【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微生物和生物，尤其涉及功能性乳酸菌开发与应用领域，特别是一株具有抗氧化功能的弯曲乳杆菌，本专利技术还包括该弯曲乳杆菌的应用。
技术介绍
1、大量研究表明，益生菌如乳杆菌、双歧杆菌等具有良好的抗氧化能力，对氧化应激具有较好程度的保护作用。乳酸菌是一种天然抗氧化剂主要来源之一，可通过多种方式发挥抗氧化活性。乳酸菌通过螯合金属离子，起到抗氧化作用。乳酸菌自身具有合成的抗氧化酶的能力，也可通过代谢产生多种抗氧化物质，如叶酸、谷胱甘肽、丁酸等。此外，乳酸菌可以增加宿主自身抗氧化活性物质的产生，可调节胃肠道微生态平衡和免疫功能，通过重组宿主肠道菌群的组成来调节肠道健康。检测乳酸菌对自由基清除能力，亚铁离子螯合能力，乳酸菌自身及其对宿主抗氧化相关酶及产物合成的影响等是评估益生菌的抗氧化性能的主要方法。
2、弯曲乳杆菌是一种潜在的益生菌候选菌，因其优良的发酵特性和多种健康益处而受到研究人员的关注。2012年被列入《国际乳业联合会公报》、《发酵食品中技术必需微生物目录》，2013年被列入欧洲食品安全局资格清单，作为推荐生物制剂。2019年，弯曲乳杆菌被中国政府批准为加工肉类和乳制品以及动物农场饲料的新型食品添加剂菌株。
3、最近的研究表明，弯曲乳杆菌对人体健康有益，如降低右旋糖酐硫酸钠(dss)诱导小鼠结肠炎的影响，缓解肥胖和高脂血症，有效预防地米松诱导的肌肉萎缩，这是首次报道乳酸菌对肌肉萎缩的抑制作用。但是，目前对其抗氧化性能和抗氧化机理的研究还不完全清楚。
4、本专利技术从安徽省部分地区的腌制
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一株食源性弯曲乳杆菌，具有抗氧化活性，能够有效提升生物体抗氧化能力。
2、为实现上述目的，本专利技术采用下述技术方案：
3、本专利技术所提出的一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，分类学命名为弯曲乳杆菌，拉丁学名为latilactobacillus curvatus，自主编号为ffzzh5l，已保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为gdmcc no：63463，保藏日期为2023年05月14日，保藏单位地址为广州市先烈中路100号大院59号楼，广东省科学院微生物研究所，邮政编码为510070。
4、本专利技术所提出的一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，其16s rdna序列如seq idno.1所示。
5、本专利技术所提出的一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，在genbank数据库中的16srdna序列编号为oq748066。
6、本专利技术所提出的一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，能够应用在制备发酵食品、发酵乳制品、保健食品、化妆品、药品、饲料等领域。
7、本发所提出的这株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，是从安徽省境内手工腌制发酵乳制品中分离、筛选和鉴定的18株乳酸菌，通过测定菌株谷胱甘肽(gsh)含量，筛选出一株具有抗氧化能力以及基本益生特性，能在体内发挥抗氧化特殊益生功能的乳杆菌菌株。
8、具体筛选工艺步骤如下：
9、(1)手工发酵食品中的微生物通过lbs培养基培养，挑选特征菌株并纯化，得到提纯化分离的菌株。
10、(2)菌体形态以及镜检分离挑选似乳杆菌菌株，进行16s rdna测序，ncbi中进行blast比对，鉴定并保存18株菌株。
11、(3)测定(2)中已鉴定的乳杆菌的谷胱甘肽含量，筛选出一株谷胱甘肽含量最高的乳杆菌。经序列比对后确定为一株弯曲乳杆菌。
12、(4)测定该弯曲乳杆菌抗氧化酶活性，包括cat、sod和gsh-px活性。
13、(5)对该菌株进行生理生化特性测定，包括耐酸碱测试、耐盐测试以及唯一碳源利用测试。
14、(6)通过体模拟胃肠环境试验评价弯曲乳杆菌的胃肠环境耐受度。
15、(7)通过动物实验，检测对比秀丽隐杆线虫在食用了弯曲乳杆菌后体内抗氧化酶活性的差异以及体内氧化物质累积的差异。
16、(8)通过步骤(4)～(7)确定了该弯曲乳杆菌ffzzh5l在体内外具有抗氧化能力，并且能适应高盐环境以及胃肠道环境。
