一种夹心饼干及其烘烤成型设备制造技术

本发明专利技术公开了一种夹心饼干及其烘烤成型设备，涉及夹心饼干制作技术领域

【技术实现步骤摘要】
一种夹心饼干及其烘烤成型设备


[0001]本专利技术属于夹心饼干制作
，特别是涉及一种夹心饼干及其烘烤成型设备
。

技术介绍

[0002]饼干具有耐贮藏
、
易携带
、
口味多样等特点，深受人们喜爱
。
饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展，按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干
、
薄脆饼干
、
曲奇饼干
、
夹心饼干
、
威化饼干
、
蛋卷等
。
[0003]现有的夹心饼干的夹心一般包括饼皮和夹心层，在生产时一般独立生产两块精制的饼皮，然后手工在一饼皮上涂抹夹心层，再手工将另一饼皮放置在涂抹有夹心层的饼皮上，然后使用压头压一下位于上部的饼皮即可形成夹心饼干；这种操作方便由于两块饼皮缺少定位，因此容易造成发生错位的现象，且手工单个操作效率慢；或现有夹心饼干采用如
CN202197737U
公开的作夹心饼的夹心机进行制备，该公开的夹心饼包括机座
、
推饼器
、
夹心料出料模装置
、
落饼器和压饼器，推饼器安装在机座上，推饼器包括链条
、
链轮
、
均匀间隔安装在链条上的送饼器和链轮驱动机构，链轮包括主动链轮和从动链轮且安装在机座台面下方，出料模装置
、
落饼器和压饼器安装在机座台面的上方，各送饼器在链条的带动下沿机座台面水平移动推动饼干运动，落饼器设有4个，夹心料出料模装置设有2个，其中每一个夹心料出料模装置前后安装一个落饼器一起构成一组，且在每一组的落饼器后面安装有压饼器；该技术方案公开的夹心机整体占地较大，不方便小型烘琣店实际使用
。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种夹心饼干烘烤成型设备，该烘烤成型设备整体占地空间小，适用于家庭或者小型烘琣店实际使用，其通过将分别设置有对用于放置饼皮的型腔
A
和型腔
B
的托盘本体和顶盖本体进行铰接，在制作时，将托盘本体和顶盖本体翻转重合，进而将位于型腔
A
和型腔
B
内的两块饼皮进行叠合，利用型腔
A
和型腔
B
对饼皮进行定位，避免两块饼皮进行叠合出现错位现象，解决了现有
技术介绍
提出的问题
。
[0005]本专利技术的目的还在于提供一种夹心饼干，该夹心饼干包括两块饼皮
、
以及夹设在两块饼皮之间的夹心层，且采用本专利技术烘烤成型设备加工
。
[0006]为解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：
[0007]本专利技术为一种夹心饼干的烘烤成型设备
,
包括相互铰接的托盘和顶盖；所述托盘和顶盖分别包括托盘本体和顶盖本体，所述托盘本体和顶盖本体上分别设置有多个用于放置饼皮的型腔
A
和型腔
B
；所述型腔
A
和型腔
B
的尺寸稍大于饼皮的尺寸；所述顶盖本体的两侧分别设置有“[”型架，所述“[”型架和顶盖本体之间还连接若干支柱，并通过支柱形成多个矩形通孔；还包括设置在两“[”型架之间并沿矩形通孔长度方向来回滑动的限位挡杆
。
[0008]进一步地，任意一所述型腔
B
上覆盖有一对限位挡杆，位于所述型腔
B
两侧的顶盖本体上设置有容纳限位挡杆的第一槽道；位于所述型腔
A
两侧的托盘本体上设置有容纳限
位挡杆的第二槽道；当所述托盘和顶盖翻转盖合至位于型腔
A
和型腔
B
内的两块饼皮相贴合后，所述第一槽道和第二槽道配合形成用于容纳限位挡杆的通道
。
[0009]进一步地，所述托盘的两侧设置有在控制托盘和顶盖翻转盖合过程中将位于型腔
B
两侧的一对限位挡杆向型腔
B
