【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品保险，特别是一种草莓防腐保鲜剂的制备方法与应用。
技术介绍
1、草莓肉质软嫩，水分含量高，采收季节温度高，采后呼吸代谢旺盛，蒸腾作用强，采摘与物流贮运过程极易造成机械伤与微生物侵害，造成较高霉变腐烂，品质劣变，采后损失高达30％左右。目前草莓贮运以简单低温保鲜为主，但是低温不能完全抑制致病微生物繁殖，同时会降低植物自身免疫能力与果实的风味品质，影响消费选择。此外低温贮藏技术能耗成本较高，目前无法做到全程冷链，反而会导致货架期腐烂损失更加严重。目前的草莓贮运物流包装盒的作用主要用于减少挤压与机械损伤，基本不具有缓释抑菌防腐保鲜功能。
2、目前，食品保鲜剂根据来源主要分为化学合成和天然来源。前者使用最为广泛，但是化学合成的防腐剂对机体的安全性存在一定的风险，并易造成病菌抗药性；天然提取物存在成分不明确、效果不稳定、成本较高的缺点。因此，基于天然植物中大蒜素等关键抑菌成分的仿生有机合成新成分具有高稳定性、水溶性好、适配性提高，挥发性强的特点，复合抑菌调味天然植物精油形成的复配保鲜剂，能够有效抑制病菌微生物繁殖，抑菌靶点多，不易形成抗药性，并提高植物细胞免疫力，保持食品较好的品质，同时对人体具有较高的安全性，健康环保。
3、随着物流贮运技术的发展，能够具有高效抑菌、防腐保鲜的绿色保鲜剂，保鲜设备的发展尤为迫切。基于大蒜的关键有效抑菌成分大蒜素的仿生有机合成化合物并复配天然植物丁香精油的草莓防腐保鲜剂以及基于此研发的缓释防腐保鲜垫与缓释防腐保鲜盒的技术产品用于草莓防腐保鲜未见报道。
>技术实现思路
1、为了克服现有技术的上述缺点，本专利技术提供一种草莓防腐保鲜剂的制备方法与应用，旨在抑制草莓主要灰霉病致病菌灰葡萄孢的萌发与繁殖侵染、降低草莓采后货架期的腐烂率、提高草莓抗氧化能力和延长草莓的保鲜期。
2、本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
3、s1：将乙蒜素亚砜加入甘油中，高速剪切混匀，形成稳定混合乳液；
4、s2：在上述稳定混合乳液中加入丁香精油，高速剪切混匀，形成基于乙蒜素亚砜的复配防腐保鲜剂。
5、作为本专利技术的进一步改进：还包括以下步骤：
6、s3：将羟乙基纤维素缓慢加入水中，搅拌至充分溶解，形成羟乙基纤维素乳液；
7、s4：将基于乙蒜素亚砜的防腐保鲜剂加入羟乙基纤维素乳液中，高速剪切混匀，形成基于乙蒜素亚砜的缓释防腐保鲜剂。
8、作为本专利技术的进一步改进：所述基于乙蒜素亚砜的缓释防腐保鲜剂中的乙蒜素亚砜的浓度为80-300ppm。
9、作为本专利技术的进一步改进：所述乙蒜素亚砜、甘油、丁香精油、羟乙基纤维素、水的用量比例为1ml:(1～3)ml:(0.3～1)g:(10-20)g:10000ml。
10、作为本专利技术的进一步改进：所述乙蒜素亚砜、甘油、丁香精油、羟乙基纤维素、水的用量比例为1ml:3ml:0.5g:10g:10000ml。
11、本专利技术还提供一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
12、s1：取1ml乙蒜素亚砜，加入3ml甘油，用高速剪切机进行10000r/min，剪切混匀2min，形成稳定混合乳液；
13、s2：在上述稳定混合乳液中加入0.5ml的植物丁香精油，超声5min(超声波频率200-300w)，剪切混匀2min，形成基于乙蒜素亚砜的复配防腐保鲜剂；
14、s3：称取10.0g羟乙基纤维素，边搅拌边缓慢加到10000ml的80℃热水中，搅拌混匀1h，将羟乙基纤维素充分溶解，形成乳液后冷却稳定，即为羟乙基纤维素乳液；
15、s4：将基于乙蒜素亚砜的复配防腐保鲜剂加入到10000ml的羟乙基纤维素乳液中，用高速剪切机进行10000r/min，剪切混匀5min，形成稳定混合乳液，即为基于乙蒜素亚砜的缓释防腐保鲜剂。
16、本专利技术还提供草莓防腐保鲜剂在制备真菌抑菌剂中的用途，能够用于抑制草莓灰霉病致病菌灰葡萄孢的萌发繁殖。
