利用十二烷基硫酸钠和多壁碳纳米管协同抑制多酚氧化酶活性的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用十二烷基硫酸钠和多壁碳纳米管协同抑制多酚氧化酶活性的方法

【技术实现步骤摘要】
利用十二烷基硫酸钠和多壁碳纳米管协同抑制多酚氧化酶活性的方法


[0001]本专利技术属于生物酶
，涉及一种利用十二烷基硫酸钠
(SDS)
和多壁碳纳米管协同抑制多酚氧化酶活性的方法
。

技术介绍

[0002]多酚氧化酶
(PPO)
是一种多功能氧化酶，在自然界中分布十分广泛
。
它能够催化氧化果蔬中的酚类化合物导致果蔬产生褐变，从而影响食品外观与口感，降低消费者接受度，对食品工业造成巨大的经济损失
。
因此，如何抑制果蔬中
PPO
的活性是研究人员关注的问题
。
[0003]表面活性剂作为一种能在溶液中发生自组装行为的两亲性化合物，可以调控
PPO
的活性
。
阳离子表面活性剂十二烷基三甲基溴化铵
(DTAB)
与十六烷基三甲基溴化铵
(CTAB)
虽然可以降低
PPO
的活性，但单独使用时，用量较多
。
中国专利
>CN1151418本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
利用十二烷基硫酸钠和多壁碳纳米管协同抑制多酚氧化酶活性的方法，其特征在于，具体步骤如下：按多壁碳纳米管与十二烷基硫酸钠的比例为
1mg: 0.3~0.5 μ
mol
，在含有多酚氧化酶的溶液中加入多壁碳纳米管和十二烷基硫酸钠，形成的
PPO/SDS/CNT
混合体系在
10~50℃
下孵育
。2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于，
PPO/SDS/CNT
混合体系中，十二烷基硫酸钠的浓度为
0.3~0.5 mM
，多壁碳纳米管的浓度为
1 mg/mL。3. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于，
PPO/SDS/CNT
混合体系中，多酚氧化酶的浓度为
0.3624 mg/mL。4.
根据权利要求1所述的方法，其特征在于，孵育温度为
30~50℃
，更优选为
40℃。5.
根据权利要求1所述的方法，其特征在于，
PPO/SDS/CNT
混合体系的
pH
为
5~8
，优选为
7。6.

【专利技术属性】
技术研发人员：郭霞，徐昕，
申请(专利权)人：扬州大学，
类型：发明
国别省市：