【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及黄豆酱生产发酵，尤其涉及一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置。
技术介绍
1、在古法生产黄豆酱的过程中，首先，需要将精心挑选的新鲜黄豆放入大锅中煮熟，过滤掉水分后捣碎，再将捣碎的黄豆放置在模具中，制成像砖块一样的豆坯，将豆坯自然通风晒干一个月后，待豆坯上生长出一层薄薄的白毛后，用清水刷洗掉表面的白毛，对发酵罐内充分消毒干燥后，将豆坯放置在发酵罐内，并加入适量的盐水，直至浸没豆坯，再放入一些干红椒作为调味品，密封后进行漫长的发酵，发酵过程中，每天至少进行两次捣酱，将豆坯捣至焦黄黏稠的状态，根据天气，发酵至少一个月后，就能制成古法酿造的黄豆酱，这是黄豆酱是否好吃的关键。
2、但是，在发酵一个月时间内，需要每天打开发酵罐对黄豆酱进行冲捣，不仅增加了人工的输出，而且在打开黄豆酱发酵罐进行冲捣时，容易出现黄豆酱出现污染的情况，造成发酵的黄豆酱发生变质的情况。
3、因此我们对此做出改进，提出一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置。
技术实现思路
1、（一）本专利...
【技术保护点】
1.一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置，包括发酵桶机构（1）、密封桶盖机构（2）、冲捣机构（3）以及锁扣机构（4），其特征在于：所述发酵桶机构（1）的上端固定安装有密封桶盖机构（2），所述发酵桶机构（1）的前后侧上端均固定连接有锁扣机构（4），所述密封桶盖机构（2）的上端左侧固定安装有冲捣机构（3）；
2.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置，其特征在于：所述桶盖体（21）的下端内周套设在发酵桶机构（1）的上端外周，所述密封垫（26）的下端与发酵桶机构（1）的上端贴合，所述伺服电机（210）的右侧固定连接在发酵桶机构（1）的左侧上
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【技术特征摘要】
1.一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置，包括发酵桶机构（1）、密封桶盖机构（2）、冲捣机构（3）以及锁扣机构（4），其特征在于：所述发酵桶机构（1）的上端固定安装有密封桶盖机构（2），所述发酵桶机构（1）的前后侧上端均固定连接有锁扣机构（4），所述密封桶盖机构（2）的上端左侧固定安装有冲捣机构（3）；
2.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置，其特征在于：所述桶盖体（21）的下端内周套设在发酵桶机构（1）的上端外周，所述密封垫（26）的下端与发酵桶机构（1）的上端贴合，所述伺服电机（210）的右侧固定连接在发酵桶机构（1）的左侧上端。
3.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置，其特征在于：所述桶盖体（21）的下端固定连接在支撑圈（27）的左侧中部，所述冲捣杆（37）的外周滑动连接在旋转块（24）的中部开口内。
4.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置，其特征在于：所述限位槽（38）均与限位块（25）相配适，所述限位块（25）的外周均滑动连接在限位槽（38）的内部。
5.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵控制一体化装置，其特征在于：所述发酵桶机构（1）包括发酵桶体（11）、支撑轴（12）、支撑座（13）、万向滑轮（14）、齿轮一（15）、齿轮二（16）、电动机（17）以及电机座...
【专利技术属性】
技术研发人员：程鹏，庞玉莲，石肖坤，王睿晗，冯正予，
申请(专利权)人：天津市利民调料有限公司，
类型：发明
国别省市：
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