人参灵芝速溶茶制造技术

人参灵芝速溶茶，属于中药材深加工领域。本发明专利技术提供了一种以人参和灵芝为主要原料，制取人参灵芝速溶茶的方法。本发明专利技术由人参１．０～５．０重量份、灵芝１．０～５．０重量份和麦芽糊精０．５～３．５重量份混合制成。人参和灵芝首先经过精选，然后干燥、粉碎，麦芽糊精经过干燥、筛分，然后将人参粉碎料、灵芝粉碎料和麦芽糊精先后放入混合机，搅拌均匀，成为混合料，混合料再经造粒、真空冷冻干燥、过筛、降温、包装，制成本发明专利技术的人参灵芝速溶茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于中药材深加工领域，涉及一种人参灵芝速溶茶。
技术介绍
人参为五加科植物，含有皂苷、挥发油、酚类、肽类、多糖、单 糖、氨基酸、有机酸、维 生素、脂肪油、胆碱微量元素等多种成分。药理研究和临床应用结果表明，人参及其提取物 在抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、促进蛋白质和核酸合成、促进生长发育、增强抗感染抵抗力等方 面有显著作用。近年来，经国内外专家和我国劳动人民的精心培植、加工制作，以及深入的 科学研究，又充分揭示了人参食品及药膳的补益作用，推出了深受人们喜爱的系列人参食 品和药膳，例如人参饮料系列、人参糕点系列、人参含片系列、人参口服液系列、人参酒系 列、人参菜系列、人参蜜饯系列、人参羹汤系列等滋补保健佳品，并特别注意到了食用的方 便性。灵芝属于担子菌亚门、灵芝科植物。菌盖呈肾形，上赤褐色，有云状环纹和漆样光 泽，多生于山地枯根上。灵芝是一种珍贵的药用真菌，常用其子实体，是一种珍贵的药用真 菌。主要活性成分有多糖类、核苷类、呋喃类、留醇、生物碱及氨基酸类。现代药理和临床 研究证明，灵芝具有提高机体免疫力、增强巨噬细胞吞噬能力、降血压和血糖、降低转氨酶 和胆固醇的作用，灵芝还能促进睡眠发生率，促进睡眠的加深，从而改善人体睡眠的质量。 临床上对胃肠、肝脏、肾脏、白血病、神经衰弱、慢性支气管炎、哮喘病、糖尿病、高血压、脑溢 血、心脏病、冠心病、肿瘤等20多种疾病的治疗均有良好作用。灵芝不但具有出色医疗效 果，还有卓越的保健和美容功能，长期食用灵芝，通过内脏吸收有机锗、多糖等活性物质，可 以达到净血去污，促使细胞再生，消除斑纹、青春痘，延缓皮肤老化，达到美容的目的。灵芝 长期以来在民间作为保健食品具有良好的效果，有许多专利和产品，如灵芝口服液、保健 饮料、灵芝茶、营养米酒、啤酒、米醋、灵芝酱等。检索表明，目前已有一些人参茶和灵芝茶方面的专利技术，但尚未发现有人参灵 芝速溶茶方面的报道。本专利技术将人参和灵芝超微粉碎后制成速溶茶，可最大限度地保留人 参和灵芝的生物活性成分和芳香物质，同时也更易吸收，符合中医的整体观念及药食同源 白勺)固、uM o
技术实现思路
本专利技术目的在于是提供一种以人参根和灵芝子实体为主要原料，制取速溶茶的方法。一种人参灵芝速溶茶，其特征在于，按重量份数由以下原料制成人参1. 0 5. 0灵芝1. 0 5. 0麦芽糊精0.5 3. 5。本专利技术中所述人参根，是经加工干燥后的人参根，包括芽苞、根茎、主根、侧根、支根和不定根等部位，含水量12% 13% ；灵芝为其干燥的子实体；麦芽糊精由淀粉经低度 水解而制成，为D-葡萄糖的一种聚合物，易溶于水，添加后对速溶茶成品有抗结块作用，对 芳香成分有吸附作用。本专利技术中麦芽糊精(MD150)是外观白色的无定形粉末，无肉眼可见 杂质气味，具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味，滋味微甜、无嗅。理化指标DE值(m/ m) ( 15%，水份(m/m) ( 6%，溶解度(m/m)彡 98%，PH 值 5. 5，硫酸灰分(m/m) ^ 0.6%, 碘实验无蓝色反应；卫生指标符合国家标准。制备本专利技术目的人参灵芝速溶茶工艺流程为<formula>formula see original document page 4</formula>人参和灵芝精选精选无霉变和虫蛀的人参根和灵芝子实体作为原料。干燥人参根、灵芝子实体和麦芽糊精均应干燥或调整含水量至5% 7%。粉碎与筛分人参根和灵芝子实体粉碎至1200 2000目。