【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种具有调节胃肠道功能的配方奶粉及其制备方法，涉及食品。
技术介绍
1、功能性消化不良(functional dyspepsia，fd)是一种以上腹痛、早饱、餐后不适、上腹烧灼为主要症状的消化系统疾病，fd虽然是非器质性疾病，但其具有病程长、易反复的特点，是临床医生面临的主要胃肠道疾病之一。fd的发病机制尚不明确，但现有研究表明其与胃肠动力和敏感性、脑肠轴功能障碍、幽门螺杆菌感染、社会心理因素、肠道菌群和遗传等因素相关，所以，调节胃肠道功能可以作为防治fd的手段之一。
2、目前具备调节胃肠道功能的食品主要是通过调节肠道菌群、保护胃黏膜和促进消化等方式进行的。益生菌和部分中药具有公认的调节胃肠道菌群的益处，而且已有以普通食品为原料，配伍添加药食同源成分或其他营养强化剂或益生菌组合促进胃肠道健康的配方。但是，这类食品的配方较为复杂，且中药材成分占比较大，影响产品的口感和风味。
技术实现思路
1、本专利技术提供一种具有调节胃肠道功能的配方奶粉及其制备方法，通过在配方奶粉中添加至少包括陈皮提取物和茯苓提取物的具有调节胃肠道功能的组合物，不仅能够使配方奶粉具备调节胃肠道功能的作用，而且还具有安全性高、副作用小、功效强、口感和风味佳等特点。
2、本专利技术第一方面提供一种具有调节胃肠道功能的配方奶粉，制备所述配方奶粉的原料中至少包括具有调节胃肠道功能的组合物，所述具有调节胃肠道功能的组合物中至少包括陈皮提取物和茯苓提取物；
3、基于1000质量
4、基于每100g的配方奶粉，所述配方奶粉中蛋白质的含量为16.5～30g，脂肪的含量为1.0～23g、膳食纤维的含量为0～7.5g，碳水化合物的含量为50～69g。
5、本专利技术在配方奶粉的制备原料中加入陈皮提取物和茯苓提取物，陈皮为芸香科植物(citrus reticulata blanco)及其栽培变种的干燥成熟果皮，其富含多种药用活性成分，如d-柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯等挥发油，橙皮苷、新橙皮苷、柑橘素等黄酮类，以及多种微量元素。现代药理学研究表明，陈皮具有抗菌、消炎、抗氧化、促消化、保肝、降血压等多种药理作用，尤其是，陈皮中的多甲氧基黄酮类化合物(川陈皮素和橘皮素)具有比较明显的促消化能力，能促进正常小鼠小肠推进运动、增强肠蠕动的功能。茯苓是多孔菌科真菌茯苓poria cocos(schw.)wolf的干燥菌核，是临床常用中药，根据《本草纲目》记载：茯苓性味甘、淡、平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾、宁心的功效；现代研究表明，茯苓中的多糖类、三萜类和茯苓酸可通过抗炎、调节胃肠蠕动和调节肠道微生态等多个方面改善胃肠道症状。陈皮提取物和茯苓提取物是指从陈皮和茯苓中提取到的活性成分，可根据本领域常规技术手段进行提取或购买市售产品。基于配方奶粉原料中所含有的陈皮提取物和茯苓提取物，制备得到的配方奶粉有助于促进胃肠道蠕动、改善胃肠道炎症、缓解消化不良、修复胃肠道黏膜损伤，尤其是促进胃肠蠕动和消退胃肠道炎症，具备调节胃肠道功能的作用；陈皮提取物和茯苓提取物均为药食同源物质，具有安全性高、副作用小、功效强、口感和风味佳等特点，最大程度发挥调节胃肠道功能的协同作用，并且不含有中药材成分，极大程度上避免了中药材对配方奶粉的口感和风味的影响。
6、同时，基于每100g的配方奶粉，所述配方奶粉中蛋白质的含量为16.5～30g，脂肪的含量为1.0～23g、膳食纤维的含量为0～7.5g，碳水化合物的含量为50～69g。蛋白质、脂肪、膳食纤维以及碳水化合物的含量可采用本领域常规技术手段进行测试确定；例如，蛋白质和脂肪的含量可按照gb 5009进行检测；膳食纤维的含量可按照gb/t 22224进行检测；碳水化合物可按照gb 28050进行计算得到。
7、进一步地，基于1000质量份的配方奶粉，制备所述配方奶粉的原料中陈皮提取物的质量份为4-20，茯苓提取物的质量份为8-20；例如，制备每1000质量份的配方奶粉，陈皮提取物的质量份是4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20质量份中的一种，茯苓的质量份是8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20质量份中的一种。
8、在一种具体实施方式中，为了提高陈皮提取物和茯苓提取物的协同效果，所述陈皮提取物和茯苓提取物的质量比为1:(1-2)。
9、在一种具体实施方式中，具有调节胃肠道功能的组合物还包括除陈皮提取物和茯苓提取物之外的、可用于食品中的植物提取物，植物提取物是指采用适当的溶剂或方法，以植物(植物全部或者某一部分)为原料提取或加工而成的物质。具体地，具有调节胃肠道功能的组合物还包括猴头菇提取物。猴头菇含丰富的矿物质、维生素、不饱和脂肪酸、多糖。根据《本草纲目》中记载：猴头菇性平、味甘；利五脏，助消化；具有健脾助胃，治疗体虚之功效。临床实验表明猴头菌具有保护胃黏膜、提高细胞免疫功能、抗幽门螺杆菌、预防胃炎等作用。
10、进一步地，基于1000质量份的配方奶粉，制备所述配方奶粉的原料中猴头菇提取物的质量份为0-15。
