【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及使用微波的高频加热装置。
技术介绍
1、以往，高频加热装置使用红外线传感器测定食材的初始温度，判别食材是常温还是冷冻。作为微波源的磁控管的输出被控制成在冷冻时以低输出模式加热食材，在常温时以最大功率加热食材(例如参照专利文献1)。
2、一般来说，在解冻食材的情况下，为了保持加热的均匀性而选择低输出模式，在加热食材的情况下，为了缩短时间而选择最大功率模式。在对冷冻状态的食材连续地进行解冻和加热的情况下，对-20℃的温度的食材以最大功率开始解冻，当食材的温度成为0℃附近时切换为低输出模式，在食材完全解冻的时刻再次切换为最大功率。
3、还已知基于来自加热室的反射能量来判别作为负载的食材的状态的技术(例如，参照专利文献2)。该技术基于食材处于冷冻状态时反射能量大、食材被解冻时反射能量减少的情况，通过控制加热来防止过度的加热。
4、现有技术文献
5、专利文献
6、专利文献1：日本特开平5-87344号公报
7、专利文献2：日本特开平4-56092号公报
技术实现思路
1、在现有的结构中，在解冻功能、加热功能中能够将食材加热到期望的温度。但是，不能实现适合于食材或烹调菜谱的温度控制，有时烹调后的口感、品质会产生偏差。
2、例如，在加热牛肉时，肌球蛋白或胶原等蛋白质在50℃～56℃下开始变性，可以得到脆度良好的口感、柔软性。另一方面，在66℃以上，肌动蛋白开始变性，作为肉汁原料的水分被排出，品质明显
3、在烤牛肉等需要低温烹调的烹调菜谱中，要求将60℃的较弱的温度维持一定时间等细致的输出控制。
4、在专利文献1中，记载了解冻时的加热的均匀性，但是没有记载在比常温高的温度下的输出控制。
5、在专利文献2中记载了如下技术：为了防止解冻时的过加热，计算出加热所需的能量，停止输出。但是，在专利文献2中，没有公开为了达成与食材、烹调菜谱对应的温度推移而调整输出。
6、本专利技术的目的在于提供一种高频加热装置，该高频加热装置调整微波源的输出，使得烹调中的食材的温度沿着规定食材的温度的温度曲线(profile)推移。
7、通过由半导体元件构成的微波源，能够进行更精细的输出控制以及振荡频率、相位等多个参数的调整。结果，能够提高加热时的效率和加热的均匀性。
8、本专利技术的一个方式的高频加热装置具有收纳负载的加热室、微波源、至少一个放射部、温度检测部以及控制部。微波源能够产生微波，并能够调整微波的频率和输出。至少一个放射部将微波向加热室内放射。温度检测部检测加热室内的温度。控制部控制微波源根据规定负载的温度推移的温度曲线和加热室内的温度，调整微波的输出。
9、根据本方式，通过按照与烹调菜谱对应的温度曲线加热食材，能够使烹调的品质稳定化。
10、根据本方式，按照设定的温度曲线，调整微波的输出，控制负载的温度，从而能够使烹调的品质稳定化。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种高频加热装置，其具有：
2.根据权利要求1所述的高频加热装置，其中，
3.根据权利要求1所述的高频加热装置，其中，
4.根据权利要求1所述的高频加热装置，其中，
5.根据权利要求1所述的高频加热装置，其中，
6.根据权利要求1所述的高频加热装置，其中，
7.根据权利要求6所述的高频加热装置，其中，
8.根据权利要求6所述的高频加热装置，其中，
【技术特征摘要】
1.一种高频加热装置，其具有：
2.根据权利要求1所述的高频加热装置，其中，
3.根据权利要求1所述的高频加热装置，其中，
4.根据权利要求1所述的高频加热装置，其中，
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【专利技术属性】
技术研发人员：夘野高史，小笠原史太佳，岩田基良，高野伸司，福井干男，细川大介，平本雅祥，
申请(专利权)人：松下知识产权经营株式会社，
类型：发明
国别省市：
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