麦芽糊精易溶于水，可 经100 200目筛进行筛分。合料将人参根、灵芝子实体粉碎料和麦芽糊精先后放入混合机，搅拌均勻，成为 混合料。造粒将混合料含水量调至10% 13%，进行造粒。二次干燥采用真空冷冻干燥的方法，使含水量降至5%以下。真空冷冻干燥是利 用冰品升华原理，在高真空的环境条件下，将冻结了的水分不经过冰的融化直接从固态冰 升华为水蒸汽而使物料干燥的工艺。冻干分冷冻、升华、解析3个主要过程。真空冷冻干燥 法和其它干燥法相比具有以下特点能较好地保持物料原来的形状和色泽，不存在表面硬 化问题，减少色、香、味的损失；减少了冻干品中脂质的氧化；冻干制品中蒸发走的水分空 间还存在，因而具有多孔结构，速溶性和快速复水性很好；在升华过程中溶于水的可溶性物 质就地析出，溶于水的无机盐还均勻地存在，避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表 面迁移而造成营养损失的现象；质量轻、体积小，无须冷藏，不需要加入防腐剂。因此，真空 冷冻干燥可以有效地抑制热敏性物质发生生物、化学或物理变化，适用于人参和灵芝这种 对热较为敏感的物质。过筛干燥以后进入筛分机，过14 18目筛，即能通过14目筛孔，而不能通过18 目筛孔。降温过筛以后应降至室温，温度过高易回潮，引起变质。包装速溶茶易吸潮和吸收异味，轻则损失香气，重则结块变质，失去商品价值。因 此，产品降温后应尽快包装，包装室温度控制在< 18°C，相对湿度控制在<40%。包装材质 应有良好的热封性和密封性，可选用铝箔薄膜进行包装。具体实施例方式实施例仅用于说明本专利技术的实施方式，并不限制本专利技术的使用范围。1、取人参根1. 0 5. 0重量份，灵芝子实体1. 0 5. 0重量份，麦芽糊精0. 5 3. 5重量份，制成本专利技术的人参速溶茶。优选方式取人参根3. 0重量份，灵芝子实体3. 0重量份，麦芽糊精2. 0重量份，制 成本专利技术的人参速溶茶。具体实施例方式本专利技术目的人参速溶茶制备工艺流程为人参精选一干燥一粉碎，灵芝精选一干燥一粉碎一合料一造粒一二次干燥一过筛一降温一包装。麦芽糊精一干燥一筛分」取生晒参30. OKg,灵芝子实体30. OKg,麦芽糊精20. OKg。精选精选无霉变和虫蛀的生晒参和灵芝子实体作为人参灵芝速溶茶原料。干燥生晒参、灵芝子实体和麦芽糊精干燥或调整至含水量6%。粉碎与筛分生晒参和灵芝子实体粉碎至1500目，麦芽糊精经200目筛进行筛分。合料将生晒参、灵芝子实体粉碎料和麦芽糊精先后放入混合机，搅拌均勻，成为 混合料。造粒将混合料含水量调至12%，然后造粒。二次干燥采用真空冷冻干燥的方法，使含水量降至5%以下。过筛干燥以后进入筛分机，过14 18目筛。降温过筛以后应降至室温。包装包装室温度< 18°C，相对湿度< 40%，用铝箔薄膜包装袋进行包装。权利要求一种人参灵芝速溶茶，其特征在于，按重量份数由以下原料制成人参1.0～5.0灵芝1.0～5.0麦芽糊精0.5～3.5。2.一种人参灵芝速溶茶，其特征在于，按重量份数由以下原料制成 人参 3.0灵芝 3.0 麦芽糊精2.0。3.如权利要求1和2所述的制备本专利技术目的人参灵芝速溶茶工艺流程，其特征是—合料一造粒一二次干燥一过筛一降温一包装。4.如权利要求3所述的制备本专利技术目的人参灵芝速溶茶，二次干燥工艺是采用真空冷 冻干燥的方法，使含水量降至5%以下。全文摘要人参灵芝速溶茶，属于中药材深加工领域。本专利技术提供了一种以人参和灵芝为主要原料，制取人参灵芝速溶茶的方法。本专利技术由人参1.0～5.0重量份、灵芝1.0～5.0重量份和麦芽糊精0.5～3.5重量份混合制成。人参和灵芝首先经过精选，然后干燥、粉碎，麦芽糊精经过干燥、筛分，然后将人本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参灵芝速溶茶，其特征在于，按重量份数由以下原料制成：人参１．０～５．０灵芝１．０～５．０麦芽糊精０．５～３．５。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵英，沈强，王丽清，刘学周，贾秋颖，聂小兰，王秀全，
申请(专利权)人：吉林农业大学，
类型：发明
国别省市：82[中国|长春]