一株乳酸乳球菌及其在草莓藤条发酵中的应用制造技术

本发明专利技术提供了一株乳酸乳球菌及在草莓藤条中的应用，属于微生物菌株技术领域，所述的乳酸乳球菌保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：

【技术实现步骤摘要】
一株乳酸乳球菌及其在草莓藤条发酵中的应用


[0001]本专利技术属于乳酸菌发酵
，具体涉及一株乳酸乳球菌及其在草莓藤条发酵中的应用
。

技术介绍

[0002]青贮饲料
(Silage)
是将新鲜的青饲料在厌氧条件下经乳酸菌发酵而形成的一类多汁
、
耐贮
、
营养丰富的饲料，可突破时间限制，更是反刍动物越冬饲料的重要保证，青贮
(Ensile)
过程中乳酸菌代谢产生大量乳酸
、
乙酸
、
甲酸等有机酸形成酸性环境，使青贮体系
pH
快速降低至
4.0
左右，抑制其他微生物的活动，同时产生乳酸链球菌素
(Nisin)、
ε
‑
聚赖氨酸
(
ε
‑
poly
‑
lysine
，
ε
‑
PL)、
苯乳酸
(Phenyllactic acid
，
PLA)
等拮抗代谢物，抑制腐败和致病菌生长，并提高青贮饲料的营养品质
。
[0003]我国草莓种植量巨大，仅仅安徽省长丰县就种植草莓超
20
万亩，年产量超
60
万吨，每年采摘草莓后剩余的草莓藤条是可利用的宝贵生物资源
。
目前，草莓藤条饲料利用化较低，在优质粗饲料资源如此紧张情况下，将草莓藤条青贮后将缓解一部分优质粗饲料不足的状况
。
[0004]经过研究发现废弃的草莓藤条中含有大量的单宁
、
槲皮素等抑菌物质，同时，草莓藤条富集了种植过程中的农药，发酵试验发现，由于单宁和药残均影响细菌的繁殖，一般的乳酸菌难以适应草莓藤条发酵环境
。
[0005]单宁
,
又称为鞣酸或鞣质
,
是广泛存在于植物体内的一类多元酚化合物
,
是植物进化过程中由碳水化合物代谢衍生出来的一种自身保护性物质
,
是植物与环境相互作用的产物，是一种抗营养因子
。
植物大量的单宁存在会影响动物适口性，同时，会抑制乳酸菌的活性，降低草莓藤条的青贮效果
。
[0006]苯醚甲环唑是一种在草莓种植中常用的杂环类杀菌剂农药，易溶于有机溶剂，但降解缓慢，容易在植物中残留超标
。
以国标
GB 23200.49
‑
2016
标准检测草莓藤条苯醚甲环唑含量，结果显示草莓藤条青贮前鲜样约为
0.25mg/Kg。
[0007]青贮是以乳酸菌为主导的厌氧发酵过程
。
可提高饲草的消化利用率，改善饲草的适口性，减少饲草的营养损失
。
草莓藤条因其高浓度单宁含量和苯醚甲环唑等广谱抑菌物质，不利于制备青贮饲料
。
因此，至今未发现有用草莓藤条发酵制备青贮饲料的相关报道
。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的提供一种乳酸乳球菌，该菌株为在
MRS
培养基上观察的周围均匀，平整光滑，呈乳白色圆形菌落，最适生长温度
37℃
，最高生长温度
45
‑
47℃。
[0009]该菌株已于
2022
年
11
月
03
日保藏于在中国典型培养物保藏中心，该乳酸乳球菌的保藏号为：
CCTCC No
：
M20221722
，拉丁名：
Lactococcus lactisAll6
，地址：湖北省武汉市武汉大学，邮编：
430072
，电话：
027
‑
68754052。
其菌落状态和革兰氏染色图见图
1。
[0010]其中，所述乳酸乳球菌用于在具有单宁和苯醚甲环唑的环境中生长和发酵
。
[0011]其中，所述单宁的浓度为
0.05
～
0.4g/L。
[0012]其中，所述苯醚甲环唑的浓度为
0.25
～
1mg/L。
[0013]所述乳酸乳球菌用于含有单宁和苯醚甲环唑的草莓藤条发酵中，并将草莓藤条制备成青贮饲料
。
[0014]同时，本专利技术还提供一种草莓藤条青贮饲料的制备方法，包括在草莓藤条中添加乳酸乳球菌
All6
发酵，所述乳酸乳球菌保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：
CCTCC No:M20221722。
[0015]其中，所述乳酸乳球菌
All6
的接种量是
2.5
×
107～
1.0
×
108cfu
·
kg
‑1鲜样
。。
[0016]有益效果
[0017]本专利技术分离出来一株耐单宁和苯醚甲环唑的乳酸乳球菌，该乳酸乳球菌可以快速适应单宁和苯醚甲环唑的环境，并进入对数期生长，而且能抑制杂菌，保证发酵过程不受杂菌干扰
。
与此同时，本专利技术保藏的乳酸菌还可以显著降低草莓藤条中苯醚甲环唑的含量，根据检测，草莓藤条经过青贮后，其苯醚甲环唑的含量下降到
0.13mg/kg
，很显然降低了苯醚甲环唑的含量，对于动物的健康也有很大的好处
。
本专利技术的保藏的乳酸乳球菌也是对人体和动物体有益的菌株，通过发酵观察不产生有害物质，也提高了草莓藤条的营养价值，具有很好的实用性，对于草莓藤条的在利用有很高的实用性，同时降低了苯醚甲环唑的含量，具有很高的商业价值
。
[0018]因此，利用从草莓藤条中分离的耐单宁的乳酸菌，将有利于草莓藤条青贮
pH
迅速下降，从而提高草莓藤条的青贮品质
。
[0019]本专利技术是从草莓藤条中分离出的乳酸乳球菌，对粉碎后的草莓藤条青贮环境适应良好，在草莓藤条粉碎后释放出的高浓度单宁环境下耐受较好，快速降低草莓藤条的
pH。
该菌在草莓藤条的青贮中使用有利于草莓藤条青贮品质的提升
。
附图说明
[0020]图1为本专利技术的乳酸乳球菌生长状况图
。
[0021]图2为本专利技术乳酸乳球菌对苯醚甲环唑耐受生长情况图
。
[0022]图3本专利技术乳酸乳球菌对单宁耐受生长情况图
。
具体实施方式
[0023]以下结合实例对本专利技术进行详细说明
。
所有方法及技术，如无特别说明，均为常规方法和技术
。
[0024]本专利技术中，本试验所用的是从草莓藤条中分离出来的
。
试剂：单宁酸购至上海麦克林生化科技有限公司，其他试剂均为分析纯或更高纯度
。
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种乳酸乳球菌，其特征在于：所述乳酸乳球菌为乳酸乳球菌
All6
，拉丁名称
Lactococcus lactis All6
，保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：
CCTCC No:M20221722。2.
一种权利要求1所述的乳酸乳球菌的用途，其特征在于：所述乳酸乳球菌用于在具有单宁和苯醚甲环唑的环境中生长和发酵
。3.
根据权利要求2所述的乳酸乳球菌的用途，其特征在于：所述单宁的浓度为
0.05
～
0.4g/L。4.
根据权利要求2所述的乳酸乳球菌的用途，其特征在于：所述苯醚甲环唑的浓度为
0.25
～
1mg/...

【专利技术属性】
技术研发人员：周舒英，陈丽娟，张云华，汪轶丽，唐玉，
申请(专利权)人：安徽农业大学，
类型：发明
国别省市：