一种带有温度分区的夹层锅及其控温方法技术

本发明专利技术涉及一种带有温度分区的夹层锅及其控温方法；包括内胆、外壳，内胆固定于外壳内，在内胆与外壳之间设置有加热腔，加热腔内填充有导热油；在所述内胆的底部焊接固定有导热内壳，导热内壳的边缘与内胆的外壁之间固定，导热内壳与内胆之间设置有第一副导热腔，第一副导热腔内填充有导热油，在导热内壳上垂直焊接固定有第一进液管和第一出液管，第一进液管和第一出液管通过第一循环泵连接到主换热器上；在外壳与内胆之间的顶端布置有一个第二副导热腔，第二副导热腔连接到副换热器上；加热过程主要通过第一副导热腔防止底部过热，同时亦可以对底部进行预热，而第二副导热腔可以防止夹层锅边缘温度过高发生粘黏。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术为一种带有温度分区的夹层锅及其控温方法，属于厨房设备领域。

技术介绍

1、夹层锅主要通过底部的电加热器加热夹层内的导热油，通过将导热油加热到100℃以上实现对夹层锅内食物的烹饪；因为电加热器位于夹层锅的底部，导热油内部也主要通过温差和密度变化进行对流换热，所以很容易发生夹层锅底部和侧壁温度不均匀的情况，容易发生糊锅等情况，而且在夹层锅倾倒出食材时，因为夹层锅的边缘不直接接触食物，主要依赖于与空气间壁换热，所以温度较高，倾倒完成后，黏附其上的食物很容易因为高温而脱水而粘黏在夹层锅的壁面上，长此以往容易结层影响二次使用。

技术实现思路

1、本专利技术要解决的技术问题是：克服现有技术中的技术问题，提供一种带有温度分区的夹层锅及其控温方法。

2、本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：

3、一种带有温度分区的夹层锅；包括内胆、外壳，内胆固定于外壳内，在内胆与外壳之间设置有加热腔，加热腔内填充有导热油，导热油通过位于外壳底部的加热机构进行加热，在所述内胆的底部焊接固定有导热内壳，导本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种带有温度分区的夹层锅；包括内胆、外壳，内胆固定于外壳内，在内胆与外壳之间设置有加热腔，加热腔内填充有导热油，导热油通过位于外壳底部的加热机构进行加热，其特征是：在所述内胆的底部焊接固定有导热内壳，导热内壳的边缘与内胆的外壁之间固定，导热内壳与内胆之间设置有第一副导热腔，第一副导热腔内填充有导热油，在导热内壳上垂直焊接固定有第一进液管和第一出液管，第一进液管和第一出液管贯穿外壳并与外壳之间密封固定，第一进液管和第一出液管通过第一循环泵连接到主换热器上，主换热器通过换热调节加热腔温度；在所述外壳的顶端开口位置设置有一个渐扩结构的凸起环，凸起环的顶端与内胆的外壁之间设置有一个封闭环，凸...

【技术特征摘要】

1.一种带有温度分区的夹层锅；包括内胆、外壳，内胆固定于外壳内，在内胆与外壳之间设置有加热腔，加热腔内填充有导热油，导热油通过位于外壳底部的加热机构进行加热，其特征是：在所述内胆的底部焊接固定有导热内壳，导热内壳的边缘与内胆的外壁之间固定，导热内壳与内胆之间设置有第一副导热腔，第一副导热腔内填充有导热油，在导热内壳上垂直焊接固定有第一进液管和第一出液管，第一进液管和第一出液管贯穿外壳并与外壳之间密封固定，第一进液管和第一出液管通过第一循环泵连接到主换热器上，主换热器通过换热调节加热腔温度；在所述外壳的顶端开口位置设置有一个渐扩结构的凸起环，凸起环的顶端与内胆的外壁之间设置有一个封闭环，凸起环与外壳的顶端之间通过一个台阶面过度，在台阶面上镶嵌有一个隔断环，隔断环与封闭环之间布置有一个第二副导热腔，在凸起环上分别固定连接有第二进液管和第二出液管，第二进液管和第二出液管通过第二循环泵连接到副换热器上。

2.如权利要求1所述的一种带有温度分区的夹层锅，其特征是：所述导热内壳上环形阵列布置有若干朝向内胆凸出的连接凸起，连接凸起上加工有焊接开口，连接凸起与内胆的外壁之间通过焊接开口焊接固定。

3.如权利要求1所述的一种带有温度分区的夹层锅，其特征是：所述台阶面为弧形结构，所述隔断环为空心管状结构，在隔断环内填充有隔热材料，在所述封闭环上设置有一个环形的挤压凸起，隔断环在挤压凸起的挤压下压紧到台阶面上。

4.如权利要求1所述的一种带有温度分区的夹层锅，其特征是：所述导热内壳的边缘环形阵列布置有若干缓冲连接筋，缓冲连接筋使用不锈钢片制成，缓冲连接筋的其中一段焊接固定到导热内壳表面，缓冲连接筋的余下一段焊接固定到内胆的外壁上。

5.如权利要求1所述的一种带有温度分区的夹层锅，其特征是：所述外壳的底部设置有一个连接座，在连接座内固...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴震宇，
申请(专利权)人：新金城智能装备有限公司，
类型：发明
国别省市：