11、进一步地，所述陈皮提取物、茯苓提取物、猴头菇提取物的质量比为(0.5-2):(1-2):1。
12、在一种具体实施方式中，具有调节胃肠道功能的组合物还包括小麦低聚肽，小麦低聚肽即为小麦蛋白酶解物，是小麦蛋白(谷朊粉)经蛋白酶水解后得到的小分子片段。通过蛋白酶水解小麦蛋白，其原有营养价值和生理功能等均有不同程度的改善。小麦低聚肽中的活性成分谷氨酰胺，是胃肠黏膜细胞特殊的营养物质。应激状态下，谷氨酰胺几乎是胃肠黏膜代谢所需能量的唯一来源，能够提高肠道免疫，降低肠道通透性，维护肠道粘膜结构来起到胃肠黏膜保护的作用。
13、进一步地，基于1000质量份的配方奶粉，制备所述配方奶粉的原料中小麦低聚肽的质量份为0-5。
14、进一步地，所述陈皮提取物、茯苓提取物、小麦低聚肽的质量比为(4-16)：(8-16)：1。
15、本专利技术提到的陈皮提取物、茯苓提取物、猴头菇提取物均可采用本领域常规技术手段提取或者购自市售产品；小麦低聚肽也可根据本领域常规技术手段对小麦蛋白酶解后得到，例如使用胰蛋白酶、中性蛋白酶、固定化碱性蛋白酶等对小麦蛋白进行水解。
16、在一种具体实施方式中，制备所述配方奶粉的原料中还包括生牛乳、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、脱脂奶粉中的一种或多种；生牛乳、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、脱脂奶粉作为配方奶粉中蛋白质和脂肪的来源，用于提供基础营养成分，具体可以为本领域常规的用于制备配方奶粉的原料。
17、进一步地，基于1000质量份的配方奶粉，制备所述配方奶粉的原料中生牛乳的质量份为0-3600、脱脂奶粉的质量份为25-500、脱盐乳清粉的质量份为25-500。
【技术保护点】
1.一种具有调节胃肠道功能的配方奶粉，其特征在于，制备所述配方奶粉的原料中至少包括具有调节胃肠道功能的组合物，所述具有调节胃肠道功能的组合物中至少包括陈皮提取物和茯苓提取物；
2.根据权利要求1所述的配方奶粉，其特征在于，所述陈皮提取物和茯苓提取物的质量比为1:(1-2)。
3.根据权利要求1或2所述的配方奶粉，其特征在于，所述具有调节胃肠道功能的组合物还包括猴头菇提取物；
4.根据权利要求3所述的配方奶粉，其特征在于，所述陈皮提取物、茯苓提取物、猴头菇提取物的质量比为(0.5-2):(1-2):1。
5.根据权利要求1-4任一项所述的配方奶粉，其特征在于，所述具有调节胃肠道功能的组合物还包括小麦低聚肽；
6.根据权利要求5所述的配方奶粉，其特征在于，所述陈皮提取物、茯苓提取物、小麦低聚肽的质量比为(4-16)：(8-16)：1。
7.根据权利要求1-6任一项所述的配方奶粉，其特征在于，制备所述配方奶粉的原料中还包括生牛乳、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、脱脂奶粉中的一种或多种；
8.根据权利要求1-7任
9.根据权利要求1-8任一项所述的配方奶粉，其特征在于，基于每1000质量份的配方奶粉，制备所述配方奶粉的原料包括0-3600质量份的生牛乳、25-500质量份的脱脂奶粉、25-250质量份的固体玉米糖浆、25-500质量份的脱盐乳清粉、0-100质量份的抗性糊精、0-50质量份的菊粉、0-20质量份的低聚半乳糖、0-10质量份的异构化乳糖液、0-5质量份的乳矿物盐、1-5质量份的磷脂、7-22质量份的包含钙粉、维生素和矿物质的营养素、2-50质量份的陈皮提取物、2-50质量份的茯苓提取物、0-15质量份的猴头菇提取物、0-5质量份的小麦低聚肽、0-2质量份的枸杞粉、0-2质量份的乳铁蛋白、0-0.4质量份的益生菌。
10.一种权利要求1-9任一项所述的配方奶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种具有调节胃肠道功能的配方奶粉，其特征在于，制备所述配方奶粉的原料中至少包括具有调节胃肠道功能的组合物，所述具有调节胃肠道功能的组合物中至少包括陈皮提取物和茯苓提取物；
2.根据权利要求1所述的配方奶粉，其特征在于，所述陈皮提取物和茯苓提取物的质量比为1:(1-2)。
3.根据权利要求1或2所述的配方奶粉，其特征在于，所述具有调节胃肠道功能的组合物还包括猴头菇提取物；
4.根据权利要求3所述的配方奶粉，其特征在于，所述陈皮提取物、茯苓提取物、猴头菇提取物的质量比为(0.5-2):(1-2):1。
5.根据权利要求1-4任一项所述的配方奶粉，其特征在于，所述具有调节胃肠道功能的组合物还包括小麦低聚肽；
6.根据权利要求5所述的配方奶粉，其特征在于，所述陈皮提取物、茯苓提取物、小麦低聚肽的质量比为(4-16)：(8-16)：1。
7.根据权利要求1-6任一项所述的配方奶粉，其特征在于，制备所述配方奶粉的原料中还包括生牛乳、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、脱脂奶粉中的一种或多种；
【专利技术属性】
技术研发人员：武岳，刘彪，陈青山，王晓彦，周玉权，王亚非，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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