一种芒果茶的制备方法及芒果茶技术

本申请提供一种芒果茶的制备方法及芒果茶，属于茶叶深加工技术领域。芒果茶的制备方法包括：将茶叶放入新鲜芒果皮中捆扎好，然后保鲜冷藏完成第一次窨制；在第一次窨制后，将茶叶取出后放入新的新鲜芒果皮中捆扎好，然后保鲜冷藏完成第二次窨制；在第二次窨制后，将茶叶取出后放入新的新鲜芒果皮中捆扎好，然后保鲜冷藏完成第三次窨制。该制备方法制备得到的芒果茶的外形好、汤色黄亮、果香浓郁、滋味醇厚，有利于扩展茶叶深加工市场及消费市场。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及茶叶深加工，具体而言，涉及一种芒果茶的制备方法及芒果茶。

技术介绍

1、中国是茶叶的发源地，到今天已经发展出绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，并向茶叶深加工领域延伸发展。当前我国茶叶深加工领域涉及食品、日化品、保健品等多个领域，茶叶深加工技术较成熟，主要是将茶叶的香气和内含成分进行提取后与其他产品结合得到新产品。茶叶中含有700余种芳香物质，经过不同的制备工艺又形成不同的特征香气；此外，茶叶内含物质丰富，主要有多酚类、氨基酸类、糖类等多种益于人体的物质。

2、目前茶叶深加工技术现正在由传统工艺到绿色、节能、安全、高效的技术方向发展，也有很多产品将茶与水果相结合，但与芒果相结合的产品及研究还相对较少。

技术实现思路

1、申请人研究发现，相较于传统的茶叶，以窨制工艺制作芒果茶叶，做出来的品质既可以保持干茶原本的色泽条索，又能将芒果的香甜融入茶叶中使其干茶芒果香气浓郁，改变了茶叶本身所带的苦涩青草气；泡出来的茶汤汤色黄亮、果香浓郁、滋味醇厚。

2、基于以上研究发现，本申请本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种芒果茶的制备方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，满足以下条件(a)～(c)中的至少一项；

3.根据权利要求1所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，所述第三次窨制后，进行干燥处理。

4.根据权利要求3所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，所述干燥处理包括真空冷冻干燥和烘干干燥中的至少一种。

5.根据权利要求4所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，干燥处理过程中，采用所述真空冷冻干燥的方式；

6.根据权利要求4所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，所述所述干燥处理过程中，包括所述烘干干燥的...

【技术特征摘要】

1.一种芒果茶的制备方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，满足以下条件(a)～(c)中的至少一项；

3.根据权利要求1所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，所述第三次窨制后，进行干燥处理。

4.根据权利要求3所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，所述干燥处理包括真空冷冻干燥和烘干干燥中的至少一种。

5.根据权利要求4所述的芒果茶的制备方法，其特征在于，干燥处理过程中，采用所述真空冷冻干燥的方式；

6.根据权利要求4所述的芒果茶的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆安霞，彭川粤，李小嫄，何美樟，郑宗明，黄洋俊，李佩洋，
申请(专利权)人：宜宾学院，
类型：发明
国别省市：