【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及青稞食品，具体而言，涉及一种青稞营养粉及其制备方法。
技术介绍
1、青稞，俗称裸大麦，是一种青藏高原的优势作物，具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂等特点，也是我国重要杂粮作物。藜麦是一种全营养完全蛋白碱性食物，包含9种人体必须氨基酸，同时可以补充谷物中第一限制氨基酸-赖氨酸，其良好的加工稳定性使得营养价值不易被破坏。藜麦较高的营养功能和保健价值适合孕妇、运动员、老年人等不同人群食用。
2、在快节奏的生活背景下，人们在饮食方面，不仅讲究速度，更追求质量。营养粉因食用方便、易于保存等特点受到大众青睐。其方便易食，解决了传统熬煮方法费时费力的问题，满足了上班族的需求，有很好的市场前景；特别是对于减肥或者素食主义者，既能满足“舌尖上的愉悦”也能保持营养均衡。
3、近年来，青稞系列产品模式多样，市场上常见的有糌粑，青稞酒，青稞茶，青稞粥，青稞面条等，糌粑口感粗糙，不易被大多数人所接受，青稞酒受众人群有限，目前青稞营养粉产品还较少；有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
1、本专利技术的第一目的在于提供一种青稞营养粉，具有营养均衡的优点，并且改善了杂粮单一的味道，易于存储。
2、本专利技术的第二目的在于提供一种青稞营养粉的制备方法，具备工艺简单，成本较低的优点，适于工厂化生产。
3、为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：
4、一种青稞营养粉，包括按照质量份数计的以下组分：
5、青稞熟粉70-9
6、优选地，青稞营养粉包括按照质量份数计的以下组分：青稞熟粉80份，藜麦熟粉20份，木糖醇8份，脱脂奶粉18份。
7、优选地，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
8、麦芽糊精3份，槐花香精1份。
9、优选地，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
10、麦芽糊精3份，香兰素香精2份。
11、优选地，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
12、麦芽糊精3份，稻花香精8份。
13、优选地，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
14、麦芽糊精3份，红枣香精8份。
15、一种青稞营养粉的制备方法，包括如下步骤：
16、(a)原料预处理，挑选饱满、无虫害、无霉变的藜麦进行淘洗；
17、(b)干燥，将步骤(a)中淘洗后的藜麦进行沥水，沥水后放入进行干燥；
18、(c)炒制，将步骤(b)中干燥后的藜麦进行炒制熟化；
19、(d)粉碎过筛，将步骤(c)熟化后的藜麦冷却后放入粉碎机进行粉碎，过筛，备用；另将青稞熟粉过筛，备用；
20、(e)调配，按照质量份数计，将步骤(d)中的藜麦熟粉10-30份和青稞熟粉70-90份均匀混合，再加入木糖醇6-10份、脱脂奶粉16-20份进行调配。
21、优选地，步骤(e)中，还包括：加入按照质量份数计的以下组分：
22、麦芽糊精3份，槐花香精1份。
23、优选地，步骤(e)中，还包括：加入按照质量份数计的以下组分：
24、麦芽糊精3份，香兰素香精1份。
25、优选地，步骤(e)中，还包括：加入按照质量份数计的以下组分：
26、麦芽糊精3份，稻花香精8份。
27、优选地，步骤(e)中，还包括：加入按照质量份数计的以下组分：
28、麦芽糊精3份，红枣香精8份。
29、优选地，步骤(c)中，炒制温度为150℃，炒至藜麦爆开且散发出麦香味。
30、优选地，步骤(d)中，筛网目数为90目。
31、与现有技术相比，本申请提供的青稞营养粉的有益效果为：
32、本申请技术方案中，以青稞、藜麦、木糖醇、脱脂奶粉为原辅料，研制出青稞营养粉的最佳产品配方。加入的青稞有降血糖、降血脂的功效，藜麦有抗氧化、减肥的功效，二者提高了营养粉的营养价值。通过不同比例的调制改善了青稞、藜麦单一的口感，风味特色较突出，可以避免营养粉这类产品同质化现象。同时添加有良好助溶性质的甜味剂木糖醇丰富其口感，既能满足大众对甜味的需求，也不会引起龋齿及血糖浓度的升高，同时改善了营养粉的冲调性。该产品集合营养、美味与简易，易于存储，符合快节奏的生活需求，受众人群广泛，老少皆宜。
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1.一种青稞营养粉，其特征在于，包括按照质量份数计的以下组分：
2.根据权利要求1所述的青稞营养粉，其特征在于，包括按照质量份数计的以下组分：青稞熟粉80份，藜麦熟粉20份，木糖醇8份，脱脂奶粉18份。
3.根据权利要求2所述的青稞营养粉，其特征在于，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
4.根据权利要求2所述的青稞营养粉，其特征在于，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
5.根据权利要求2所述的青稞营养粉，其特征在于，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
6.根据权利要求2所述的青稞营养粉，其特征在于，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
7.一种青稞营养粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
8.根据权利要求1所述的青稞营养粉的制备方法，其特征在于，步骤(e)中，还包括：
9.根据权利要求7所述的青稞营养粉的制备方法，其特征在于，步骤(c)中，炒制温度为150℃，炒至藜麦爆开且散发出麦香味。
10.根据权利要求7所述的青稞营养粉
...【技术特征摘要】
1.一种青稞营养粉，其特征在于，包括按照质量份数计的以下组分：
2.根据权利要求1所述的青稞营养粉，其特征在于，包括按照质量份数计的以下组分：青稞熟粉80份，藜麦熟粉20份，木糖醇8份，脱脂奶粉18份。
3.根据权利要求2所述的青稞营养粉，其特征在于，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
4.根据权利要求2所述的青稞营养粉，其特征在于，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计的以下组分：
5.根据权利要求2所述的青稞营养粉，其特征在于，所述青稞营养粉还包括按照质量份数计...
【专利技术属性】
技术研发人员：张民，徐锦川，杜俊杰，运立媛，李茜，马嘉怡，
申请(专利权)人：天津农学院，
类型：发明
国别省市：
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