17、本专利技术提供的上述具有高抗氧化活性的弯曲乳杆菌具有较高的谷胱甘肽(gsh)含量，在耐盐性测试、耐酸碱测试以及模拟胃肠道的体外试验中都表现较好的益生菌特性。能够应用在制备发酵乳制品及饲料中。
18、本专利技术提供的上述具有抗氧化活性的弯曲乳杆菌能够有效减少胡桃醌诱导的秀丽隐杆线虫的氧化应激损伤，提高谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)以及超氧化物歧化酶(sod)的活性，提高秀丽隐杆线虫体内总抗氧化能力(t-aoc)，降低秀丽隐杆线虫体内丙二醛(mda)、活性氧(ros)以及脂褐素的含量，因此，该弯曲乳杆菌能够广泛应用在发酵乳制品、保健品、药品以及饲料中，具有抗氧化和清除自由基的能力。
19、与现有技术相比，本专利技术的有益效果表现在：
20、1、本专利技术所提出的一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌latilactobacilluscurvatus ffzzh5l能够提高sod、gsh-px酶活性以及t-aoc总抗氧化能力，减少体内ros、脂褐素和mda合成，具有较好的抗氧化功效。
21、2、本专利技术所提出的一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌latilactobacilluscurvatus ffzzh5l，其菌株较好的胃肠环境适应能力增加了其定植于人体胃肠道并发挥益生作用的机会，该菌株耐酸耐碱耐盐在发酵泡菜和酸奶中表现良好，可以作为腌制食品和乳制品的发酵启动剂。该菌株对多种抗生素敏感，具有安全性，也可以与其不敏感的抗生素一起作为饲料添加剂使用。无毒副作用，可作为保健食品或药品提高机体免疫力、抗衰老、美容以及调节肠道菌群等。因此，该弯曲乳杆菌能够广泛应用在发酵乳制品、保健品、药品以及饲料中。
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1.一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，分类学命名为弯曲乳杆菌，拉丁学名为Latilactobacillus curvatus，自主编号为FFZZH5L，已保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC NO：63463，保藏日期为2023年05月14日，保藏单位地址为广州市先烈中路100号大院59号楼，广东省科学院微生物研究所，邮政编码为510070。
2.一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，其16S rDNA序列如SEQ ID No.1所示。
3.一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，在Genbank数据库16S rDNA序列编号为OQ748066。
4.如权利要求1或2或3所述弯曲乳杆菌在制备发酵乳制品中的应用。
5.如权利要求1或2或3所述弯曲乳杆菌在制备保健食品中的应用。
6.如权利要求1或2或3所述弯曲乳杆菌在制备化妆品中的应用。
7.如权利要求1或2或3所述弯曲乳杆菌在制备药品中的应用。
8.如权利要求1或2或3所述弯曲乳杆菌在制备饲料中的应用。
9.如权利要求1或2或3所述弯曲乳
10.利用如权利要求1或2或3所述弯曲乳杆菌发酵制备的发酵食品、发酵乳制品、保健食品、化妆品、药品或饲料。
...【技术特征摘要】
1.一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，分类学命名为弯曲乳杆菌，拉丁学名为latilactobacillus curvatus，自主编号为ffzzh5l，已保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为gdmcc no：63463，保藏日期为2023年05月14日，保藏单位地址为广州市先烈中路100号大院59号楼，广东省科学院微生物研究所，邮政编码为510070。
2.一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，其16s rdna序列如seq id no.1所示。
3.一株具有抗氧化能力的弯曲乳杆菌，在genbank数据库16s rdna序列编号为oq748066...
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