一种水溶性膳食纤维的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水溶性膳食纤维的制备方法。该方法，包括下述步骤：１）预处理：预处理：将沙棘粕粉碎过２０－５０目筛后悬浮于水中，调节ｐＨ值为４．５－５．５，在７０－８０℃搅拌处理１－２小时后离心取沉淀，并将所得沉淀按原溶液体积重悬浮于水中。２）酶处理：将经过步骤１）预处理后的沉淀重悬液调节ｐＨ值为４．５－５．５，加入Ｖｉｓ纤维素酶，５０－６０℃搅拌酶解９０－１５０分钟。３）纯化：将步骤２）得到的酶解液离心，取上清液，浓缩，加入４倍体积的９５％乙醇，４℃冰箱放置４－６小时，离心，弃上清液，烘干沉淀，得到水溶性膳食纤维粉末。本发明专利技术操作方法简单，生产成本低，制备的产物具有较高的纯度和产率。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种水溶性膳食纤维的制备方法，包括下述步骤：１）预处理：将沙棘粕粉碎过２０－５０目筛后悬浮于水中，调节ＰＨ值为４．５－５．５，在７０－８０℃搅拌处理１－２小时后离心取沉淀，并将所得沉淀按原溶液体积重悬浮于水中；２）酶处理：将经过步骤１）预处理后的沉淀重悬液调节ＰＨ值为４．５－５．５，加入Ｖｉｓ纤维素酶，５０－６０℃搅拌酶解９０－１５０分钟；３）纯化：将步骤２）得到的酶解液离心，取上清液，浓缩，加入４倍体积的９５％乙醇，４℃冰箱放置４－６小时，离心，弃上清液，烘干沉淀，得到水溶性膳食纤维粉末；

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王昌涛，黄鹏，王成涛，刘畅，王静，王双，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]