【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工行业，特别涉及一种渗透蒸馏法制多种香型白酒。
技术介绍
1、目前，随着人们生活水平的提高，对白酒的品种质量也在不断提高。而白酒的香型只限制在有限的几种，如酱香型、清香型、浓香型。国内驰名的白酒多数为历史悠久，采用古老的制酒工艺方法，工序复杂、繁重、生产效率低，成本高，售价高、不适应多数老百姓的消费水平。另外，大多数白酒，尤其是驰名白酒多以粮食为原料，使白酒口味单一。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于克服上述技术不足，提供一种方法独特、操作简单、满足多种香型白酒生产的渗透蒸馏法制多种香型白酒。
2、本专利技术解决技术问题采用的技术方案是：渗透蒸馏法制多种香型白酒，其特点是，多种香型白酒采用的原料配比是，按重量计，含多种度数的白酒溶液100份、含可溶芳香族食用物质50份；将白酒溶液与含可溶芳香族食用物质一同放入容器内进行浸泡渗透，再将经浸泡渗透过的白酒溶液进行蒸馏，蒸馏后的白酒即含不同香味；渗透蒸馏法制多种香型白酒的具体工艺如下：把任何可溶一种芳香族的食用物质放到不锈钢容器中，然后加入多种度数的白酒溶液，白酒的度数可任意选择，白酒溶液液面与芳香族食用物质齐平，为避免食用物质虚涨，用干净的重物压上，把容器密封严实，不透空气，避免容器中白酒的度数降低，把容器放在温度为0℃~70℃的空间内，在温度0℃-30℃的环境下，浸泡渗透的时间为13-15天，在温度30℃-50℃的环境下，浸泡渗透的时间为10-13天，在温度50℃-70℃的环境下，浸泡渗透的时间为
3、本专利技术的有益效果是：渗透蒸馏法制多种香型白酒，渗透程序即可将芳香族食用物质中的香味渗透到白酒中，人可根据自己喜好的香味制出香味浓的白酒，用此法蒸馏出的各种香型的白酒口感柔软，不影响白酒原有的度数。
4、实施方式
5、实施例一，渗透蒸馏法制多种香型白酒以酒糟做芳香族食用物质，经过实验，酒糟中残余的香味成份占白酒香味成份的15~18%，这些香味成份在发酵蒸馏过程中取不出来，酒糟中的残余甘油、高级脂肪类香味和芳香族分子，因其太微小，胶粘度非常大，残余的香味有醛、酯、醇、各种有机酸，甘油和高级脂油等香味用渗透蒸馏法能取出香味成份的9.6%。取53度白酒10公斤，酒糟5公斤，将酒糟放入不锈钢或瓷质容器中，再倒入白酒，进行浸泡渗透。在酒糟和白酒上方放入干净的重物，重物为无吸附功能的能全覆盖在酒糟和白酒上方。然后对容器盖严密封，不透空气，保证容器中白酒的度数不产生变化；把容器放在温度为0℃~70℃的空间内，在温度0℃-30℃的环境下，浸泡渗透的时间为13-15天，在温度30℃-50℃的环境下，浸泡渗透的时间为10-13天，在温度50℃-70℃的环境下，浸泡渗透的时间为7-10天；在相应的温度条件环境下，到达指定的时间后，把容器中的酒糟和白酒一起倒出，放入蒸桶或蒸锅里一起蒸馏，蒸馏出的白酒经过冷凝过滤后，即带有原有酒香味的白酒。
6、实施例二，取60度白酒10公斤，锅巴5公斤，先将锅巴破碎成100目碎块，放到不锈钢或瓷质容器内，再将白酒倒入，进行浸泡渗透，将干净重物压在锅巴上面。重物为无吸附功能的能全覆盖在容器内的，然后将容器盖严密封。把容器放在温度为0℃~70℃的空间内，在温度0℃-30℃的环境下，浸泡渗透的时间为13-15天，在温度30℃-50℃的环境下，浸泡渗透的时间为10-13天，在温度50℃-70℃的环境下，浸泡渗透的时间为7-10天；在相应的温度条件环境下，到达指定的时间后，把容器中的锅巴和白酒一起倒出，放入蒸桶和蒸锅中一起蒸馏，蒸馏出的白酒经过冷凝后即带有锅巴的香味。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种渗透蒸馏法制多种香型白酒，其特征在于，多种香型白酒采用的原料配比是，按重量计，含多种度数的白酒溶液100份、含可溶芳香族食用物质50份；将白酒溶液与含可溶芳香族食用物质一同放入容器内进行浸泡渗透，再将经浸泡渗透过的白酒溶液进行蒸馏，蒸馏后的白酒即含不同香味。
2.根据权利要求1所述的渗透蒸馏法制多种香型白酒，其特征在于，多种香型白酒的具体工艺如下：把任何可溶一种芳香族的食用物质放到不锈钢容器中，然后加入多种度数的白酒溶液，白酒的度数可任意选择，白酒溶液液面与芳香族食用物质齐平，为避免食用物质虚涨，用干净的重物压上，把容器密封严实，不透空气，避免容器中白酒的度数降低，把容器放在温度为0℃~70℃的空间内，在温度0℃-30℃的环境下，浸泡渗透的时间为13-15天，在温度30℃-50℃的环境下，浸泡渗透的时间为10-13天，在温度50℃-70℃的环境下，浸泡渗透的时间为7-10天；把容器中的芳香族食用物质和白酒溶液一同倒入蒸锅或蒸桶中进行蒸馏，蒸馏出的白酒经过冷却过滤后即带有香味，白酒的香味各异。
【技术特征摘要】
1.一种渗透蒸馏法制多种香型白酒，其特征在于，多种香型白酒采用的原料配比是，按重量计，含多种度数的白酒溶液100份、含可溶芳香族食用物质50份；将白酒溶液与含可溶芳香族食用物质一同放入容器内进行浸泡渗透，再将经浸泡渗透过的白酒溶液进行蒸馏，蒸馏后的白酒即含不同香味。
2.根据权利要求1所述的渗透蒸馏法制多种香型白酒，其特征在于，多种香型白酒的具体工艺如下：把任何可溶一种芳香族的食用物质放到不锈钢容器中，然后加入多种度数的白酒溶液，白酒的度数可任意...
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