【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微波炉加热，具体涉及一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法。
技术介绍
1、传统微波炉在加热食品前都需要设置指定加热时间，由于微波炉设备差异、环境温度差异和食品本身差异等实际外界条件的不同，往往加热效果都无法达到理想效果。
2、本专利技术为商用微波炉提供一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，加热前无需指定加热时间，只需扫码设置食品信息和食品最佳口感温度范围，微波炉加热过程中持续检测食品温度，当达到食品最佳口感温度范围时自动停止加热，使微波炉在加热冷冻食品时避免被自身设备误差，环境温度差异和食品本身差异等外界条件所影响，只关注于当前加热食品状态本身，使每一件食品微波炉加热达到最佳效果。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，可通过根据其食材组成、形状、大小和其加热过程特性等因素选择微波炉加热火力大小和微波功率分布，微波炉加热前无需设置加热时间，只需要使用微波炉扫码枪扫食品包装上的加热码，进而设置加热食品信息和食品最佳口感温度范围，微波炉开始加热后，持续监测食品实时表面温度，并通过转换公式计算该食品当前中心温度，如果食品中心温度没有达到食品最佳口感中心温度范围时，微波炉继续加热；当食品实时中心温度达到食品最佳口感中心温度范围时，微波炉停止加热。
2、为解决上述技术问题，本专利技术提供一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，包括以下步骤：
3、第一步、研发食品最佳口感温度范围并
4、第二步、微波炉扫描食品二维码；
5、第三步、解析二维码获取食品信息和口感温度最佳范围等数据；
6、第四步、加热食品；
7、第五步、实时获取食品加热时的表面温度；
8、第六步、通过表面温度计算食品中心温度；
9、第七步判断表面温度以及中心温度是否是最佳口感温度，若是的结束加热，若不是则继续加热至最佳口感温度后停止加热。
10、食品最佳口感表面温度范围、微波炉加热过程中只能通过红外温感探头检测到食品表面温度，食品最佳口感表面温度范围是微波炉加热控制逻辑中的重要参数。
11、食品最佳口感中心温度范围、影响食品口感的主要因素，但在微波炉加热过程中不好通过技术手段进行监测，只能通过食品最佳口感表面温度范围推断。
12、转换公式、食品表面温度范围和食品中心温度范围之间的转换公式，冷冻食品加热过程中主要有两个阶段：解冻+加热。由于解冻和加热过程中食物表面中心温度的变化不相同，且解冻只是前置过程，转换公式只是涵盖食物解冻后加热过程中食品表面温度范围和食品加热温度范围之间的逻辑。通过对微波炉加热火力和微波分布的调节，每一种冷冻食品在微波加热过程中，其表面温度和中心温度之间转换关系都不相同，受到食品食材组成，形状+大小和其加热过程特性等因素影响，
13、线性关系：中心温度 = k*表面温度。均匀分布型冷冻食品在调节微波炉加热火力和微波分布后一般都是线性关系，每种冷冻食品在研发过程中需要经过大量加热测试找到其对应的加热系数k，k取值范围：1<k<10，食品越细薄，k值越小，食品越粗厚，k值越大。
14、差值关系：中心温度 =表面温度 - n。中间粗四周薄型冷冻食品在调节微波炉加热火力和微波分布后一般都是差值关系，每种冷冻食品在研发过程中需要经过大量加热测试找到其对应的加热系数n，n取值范围：10度<n<30度，食品中间越粗厚，n值越大。
15、本专利技术的上述技术方案的有益效果如下：
16、1、根据其食材组成、形状、大小和其加热过程特性等因素选择微波炉加热火力大小和微波功率分布，微波炉加热前无需设置加热时间，只需要使用微波炉扫码枪扫食品包装上的加热码，进而设置加热食品信息和食品最佳口感温度范围，微波炉开始加热后，持续监测食品实时表面温度，并通过转换公式计算该食品当前中心温度，如果食品中心温度没有达到食品最佳口感中心温度范围时，微波炉继续加热；当食品实时中心温度达到食品最佳口感中心温度范围时，微波炉停止加热。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，其特征在于：包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，其特征在于：食品最佳口感表面温度范围是微波炉加热控制逻辑中的重要参数、其中微波炉内红外温感探头用于检测食品表面温度。
3.如权利要求2所述的一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，其特征在于：食品最佳口感中心温度范围为影响食品口感的主要因素，由食品最佳口感表面温度范围推断食品中心温度。
4.如权利要求3所述的一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，其特征在于：转换公式即食品表面温度范围和食品中心温度范围之间的转换公式，其表面温度和中心温度之间转换关系：
【技术特征摘要】
1.一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，其特征在于：包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种基于商用微波炉的冷冻食品加热自调节算法，其特征在于：食品最佳口感表面温度范围是微波炉加热控制逻辑中的重要参数、其中微波炉内红外温感探头用于检测食品表面温度。
3.如权利要求2所述的一种基于商用微波...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾维冲，宿凯，
申请(专利权)人：广州味美优品食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。