17、本专利技术还提供草莓防腐保鲜剂在草莓防腐保鲜中的用途。
18、本专利技术还提供草莓防腐保鲜剂在缓释防腐保鲜垫中的用途。
19、本专利技术还提供草莓防腐保鲜剂在缓释防腐保鲜垫中的用途，包括以下步骤：选取两面网状，中间纤维层的三层无纺布软垫，两面网状一面为致密不透气覆膜，一面为含有细小透气孔的覆膜；将含有透气孔的覆膜揭下来，然后将配置好的草莓防腐保鲜剂均匀涂抹到纤维层上，然后将揭下的含有透气孔的覆膜重新盖上，并以2.0kg/cm2压力压紧2min，形成含有草莓防腐保鲜剂的缓释防腐保鲜垫，厚度约为5mm。
20、本专利技术还提供草莓防腐保鲜剂在缓释防腐保鲜盒中的用途。
21、本专利技术还提供草莓防腐保鲜剂在缓释防腐保鲜盒中的用途，包括以下步骤：将缓释防腐保鲜垫铺在稍硬的塑料内槽托下面，每个内槽托上打3个孔，塑料内托与塑料包装盒底部间隔20mm。通过在缓释防腐保鲜垫与内槽托留有15mm的间隔空隙。
22、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
23、1.本专利技术提供了一种草莓防腐保鲜剂的制备方法与其在缓释防腐保鲜垫与缓释防腐保鲜盒包装中的应用，草莓防腐保鲜剂能有效抑制草莓主要灰霉病致病菌灰葡萄孢的萌发与繁殖侵染，结合缓释防腐保鲜垫与缓释防腐保鲜盒的应用，能有效降低草莓采后货架期的腐烂率，提高草莓抗氧化能力，延长保鲜期，并保持贮藏期间良好香气风味品质。并且本项专利技术，操作简单，成本较低，安全高效，结合物流包装，具有极强的应用价值。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：还包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述基于乙蒜素亚砜的缓释防腐保鲜剂中的乙蒜素亚砜的浓度为80-300ppm。
4.根据权利要求1所述的一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述乙蒜素亚砜、甘油、丁香精油、羟乙基纤维素、水的用量比例为1ml:(1～3)ml:(0.3～1)g:(10-20)g:10000ml。
5.根据权利要求1所述的一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述乙蒜素亚砜、甘油、丁香精油、羟乙基纤维素、水的用量比例为1ml:3ml:0.5g:10g:10000ml。
6.一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
7.权利要求1-6任意一项所述的草莓防腐保鲜剂在制备真菌抑菌剂中的用途。
8.权利要求1-6任意一项所述的草莓防腐保鲜剂在草莓防腐保鲜中的用途。
9.权利要求1-6
10.权利要求1-6任意一项所述的草莓防腐保鲜剂在缓释防腐保鲜盒中的用途。
...【技术特征摘要】
1.一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：还包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述基于乙蒜素亚砜的缓释防腐保鲜剂中的乙蒜素亚砜的浓度为80-300ppm。
4.根据权利要求1所述的一种草莓防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述乙蒜素亚砜、甘油、丁香精油、羟乙基纤维素、水的用量比例为1ml:(1～3)ml:(0.3～1)g:(10-20)g:10000ml。
5.根据权利要求1所述的一...
【专利技术属性】
技术研发人员：柳洪入，乔勇进，林华利，王乾坤，陈冰洁，刘晨霞，王春芳，何辉，孔凡俊，
申请(专利权)人：上海市农业科学院，
类型：发明
国别省市：
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