一种针对营养失衡的全营养多酶馒头的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种针对营养失衡的全营养多酶馒头的制备方法，包括如下步骤：步骤

【技术实现步骤摘要】
一种针对营养失衡的全营养多酶馒头的制备方法


[0001]本专利技术涉及多酶馒头制作
，具体为一种针对营养失衡的全营养多酶馒头的制备方法
。

技术介绍

[0002]随着我国逐渐富裕的过程，国人的饮食习惯发生巨大变化
。
肉蛋奶
、
精米
、
精面等能量食品摄入量越来越多，维生素
、
矿物质等微量元素越来越少，营养失衡是当今饮食的主要问题，微量元素的隐性饥饿也是心脑血管等慢性疾病高发的重要因素
。
[0003]主食是人体能量和营养元素的主要来源，目前的主食营养改善主要通过添加麸皮及粗粮制品，一来口感不加，二来影响消化吸收，导致消化不良等不适症状
。
因此，如何通过一种高效的全营养主食简单方便的摄取尽可能多的营养，甚至能够改善人们的饮食结构，对于人体的健康至关重要
。

技术实现思路

[0004]针对上述存在的技术不足，本专利技术的目的是提供一种针对营养失衡的全营养多酶馒头的制备方法
。
[0005]为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种针对营养失衡的全营养多酶馒头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤
1、
将食材原料投入含有药食同源食材的提取液中进行发芽，在每
50
升的提取液中添加酵母提取物
3g
，胡萝卜素
0.5
克，
VC 1g
，维生素
B1 5mg
，维生素
B2 10mg
，维生素
B6 25mg
，柠檬酸
3g
；步骤
2、
发芽后，再放入模仿人体口腔
、 胃和小肠的环境中，每
100ml
加入
Nacl59
‑
125mg
，葡萄糖酸钙
21
‑
73mg
，
MgSO4 35
‑
85mg
，牛磺酸
10
‑
20mg
，维生素
B1 0.2
‑
0.5mg
，维生素
B2 0.4
‑
0.8mg
，
VC 25
‑
50mg
，混合打浆后加入复合酶制剂以及
15
种肠道有益菌和低聚果糖3种益生元进行发酵酶解反应；步骤
3、
将酶解反应后的产品进行喷雾干燥处理后，得到多酶营养粉；步骤
4、
将多酶营养粉与面粉按照一定比例混合加水搅拌成面团，放置温暖处发酵，取出发酵后面团揉好，整理品切成大小均匀的面剂，上屉开火蒸熟即可
。
[0006]本专利技术的有益效果在于：本方法制备的全营养多酶馒头可以提供含有多种益生元的多酶营养粉，有助于维护身体的健康和正常运转，对人体免疫力增强
、
预防贫血和促进人体修复具有重要帮助；在制作过程中放入模仿人体口腔
、 胃和小肠的环境行发酵酶解反应，经仿生活化后活性显著增强，有力地促进了人体肠胃的消化吸收
。
具体实施方式
[0007]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚
、
完整地描述，
显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例
。
基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围
。
[0008]实施例1本实施采用的食材原料如下：黑米
、
燕麦
、
鹰嘴豆
、
小米
、
小麦胚芽
、
薏米
、
糙米
、 赤小豆
、
大枣
、
果蔬粉
(
南瓜粉
、
菠菜粉
、
黄瓜粉
、
山药粉
、 雪梨粉
、
乌梅粉
)。
[0009]一种针对营养失衡的全营养多酶馒头的制备方法，包括如下步骤：步骤1：将黑米
、
燕麦
、
鹰嘴豆
、
小米
、
小麦胚芽
、
薏米
、
糙米
、 赤小豆
、
大枣
、
果蔬粉
(
南瓜粉
、
菠菜粉
、
黄瓜粉
、
山药粉
、 雪梨粉
、
乌梅粉）这些食材；投入含有蓝莓果
、
山楂
、
黑松露
、 甘草等药食同源食材的提取液中进行发芽，在每
50
升的提取液中添加酵母提取物
3g
，胡萝卜素
0.5
克，
VC 1g
，维生素
B1 5mg
，维生素
B2 10mg
，维生素
B6 25mg
，柠檬酸
3g
；步骤2：发芽后，再放入模仿人体口腔
、 胃和小肠的环境中，每
100ml
加入
Nacl59
‑
125mg
，葡萄糖酸钙
21
‑
73mg
，
MgSO4 35
‑
85mg
，牛磺酸
10
‑
20mg
，维生素
B1 0.2
‑
0.5mg
，维生素
B2 0.4
‑
0.8mg
，
VC 25
‑
50mg
，混合打浆后加入复合酶制剂（菠萝蛋白酶
、
木瓜蛋白酶
、
脂肪酶
、
果胶酶
、
纤维素酶
、
淀粉酶等消化酶）以及
15
种肠道有益菌（乳双歧杆菌，嗜酸乳杆菌，鼠李糖乳杆，植物乳杆菌等）和低聚果糖3种益生元进行发酵酶解反应；步骤3：将酶解反应后的产品进行喷雾干燥处理后，得到多酶营养粉；步骤4：将多酶营养粉与面粉按照一定比例混合加水搅拌成面团，放置温暖处发酵，取出发酵后面团揉好，整理品切成大小均匀地面剂，上屉开火蒸熟即可
。
[0010]本实施例制成的全营养多酶馒头富含蛋白质
、
碳水化合物
、
多种维生素
、
矿物质（如维生素
B1、
维生素
B2、
维生素
E、
钙
、
铁
、
锌等）及膳食纤维，这些营养成分有助于维护身体的健康和正常运转，对人体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种针对营养失衡的全营养多酶馒头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤
1、
将食材原料投入含有药食同源食材的提取液中进行发芽，在每
50
升的提取液中添加酵母提取物
3g
，胡萝卜素
0.5
克，
VC 1g
，维生素
B1 5mg
，维生素
B2 10mg
，维生素
B6 25mg
，柠檬酸
3g
；步骤
2、
发芽后，再放入模仿人体口腔
、 胃和小肠的环境中，每
100ml
加入
Nacl59
‑
125mg
，葡萄糖酸钙
21
‑
73...

【专利技术属性】
技术研发人员：李积胜，李硕，赵恒军，李立，
申请(专利权)人：岐伊健康科技天津有限公司，
类型：发明
国别省市：