萝茶也因而得名。松萝茶有着自己的特点条索紧 卷勻壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰 心怡，古人有"松萝香气盖龙井"之赞辞。喝过松萝茶的人都知道本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄山松萝茶清洁化加工工艺，包括如下加工步骤，鲜叶采摘→晾青→杀青→冷却→揉捻→初烘→成形→提香足干→筛分成品；所述的鲜叶采摘，工艺要求：不折断叶芽，不折断芽头，不带鱼老蒂头，不带虫病叶子；所述的晾青是按品种、等级、采摘时间段、采摘时天气将鲜叶分开摊晾；晾青过程：（１）薄摊均匀，厚度２－３ｃｍ，时间４－８小时，室内温度２０℃左右；（２）摊晾一定时间可用手轻翻，二次再继续萎凋，发现叶子变深绿色、筋呈白色、嫩梗变软即可；所述的杀青采用高温热风和电热为一体的滚筒杀青机，电热锅温在１２０℃左右，热风送递滚筒内温达１３０℃，集合实际温度１８０－１９０℃；杀青时间１－２分钟；所述的冷却时间约１小时；所述...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王光熙，
申请(专利权)人：黄山市松萝有机茶叶开发有限公司，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]