【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于乌龙茶饮料，具体为一种乌龙茶饮料的配方及其制备工艺。
技术介绍
1、茶可以大致地分为三类；绿茶(未发酵的茶)、红茶(发酵茶)，和乌龙茶(半发酵茶)。它们都是来源于属于茶属、茶科的茶树，并取决于茶叶的加工方法，主要是发酵程度的不同，生产出色、香、味完全不同的茶。乌龙茶是通过在加工过程中间停止茶叶的氧化发酵而制得的半发酵茶。乌龙茶饮料(drink饮料)的原料茶叶通常这样制得：将精选的茶叶晒干或者将其阴干，将干叶在竹篮里氧化和发酵，在氧化发酵达到30％-70％的程度时通过烘焙叶子停止发酵，揉碾并用热空气干燥所得到的叶子。乌龙茶特殊特征之一是浓郁的花的味道(花香)。随着生活节奏的加快，越来越多的乌龙茶饮料也因此而诞生，不用冲泡即可饮用，为人们的生活带来了更多的便利性。
2、但是常见的乌龙茶在饮用过程中，乌龙茶由于氧化发酵，会具有一种苦涩的异味，从而给饮用者带来了一定的不适。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于：为了解决上述提出的问题，提供一种乌龙茶饮料的配方及其制备工艺。
2、本专利技术采用的技术方案如下：一种乌龙茶饮料的配方，所述乌龙茶饮料的配方包括：乌龙茶80-100重量份,碳酸氢钠1-2重量份，维生素1-2重量份,和纯净水5000重量份。
3、所述乌龙茶饮料的制备工艺包括以下步骤：
4、s1.先进行原料的称取,称取乌龙茶80-100重量份、碳酸氢钠1-2重量份，维生素1-2重量份,和纯净水5000重量份之后进行茶叶原料
5、s2.将清洗烘干好的原料加入5000kg的热纯净水冲泡头道茶,进行炮制。过滤得乌龙茶初始原液；
6、s3.向步骤s2得到的乌龙茶初始原液申添加维生素c和碳酸氢钠进行酸度调节,调节至ph值为5.5-5.7即可结束调节,得到乌龙茶ph调节液；
7、s4.对步骤s4得到的乌龙茶ph调节液进行密封浸提处理；
8、s5.浸提完毕后，立即进行过滤处理，得到乌龙茶浸提液；
9、s6.将步骤s6得到的乌龙茶浸提液进行瞬时高温灭菌处理,得到乌龙茶饮料的制备流程。
10、在一优选的实施方式中，所述步骤s4中,浸提处理的温度为90-98℃,时间为10-25min。
11、在一优选的实施方式中，浸提处理中每隔5分钟搅拌1次,并对过滤所得的浸提液立即进行冷却处理。
12、在一优选的实施方式中，步骤s6中，进行oht超高温瞬时杀菌处理,杀菌温度100-138℃,杀菌时间5-30s。
13、综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：
14、1.本专利技术中,乌龙茶叶采用了高山精选原料从而在冲泡过程中,使得乌龙茶香味十足，使得人们在饮用的过程中,具有更好的饮用体验.
15、2.本专利技术中,在乌龙茶叶原料的内部只添加了碳酸氢钠和维生素c，且达到0卡路里,使得人们在饮用过程身体不会造成额外负担,从而增加了体茶饮料的健康性。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种乌龙茶饮料的配方，其特征在于：所述乌龙茶饮料的配方包括：乌龙茶80-100重量份,碳酸氢钠1-2重量份，维生素1-2重量份,和纯净水5000重量份。
2.如权利要求1所述的一种乌龙茶饮料的制备工艺，其特征在于：所述乌龙茶饮料的制备工艺包括以下步骤：
3.如权利要求1所述的一种乌龙茶饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S4中,浸提处理的温度为90-98℃,时间为10-25min。
4.如权利要求1所述的一种乌龙茶饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S4中，浸提处理中每隔5分钟搅拌1次,并对过滤所得的浸提液立即进行冷却处理。
5.如权利要求1所述的一种乌龙茶饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤S6中，进行OHT超高温瞬时杀菌处理,杀菌温度100-138℃,杀菌时间5-30s。
【技术特征摘要】
1.一种乌龙茶饮料的配方，其特征在于：所述乌龙茶饮料的配方包括：乌龙茶80-100重量份,碳酸氢钠1-2重量份，维生素1-2重量份,和纯净水5000重量份。
2.如权利要求1所述的一种乌龙茶饮料的制备工艺，其特征在于：所述乌龙茶饮料的制备工艺包括以下步骤：
3.如权利要求1所述的一种乌龙茶饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤s4中,浸提处理的...
【专利技术属性】
技术研发人员：林捷报，
申请(专利权)人：广东云上小树食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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