一种香榧精油微乳液及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种香榧精油微乳液及其制备方法与应用，所述香榧精油微乳液包括香榧精油、表面活性剂、助表面活性剂和水。本发明专利技术提供的香榧精油微乳液具有良好的抗菌性能，能够有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉菌等常见食品腐败菌的生长，其抗菌机理是通过破坏微生物细胞膜的结构和功能，抑制麦角固醇合成，阻断ATP供给，增加细胞膜的通透性，导致细胞死亡。同时，本发明专利技术制备的香榧精油微乳液还具有良好的稳定性、抗氧化性，能够有效地保持香榧精油的香气和活性成分，提高其在生鲜食品中的应用效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品工业，尤其涉及一种香榧精油微乳液及其制备方法与应用。

技术介绍

1、果蔬等生鲜食品是人们日常生活中不可缺少的食物，它们富含多种营养素和生物活性物质，对人体健康有益。然而，由于果蔬等生鲜食品具有较高的水分含量和较强的生理活性，采后很容易受到微生物、酶和氧化等因素的影响，导致腐烂变质，失去食用价值和商业价值。据统计，我国每年因果蔬等生鲜食品的采后损失达到2000亿元以上。因此，如何有效地延长果蔬等生鲜食品的保鲜期，减少采后损失，提高产品质量和安全性，是当前食品科技领域面临的重要课题。

2、目前，国内外常用的果蔬等生鲜食品保鲜方法主要有冷藏、气调、热处理、辐照、化学防腐剂等。这些方法虽然在一定程度上可以延缓果蔬等生鲜食品的新陈代谢和微生物的繁殖，但也存在一些缺点和问题。例如，冷藏会导致冷害；气调会增加成本和环境负担；热处理会破坏细胞结构、影响色泽和口感；辐照会产生辐射残留、改变物理性质和感官品质；化学防腐剂会残留于果蔬表面或内部、引起消费者担忧或不良反应。因此，迫切需要开发一种安全、高效、环保的生鲜食品保鲜剂，以满足消费者对果蔬等生本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种香榧精油微乳液，其特征在于，所述香榧精油微乳液包括香榧精油、表面活性剂、助表面活性剂和水。

2.根据权利要求1所述香榧精油微乳液，其特征在于，所述香榧精油在香榧精油微乳液中的质量百分含量为1.43％-5.71％，所述表面活性剂在香榧精油微乳液中的质量百分含量为6.43％-25.71％，所述助表面活性剂在香榧精油微乳液中的质量百分含量为2.14-8.57％，余量为水。

3.根据权利要求1所述香榧精油微乳液，其特征在于，所述香榧精油微乳液粒径小于15nm。

4.一种权利要求1所述香榧精油微乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

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【技术特征摘要】

1.一种香榧精油微乳液，其特征在于，所述香榧精油微乳液包括香榧精油、表面活性剂、助表面活性剂和水。

2.根据权利要求1所述香榧精油微乳液，其特征在于，所述香榧精油在香榧精油微乳液中的质量百分含量为1.43％-5.71％，所述表面活性剂在香榧精油微乳液中的质量百分含量为6.43％-25.71％，所述助表面活性剂在香榧精油微乳液中的质量百分含量为2.14-8.57％，余量为水。

3.根据权利要求1所述香榧精油微乳液，其特征在于，所述香榧精油微乳液粒径小于15nm。

4.一种权利要求1所述香榧精油微乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

5.根据权利要求4所述制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中表面活性剂由吐温40和吐温80混合而成，所述吐温40和吐温80的质量比为1:1～9:1。

6.根据权利要求4所述的香榧...

【专利技术属性】
技术研发人员：王贺，唐歆玥，冯家畅，张晓伟，王凤贺，郑越，张婷，
申请(专利权)人：江苏科技大学，
类型：发明
国别省市：