一种基于3D打印的红茶菌发酵剂及其制备方法与应用技术

本发明专利技术属于生物技术工程领域，具体涉及一种基于3D打印的红茶菌发酵剂及其制备方法与应用。本发明专利技术基于3D打印技术，开发了一种水凝胶式的红茶菌发酵剂，可以直接投入到红茶水中发酵，并且通过补充发酵后期缺乏的优势酵母菌，能够实现连续接种多次。本发明专利技术还重新设计改良了3D打印设计模型，制备含有酵母菌的红茶菌发酵剂，延长了红茶菌发酵剂连续使用的寿命，并维持了其较好的发酵性能。本发明专利技术可以使红茶菌的微生物种群在水凝胶内部形成微生物联合体，可以解决传统红茶菌接种模式中菌膜菌液的损失，缺乏标准化接种量等问题。本发明专利技术具有发酵高效性、可重复使用、可冻干长期保存、易储存、成本较低的优势，对红茶菌的商业化市场化具有很大的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物技术工程领域，具体涉及一种基于3d打印的红茶菌发酵剂及其制备方法与应用。

技术介绍

1、红茶菌是一种传统饮料，由绿茶，红茶水或两者混合在一起加糖发酵而成，其化学组成包括糖、有机酸、酒精、维生素、氨基酸、矿物质，特别是茶中含有抗氧化分子，如儿茶素等。由于其潜在的健康益处而越来越受欢迎，近年来国内外红茶菌饮品的发展迅速，在公众对红茶菌的保健作用关注度不断上升的趋势下，红茶菌的市场需求量也在逐年增加。

2、目前，红茶菌发酵的工业化水平相对较低，发酵模式主要是利用菌膜和菌液进行接种，红茶菌菌液是主要产品，菌膜的主要成分是细菌纤维素，它拥有良好的应用前景，传统发酵模式需要消耗菌液和菌膜，实际产率因此较低。基于这种情况，一些研究人员开发了新型的红茶菌直投式发酵剂，其主要成分为冻干后的菌泥，这种模式虽然提高了发酵剂中活菌浓度，但是缺点在于制备过程复杂且无法重复利用。此外，红茶菌是由复杂的微生物群落发酵的，而液体发酵时微生物的生长繁殖不易控制。如果没有复杂的遗传控制系统或特定的营养条件，重复分批液体共培养通常会随着时间的推移，由于菌群结构改变本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种基于3D打印的红茶菌发酵剂的制备方法，其特征在于，包括制备红茶菌发酵剂I的步骤和制备酵母菌发酵剂的步骤；

2.一种基于3D打印的红茶菌发酵剂的制备方法，其特征在于，包括制备红茶菌发酵剂II的步骤；

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，步骤(I1)和步骤(II1)中，所述的红茶菌菌体稀释，其与水的稀释比例为1:4～16，优选1:8；所述的红茶菌菌悬液，其活菌数≥1×107CFU/ml；

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(I3)中，所述的网格状模型为双层网格结构，先设计多条平行的长方体，长方体与长方体之间用短长方体连...

【技术特征摘要】

1.一种基于3d打印的红茶菌发酵剂的制备方法，其特征在于，包括制备红茶菌发酵剂i的步骤和制备酵母菌发酵剂的步骤；

2.一种基于3d打印的红茶菌发酵剂的制备方法，其特征在于，包括制备红茶菌发酵剂ii的步骤；

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，步骤(i1)和步骤(ii1)中，所述的红茶菌菌体稀释，其与水的稀释比例为1:4～16，优选1:8；所述的红茶菌菌悬液，其活菌数≥1×107cfu/ml；

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(i3)中，所述的网格状模型为双层网格结构，先设计多条平行的长方体，长方体与长方体之间用短长方体连接，组成双层网格结构的第一层，然后复制第一层，向顺时针或逆时针旋转90°后叠加在第一层上作为第二层；

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(ii4)中，所述的网格状模型为四层网格结构，先设计多条平行的长方体，长方体与长方体之间用短长方体连接，组成四层网格结构的第一层，然后复制第一层，向顺时针或逆时针旋转90°后叠加在第一层上作为第二层，再复制第二层，相同方向旋转90°后叠加在第二层上作为第三层，最后复制第三层，相同方向旋转90°后叠加在第三层上作为第四层；

6.权利要求1所述的基于3d打印的红茶菌发酵剂的制备方法制备得到的红茶菌发酵剂ⅰ和酵母菌发酵剂。

7.权利要求6所述的红茶菌发酵剂ⅰ和酵母菌发酵剂在发...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏秀东，董明盛，尹鑫涛，刘毅飞，王道营，徐为民，戴意强，王喆，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：