一种真空微波干燥制备红枣粉的方法技术

本发明专利技术公开了红枣粉制备方法技术领域的一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，该真空微波干燥制备红枣粉的方法包括如下步骤：S1：红枣预处理后去核切成丝状，制成枣丝；S2：将枣丝置于烘箱内进行干燥；S3：将干燥后的枣丝置于真空微波干燥机内进行干燥，干燥至水分含量2‑7%；S4：将经过真空微波干燥后的枣丝置于超微粉碎机内进行破碎，过筛，制得红枣粉，所述步骤S2中枣丝烘箱干燥至水分含量12‑17%，所述步骤S3中枣丝真空微波干燥至水分含量2‑7%，所述步骤S4中红枣粉过200‑500目筛，该种真空微波干燥制备红枣粉的方法，通过真空微波的方式对枣丝进行干燥，降低了干燥周期，提高了工作效率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及红枣粉制备方法，具体为一种真空微波干燥制备红枣粉的方法。

技术介绍

1、红枣粉易溶于水，含有丰富的维生素。红枣是枣中之王，皮薄肉厚，甘甜纯正，颗粒饱满，原汁原味，香味诱人，是最理想的健康无公害食品，更是馈赠亲友之佳品。

2、红枣粉在制备过程中需要对红枣进行切丝，切丝后需要对其进行干燥，干燥的过程分为蒸发阶段和干燥阶段，蒸发阶段是通过持续10-12小时内将温度升高至60℃-65℃，最适温度为61℃-62℃，最高不超过70℃，此期间由于水分大量蒸发，烘房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5-8次，在蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此时将温度降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，传统的枣丝干燥方式持续时间长，极大的影响了工作效率。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，以解决上述
技术介绍
中提出的传统的枣丝干燥方式持续时间长，极大的影响了工作效率的问题。

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【技术保护点】

1.一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：该真空微波干燥制备红枣粉的方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：所述步骤S2中枣丝烘箱干燥至水分含量12-17%。

3.根据权利要求2所述的一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：所述步骤S3中枣丝真空微波干燥至水分含量2-7%。

4.根据权利要求3所述的一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：所述步骤S4中红枣粉过200-500目筛。

5.根据权利要求4所述的一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：还包括添加剂，所述添加...

【技术特征摘要】

1.一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：该真空微波干燥制备红枣粉的方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：所述步骤s2中枣丝烘箱干燥至水分含量12-17%。

3.根据权利要求2所述的一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：所述步骤s3中枣丝真空微波干燥至水分含量2-7%。

4.根据权利要求3所述的一种真空微波干燥制备红枣粉的方法，其特征在于：所述步骤s4中红枣粉过200-500目筛。

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【专利技术属性】
技术研发人员：程少波，陈国刚，郭敏瑞，李玲玲，
申请(专利权)人：石河子大学，
类型：发明
国别省市：