一种基于天然产物的解酒果冻及其制备方法技术

技术编号：40143873 阅读：7 留言：0更新日期：2024-01-24 00:02

本发明专利技术提供了一种基于天然产物的解酒果冻，组分包括：琼脂、海藻酸钠、葡萄醋、沙棘提取物。琼脂是成冻组分，凝固后可形成果冻；海藻酸钠溶液入胃后能与H+作用形成酸凝胶，具有吸附乙醇的作用，可以阻止乙醇吸收入血；葡萄醋除了具有抗氧化、抗自由基、抗衰老功效，还具有软化血管、保护心脏及保肝护肝作用；沙棘提取物具有止咳化痰，健胃消食，保肝护肝作用。本发明专利技术配方组分配伍合理，协同起效，既具有解酒防醉作用，又能够抑制醉酒后的呕吐，还可以缓解过量饮酒造成的头浑脑涨和头痛。

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【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于功能食品领域，具体涉及一种基于天然产物的解酒果冻及其制备方法。

技术介绍

1、酒文化在我国有着悠久的历史，国庆家宴、亲朋聚会、迎宾送客、商务应酬都少不了酒来助兴。2017年全国规模以上白酒企业共生产白酒1198.06万千升，同比增长6.86％，完成销售收入5654.42亿元，同比增长14.42％，实现利润总额1028.48亿元，同比增长35.79％。现代医学证明适量饮酒具有以下5点好处：(1)保护心脏，适量喝酒能够增加人体高密度脂蛋白的水平，可以更好地保护人体和对抗心脏疾病，适量喝啤酒的人比滴酒不沾的人罹患心脏病的危险可以降低42％。(2)降低心血管疾病风险，适量喝酒可以提高胰岛素敏感性，从而改善血栓情况，预防血管形成血块，减少患脑血栓、心脏血栓及动脉血栓等疾病的风险。(3)降低胆固醇，适量喝酒不仅能够提高人体“有益”胆固醇构成比例，预防低密度胆固醇水平升高，降低动脉损伤的几率，还能减少胆固醇和甘油三脂在动脉壁上沉积，减少血糖转化为甘油三脂的效率。(4)消除疲劳，适量喝酒有助于精神更加集中，也有助于消除疲惫，帮助入眠。(5)缓解压力，现代人压力较大，需要宣泄，适量饮酒可以让身心得到放松。但是长期大量饮酒则会对机体产生众多危害，如神经功能紊乱、胃肠道功能紊乱以及代谢性疾病等，其中酒精对肝脏的危害最为严重，可导致酒精性脂肪肝的出现，严重者甚至导致肝纤维化和肝硬化，食道癌、肝癌发病率的升高也与饮酒有关。由于解酒产品危害较大，因此有效的解酒产品受到大众的普遍关注。

2、解酒产品的主要作用就是降低患者血液中乙醇及

技术实现思路

1、有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种解酒果冻及制备方法，本专利技术提供的解酒果冻各组分均为天然产物，并且具有显著的解酒效果。

2、本专利技术提供了一种基于天然产物的解酒果冻，包括：

3、0.5wt％～2.0wt％的琼脂；

4、1.0wt％～5.0wt％的海藻酸钠；

5、0.5wt％～3.0wt％的葡萄醋；

6、3.0wt％～15.0wt％的沙棘提取物。

7、余量为水。

8、本专利技术还提供了一种上述基于天然产物的解酒果冻，制备方法包括以下步骤：

9、a)将琼脂、海藻酸钠和沙棘提取物混合后溶于适量水中，高速搅拌使其完全溶解；

10、b)添加葡萄醋于溶液中，加水调整各组分到适当的浓度；

11、c)溶液加热到100℃，并维持30min；

12、d)采用灌装设备趁热灌装并密封，常温冷却后形成果冻。

13、优选的，所述海藻酸钠来源于海洋藻类，分子量为100～300kd，g/m比为1.0～3.0。

14、优选的，所述葡萄醋为发酵滤过液，不添加任何添加剂。

15、本专利技术还提供了一种上述基于天然产物的解酒果冻在制备解酒保肝的药物或保健食品中的应用。

16、与现有技术相比，本专利技术提供了一种基于天然产物的解酒果冻，包括：0.5wt％～2.0wt％的琼脂，1.0wt％～5.0wt％的海藻酸钠，0.5wt％～3.0wt％的葡萄醋，3.0wt％～15.0wt％的沙棘提取物，余量为水。本专利技术以琼脂、海藻酸钠为主要原料开发解酒果冻，其中琼脂的作用是形成果冻，海藻酸钠入胃后与胃酸作用会形成酸凝胶，能够吸附乙醇，延缓了乙醇吸收入血的速度，可以保持血液中乙醇浓度稳定，并且酸凝胶在接触乙醇后还可以转化成醇凝胶，从而固定一部分乙醇不被吸收。由于血液中乙醇浓度稳定，乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶及乙醇氧化酶等代谢酶可以及时的清除血液中的乙醇，不会产生因乙醇浓度过高而代谢酶无法快速清除所造成的对神经系统的麻痹作用，避免了醉酒现象的发生。葡萄醋中含有白藜芦醇、花青素、活性酵素等成分，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老等功效，可以软化血管、保护心脏及肝脏。沙棘提取物含有沙棘黄酮、维生素、氨基酸、矿物质、微量元素、不饱和脂肪酸、sod等成分，具有止咳化痰，健胃消食，保肝护肝等作用。葡萄醋与沙棘提取物的适当搭配还可以调节果冻风味与口感。本专利技术配方各组分配伍搭配合理，协同起效，即可以延缓乙醇吸收入血速度起到防醉的作用，又可以加速乙醇分解起到解酒的作用，同时还具有保肝护肝作用，因此具有良好的解酒防醉效果，既可以延缓醉酒现象发生，抑制醉酒呕吐，又可以缓解过量饮酒后的头浑脑涨和头痛。

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【技术保护点】

1.一种基于天然产物的解酒果冻，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的解酒果冻，其特征在于，所述海藻酸钠来源海洋藻类，分子量为100～300kD，古洛糖醛酸/甘露糖醛酸(G/M)比为1.0～3.0。

3.根据权利要求1所述的解酒果冻，其特征在于，所述葡萄醋为发酵滤过液，不添加任何添加剂。

4.一种如权利要求1所述的解酒果冻的制备方法，其特征在于，包括以下制作步骤：

5.一种如权利要求1所述的基于天然产物的解酒果冻在制备解酒药物或功能食品中的应用。

【技术特征摘要】

1.一种基于天然产物的解酒果冻，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的解酒果冻，其特征在于，所述海藻酸钠来源海洋藻类，分子量为100～300kd，古洛糖醛酸/甘露糖醛酸(g/m)比为1.0～3.0。

3.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：张英，方昊阳，林军，宋锦雨，段娜芬，
申请(专利权)人：大连大学，
类型：发明
国别省市：

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