【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一株高地芽孢杆菌及其应用，属于现代食品加工生物。
技术介绍
1、铁是人体必需的关键营养物质之一。铁的主要功能包括蛋白质的代谢以及血红蛋白，酶和红细胞的产生。铁对于身体非常重要，对于皮肤健康，促进大脑发育，增强免疫力都是不可缺少的。我国第四次营养调查结果表明，中国居民贫血的患病率为20.1％，其中一半为缺铁性贫血。因此开发新型补铁剂，减少缺铁性贫血人口数量势在必行。
2、铁螯合肽是一种由肽类物质与亚铁离子发生螯合反应后生成的具有环状结构的化合物。在有机体内，肽铁离子螯合物的生物利用率较无机态铁高得多，其原因是螯合物以载体形式使位于环状结构中心的铁离子得以顺利通过肠粘膜刷状缘，从而促进铁的吸收、转运及利用。铁螯合肽的制备方法多采用酶法，利用单一或复合商业酶水解底物制备生物活性肽，而微生物发酵法相对于酶法的价格低廉、蛋白酶系丰富、无需灭酶等复杂处理，在生物活性肽的制备上有良好的发展前景。同时现有的微生物发酵法往往还需要与酶法结合，如公开号为cn102827908a的专利技术专利申请中，将芽孢杆菌和蛋白酶集合进行发酵酶解；如公开号为cn114958946a的专利技术专利申请中，同样在使用微生物的同时依赖于外源酶，同时在发酵体系中补充了额外的红血素蛋白。可见，在现有技术中，仍然无法单独使用微生物发酵法进行铁螯合肽的制备，仍然需要将微生物发酵法与酶法进行结合，工艺复杂且无法降低生产成本。因此本专利提供一种仅由微生物发酵制备亚铁螯合肽的方法，简化生产工艺，降低生产成本。
3、虾夷扇贝是珍珠贝目扇贝科虾夷扇
技术实现思路
1、本专利技术针对现有的酶法制备亚铁螯合肽，价格昂贵、操作复杂等问题，提供一种价格低廉，培养方便的高地芽孢杆菌3*1-3。
2、本专利技术的第一个目的是提供一种高地芽孢杆菌(bacillus altitudinis)3*1-3，已于2023年7月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号cgmccno.27846。
3、本专利技术的第二个目的是提供一种发酵菌剂，所述发酵菌剂中含有所述高地芽孢杆菌3*1-3。
4、本专利技术的第三个目的是提供一种制备亚铁螯合物的方法，所述方法为以所述高地芽孢杆菌3*1-3为发酵微生物，以海产品副产物为底物进行亚铁螯合物的制备。
5、在一种实施方式中，所述方法具体步骤为：
6、s1底物预处理：除杂、烘干、粉碎成粉末；
7、s2制备待发酵液：向步骤s1中的粉末加入适量水，灭菌；
8、s3制备混合液：向步骤s2中的待发酵液中加入所述高地芽孢杆菌3*1-3的菌悬液，置于恒温环境中震荡培养；
9、s4离心收集：离心收集上清，冻干获得发酵水解物；
10、s5制备亚铁螯合物：复溶步骤s4中的发酵水解物，加入硫酸亚铁，震荡反应获得亚铁螯合物溶液；亚铁螯合物溶液经过醇沉和干燥后获得干粉。
11、在一种实施方式中，步骤s1中，所述烘干的条件为，40-60℃烘干3-6小时；
12、在一种实施方式中，步骤s1中，将粉末过筛，所述过筛的筛网规格为100-500目。
13、在一种实施方式中，步骤s2中，所述粉末与水的质量体积比为(1:5)-(1：40)(g/ml)。
14、在一种实施方式中，步骤s3中，所述混合液中高地芽孢杆菌的终浓度为105-108cfu/ml。
15、在一种实施方式中，步骤s3中，温度为25-40℃，以150-300rpm/min培养12-72h。
16、在一种实施方式中，步骤s4中，所述离心的条件为5000-10000rpm/min下离心5-40min。
17、在一种实施方式中，步骤s5中，所述复溶的浓度1mg/ml，硫酸亚铁的浓度为20mm，发酵水解物与硫酸亚铁的质量比为20:1(w/w)；反应时间为15～25min。
18、在一种实施方式中，所述醇沉为亚铁螯合物溶液中加入5倍体积无水乙醇，离心收集沉淀。
19、在一种实施方式中，所述干燥的方法为喷雾干燥或冷冻干燥。
20、在一种实施方式中，所述海产品副产物包括扇贝裙边、鱼内脏、鱼头或鱼鳍。
21、本专利技术的第四个目的是提供所述高地芽孢杆菌3*1-3或所述发酵菌剂在制备亚铁螯合物中的应用。
22、在一种实施方式中，所述应用以海产品副产物为底物进行亚铁螯合物的制备。
23、在一种实施方式中，所述海产品副产物包括扇贝裙边、鱼内脏、鱼头或鱼鳍。
24、有益效果：
25、本专利技术利用高地芽孢杆菌3*1-3发酵制备的亚铁螯合肽螯合率高达83.75％，铁含量高。同时本专利技术利用微生物法制备多肽可以节约生产成本，无需外源酶的参与，简化操作工艺，并且进一步实现海产品，尤其是扇贝裙边副产物的高值化利用。
26、生物材料保藏
27、高地芽孢杆菌(bacillus altitudinis)3*1-3，已于2023年7月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号cgmcc no.27846。
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1.一株高地芽孢杆菌(Bacillus altitudinis)3*1-3，已于2023年7月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCC No.27846。
2.一种发酵菌剂，其特征在于，含有权利要求1所述高地芽孢杆菌3*1-3。
3.一种制备亚铁螯合肽的方法，其特征在于，所述方法为以权利要求1所述高地芽孢杆菌3*1-3为发酵微生物，以海产品副产物为底物进行亚铁螯合物的制备。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述方法具体步骤为：
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤S1中，烘干的条件为，40-60℃烘干3-6小时；将粉末过筛，所述过筛的筛网规格为100-500目；步骤S2中，所述粉末与水的质量体积比为(1:5)-(1：40)。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤S3中，所述混合液中高地芽孢杆菌的终浓度为105-108CFU/mL；温度为25-40℃，以150-300rpm/min培养12-72h。
7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤S5
8.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述海产品副产物包括扇贝裙边、鱼内脏、鱼头或鱼鳍。
9.权利要求1所述高地芽孢杆菌3*1-3或权利要求2所述发酵菌剂在制备亚铁螯合物或制备富铁食品或铁补充剂中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述应用以海产品副产物为底物进行亚铁螯合物的制备。
...【技术特征摘要】
1.一株高地芽孢杆菌(bacillus altitudinis)3*1-3，已于2023年7月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号cgmcc no.27846。
2.一种发酵菌剂，其特征在于，含有权利要求1所述高地芽孢杆菌3*1-3。
3.一种制备亚铁螯合肽的方法，其特征在于，所述方法为以权利要求1所述高地芽孢杆菌3*1-3为发酵微生物，以海产品副产物为底物进行亚铁螯合物的制备。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述方法具体步骤为：
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤s1中，烘干的条件为，40-60℃烘干3-6小时；将粉末过筛，所述过筛的筛网规格为100-500目；步骤s2中，所述粉末与水的质量体积比为(1:5)-(1：40)。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员：林心萍，颜旭，郭冰蕊，裴祺轩，纪超凡，张素芳，岳颖，代艺伟，陈映羲，董亮，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：
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