一种超声辅助酶解制备燕麦降血压肽的方法技术

本发明专利技术一种降血压肽的超声辅助制备方法，涉及超声辅助制备燕麦蛋白降血压肽的方法，属于燕麦深加工技术领域。按照下述步骤进行：（１）将原料粉碎；（２）按照碱提酸沉法提取蛋白；（３）将上述制得的蛋白，配制成一定质量浓度的蛋白溶液，加碱性蛋白酶，保持反应体系在碱性蛋白酶的最佳ｐＨ和温度下，施加超声，进行超声促进酶解处理，一定时间后关闭超声，转入常规酶解，酶解过程中保持ｐＨ和温度不变，酶解一定时间后，１００℃下灭酶，离心收集上清液，即可得到降血压肽的提取液。本发明专利技术制备燕麦蛋白降血压肽过程中经过超声处理后，缩短了酶解时间，改善了酶解效果，提高了酶解产物的活性。

【技术实现步骤摘要】

一种燕麦蛋白降血压肽的超声辅助制备方法，属于燕麦深加工

技术介绍
燕麦在我国的栽培历史虽然悠久，是一类重要的禾谷物类粮食作物。与其他的各 类谷物相比，燕麦具有更高的营养价值和保健功能，被誉为是谷类食品中最好的全价食品 之一。随着人们对自身饮食健康的日益重视，全球燕麦消费量持续增长，国际市场对燕麦的 需求量很大。然而目前我国燕麦深加工技术相对比较落后，大部分的燕麦未经过深加工，用 途单一，市场上燕麦类食品品种单一，这种情况不仅造成了资源的极大浪费，而且限制了我 国燕麦产业的进一步发展。燕麦不仅营养价值丰富，能满足人体需求，已有的研究表明，燕 麦蛋白通过酶解可以得到高降血压活性多肽，因此燕麦蛋白在开发降血压功能食品方面具 有很好的发展前景。高血压对人体具有极大的危害，是引起心血管疾病的主要原因之一，全世界每年 因高血压死亡的人数高达1200万。预防和治疗高血压患者是当今社会面临的重要课题。近 年来，国内外报道了许多来源于食物蛋白的具有降血压活性的短肽，这些活性肽具有高效、 低价和低毒的特点，可以起到预防和治疗高血压的作用。因此充分利用燕麦的特有功效进 行燕麦降血压肽的研制，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备燕麦降血压肽的超声辅助酶解方法，其特征在于先在超声场中对燕麦蛋白进行超声辅助酶解，一定时间后关闭超声，再转入常规酶解。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马海乐，何荣海，任晓锋，耿静静，骆琳，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]