【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及电器设备领域，具体涉及一种烹饪装置及其控制方法。
技术介绍
1、电饭煲采用蒸笼进行蒸饭时，所蒸出来的米饭，通常表面干硬，底部软烂，严重影响了消费者的口感。
技术实现思路
1、本专利技术的主要目的是提供一种烹饪装置的控制方法，旨在解决现有的电饭煲所蒸出的米饭表面干硬，底部软烂的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提出的一种烹饪装置的控制方法，所述烹饪装置包括内锅以及设置在所述内锅内的蒸笼；
3、所述控制方法包括：
4、测温步骤：对封闭的内锅加热以使得内锅内水沸腾，释放内锅内的气体直至内锅内的气压等于环境大气压，获取内锅内的温度作为基准温度；
5、突沸步骤：对封闭的内锅进行加热以使得内锅内的温度上升至所述基准温度与预设升温值之和，释放内锅内的气体以使得内锅内液面低于食材的顶面的水发生突沸而完全淹没蒸笼内的食材；
6、焖熟步骤：对内锅进行加热以将食材焖熟。
7、在一个示意性的实施例中，所述对封闭的内锅加热以使得内锅内水沸腾，包括：
8、在内锅未密封时将内锅内的水加热至沸腾；
9、密封内锅，加热内锅持续第一预设时长。
10、在一个示意性的实施例中，在对封闭的内锅进行加热和释放内锅内的气体之间间隔第二预设时长。
11、在一个示意性的实施例中，在释放内锅内的气体直至内锅内的气压等于环境大气压的过程中，内锅内的水突沸而完全淹没食材。
12、在一个示意
13、内锅内的水突沸而完全淹没食材发生在第一次释放内锅内的气体。
14、在一个示意性的实施例中，在所述突沸步骤中，在水发生突沸后，再进行一次或多次释放内锅内的气体使得内锅内的气压等于环境大气压；
15、所述突沸步骤重复多次。
16、在一个示意性的实施例中，所述内锅内的温度为内锅内的气温。
17、在一个示意性的实施例中，所述预设升温值为3～8℃。
18、在一个示意性的实施例中，所述烹饪装置包括能盖合在所述内锅上的盖体以及设置在所述盖体上的泄压组件；
19、在封闭内锅时关闭所述泄压组件，在释放内锅内的气体时打开所述泄压组件。
20、在一个示意性的实施例中，所述泄压组件包括多个连通于所述内锅的阀门；
21、在释放内锅内的气体时打开所有阀门。
22、本申请还提出了一种烹饪装置，其包括
23、内锅；
24、蒸笼，设置在所述内锅内，用于容纳待烹饪的食材；
25、加热组件，用于对内锅进行加热；
26、盖体，能盖合在所述内锅上；
27、泄压组件，包括设置在所述盖体上且连通于所述内锅的多个阀门以及连接于所有阀门的驱动装置；
28、温度传感器，用于检测所述内锅内的温度；
29、控制装置，电连接于所述温度传感器、所述加热组件和所述驱动装置，配置为：
30、驱动所述驱动装置关闭所有阀门，驱动加热组件将内锅内的水加热至沸腾，驱动所述驱动装置打开所有阀门释放内锅内的气体直至内锅内的气压等于环境大气压，驱动温度传感器获取内锅内的温度作为基准温度；
31、驱动所述驱动装置关闭所有阀门，驱动加热组件将内锅内的水加热至温度传感器检测到内锅内的温度达到基准温度与预设升温值之和时停止驱动所述加热组件加热，驱动所述驱动装置打开所有阀门来释放内锅内的气体以使得内锅内液面低于食材的顶面的水发生突沸而完全淹没蒸笼内的食材。
32、在本申请的技术方案中，将内锅内的水煮沸后再完全释放内锅内的气压使得内锅内的压力等于环境大气压，将此时测得的内锅内的温度作为基准温度，再对内锅加热使内锅内升温预设升温值的幅度，由于内锅内的气压与内锅内的温度呈正比，升温预设升温值的幅度则能将内锅内的气压提升相对应的设定幅度，在刚开始释放内锅内的压力来实现突沸时内锅内的气压与环境大气压相差该设定幅度的气压，这样，当烹饪装置处于不同的海拔时，都能保证在泄压开始时内锅内的气压与环境大气压之间的压差为设定幅度的气压，从而保证水突沸的剧烈程度保持一致，消除了在不同海拔下环境大气压不同对水突沸剧烈程度的影响。同时，可以预先在试验条件下标定出满足水完成一次突沸而将食材全部浸湿且不会溢出内锅所需的内锅内、外的气压的压差，以及内锅内的气压提升该压差所对应的内锅内温度的升温幅度。
33、在突沸步骤中，内锅内的气体排放到环境中，内锅内的压力减小，水的沸点降低，而内锅内的水温大于该沸点，内锅内的水会发生突沸而剧烈沸腾，使得内锅内的水的液面上升，内锅内的水从蒸笼上的通孔进入到蒸笼中直至没过食材的顶面，实现将食材全部浸湿，蒸笼内所有的食材均能充分吸收水分，在后续将食材焖熟成食物后，食物上、下部分的软硬程度和干湿程度趋于一致，不会出现食物的顶部干硬、底部软烂的现象。当该食材为大米时，最终烹饪出的米饭除了软硬干湿均匀的优点之外，还具有弹性且含糖量低。
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1.一种烹饪装置的控制方法，其特征在于，所述烹饪装置包括内锅以及设置在所述内锅内的蒸笼；
2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述对封闭的内锅加热以使得内锅内水沸腾，包括：
3.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在测温步骤中，在对封闭的内锅进行加热和释放内锅内的气体之间间隔第二预设时长。
4.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在释放内锅内的气体直至内锅内的气压等于环境大气压的过程中，使内锅内的水突沸而完全淹没食材。
5.根据权利要求4所述的控制方法，其特征在于，在所述释放内锅内的气体直至内锅内的气压等于环境大气压的过程中，分多次释放内锅内的气体；
6.根据权利要求1至5中任一项所述的控制方法，其特征在于，在所述突沸步骤中，在水发生突沸后，再进行一次或多次释放内锅内的气体使得内锅内的气压等于环境大气压；
7.根据权利要求1至5中任一项所述的控制方法，其特征在于，所述内锅内的温度为内锅内的气温。
8.根据权利要求1至5中任一项所述的控制方法，其特征在于，所述预设升温值为3～8
9.根据权利要求1至5中任一项所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪装置包括能盖合在所述内锅上的盖体以及设置在所述盖体上的泄压组件；
10.根据权利要求9所述的控制方法，其特征在于，所述泄压组件包括多个连通于所述内锅的阀门；
11.一种烹饪装置，其特征在于，包括
...【技术特征摘要】
1.一种烹饪装置的控制方法，其特征在于，所述烹饪装置包括内锅以及设置在所述内锅内的蒸笼；
2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述对封闭的内锅加热以使得内锅内水沸腾，包括：
3.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在测温步骤中，在对封闭的内锅进行加热和释放内锅内的气体之间间隔第二预设时长。
4.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在释放内锅内的气体直至内锅内的气压等于环境大气压的过程中，使内锅内的水突沸而完全淹没食材。
5.根据权利要求4所述的控制方法，其特征在于，在所述释放内锅内的气体直至内锅内的气压等于环境大气压的过程中，分多次释放内锅内的气体；
6.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：李寿军，区国安，吴宗林，段志超，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：
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