驱动顶开的凸板，所述凸板的两侧设置有斜面，所述斜面的底端延伸至第二槽道的边缘侧；位于所述“[”型架内侧的顶盖本体边缘侧上设置有用于容纳凸板的避让槽
。
[0010]进一步地，所述托盘本体和顶盖本体的一端部分别设置有相互配合铰接的铰座
A
和铰座
B、
另一端分别设置有相互错开的把手
A
和把手
B
，所述把手
A
的端部从把手
B
的端部探出
、
或把手
B
的端部从把手
A
的端部探出
。
[0011]进一步地，所述顶盖本体的背面设置有支撑结构；当顶盖翻转至完全打开，此时托盘本体和顶盖本体表面处于平行状态，则此时支撑结构的端面和托盘本体的底侧面共平面；所述限位挡杆包括杆体
、
以及设置在杆体两端的限位板
。
[0012]进一步地，所述杆体的端部设置有环形槽，所述矩形通孔的底侧面和第二槽道上设置有一一体成型的
、
且与环形槽配合导向的导向条
。
[0013]进一步地，所述杆体的端部设置有限位环，所述矩形通孔的底侧面和第二槽道上设置有与限位环配合导向的导向槽
。
[0014]一种夹心饼干，所述夹心饼干采用如上权利要求1‑5所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备进行加工；所述夹心饼干包括两块饼皮
、
以及夹设在两块饼皮之间的夹心层
。
[0015]进一步地，所述夹心饼干以重量份计包括小麦粉
20
‑
30
份
、
植物油
10
‑
15
份
、
黄油1‑2份
、
白砂糖8‑
12
份
、
巧克力5‑
25
份
、
奶粉1‑2份
、
淀粉1‑2份
、
食品添加剂
0.5
‑2份；
[0016]所述夹心饼干的制备方法包括：
[0017]步骤
1、
将成型好的饼皮分别放入托盘本体和顶盖本体的型腔
A
和型腔
B
上；或将饼皮原料揉制后取面团放入到型腔
A
和型腔
B
内，并挤压成型后烘烤；
[0018]步骤
2、
在托盘本体的饼皮上表面涂夹心层；
[0019]步骤
3、
控制托盘本体翻转并盖合在顶盖本体上，此时位于顶盖本体上的饼皮掉落在位于托盘本体上的饼皮，保持一段时间后，打开顶盖本体，将成型的饼干从型腔
A
内取出即可；且所述型腔
A
的一侧设置有避让口
。
[0020]进一步地，所述饼皮以重量本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种夹心饼干的烘烤成型设备
,
其特征在于：包括相互铰接的托盘
(1)
和顶盖
(2)
；所述托盘
(1)
和顶盖
(2)
分别包括托盘本体
(10)
和顶盖本体
(20)
，所述托盘本体
(10)
和顶盖本体
(20)
上分别设置有多个用于放置饼皮
(40)
的型腔
A(11)
和型腔
B(21)
；所述型腔
A(11)
和型腔
B(21)
的尺寸稍大于饼皮
(40)
的尺寸；所述顶盖本体
(20)
的两侧分别设置有“[”型架
(23)
，所述“[”型架
(23)
和顶盖本体
(20)
之间还连接若干支柱
(231)
，并通过支柱
(231)
形成多个矩形通孔；还包括设置在两“[”型架
(23)
之间并沿矩形通孔长度方向来回滑动的限位挡杆
(24)。2.
根据权利要求1所述的一种夹心饼干及其烘烤成型设备，其特征在于，任意一所述型腔
B(21)
上覆盖有一对限位挡杆
(24)
，位于所述型腔
B(21)
两侧的顶盖本体
(20)
上设置有容纳限位挡杆
(24)
的第一槽道
(22)
；位于所述型腔
A(11)
两侧的托盘本体
(20)
上设置有容纳限位挡杆
(24)
的第二槽道
(12)
；当所述托盘
(1)
和顶盖
(2)
翻转盖合至位于型腔
A(11)
和型腔
B(21)
内的两块饼皮
(40)
相贴合后，所述第一槽道
(22)
和第二槽道
(12)
配合形成用于容纳限位挡杆
(24)
的通道
。3.
根据权利要求1所述的一种夹心饼干及其烘烤成型设备，其特征在于，所述托盘
(1)
的两侧设置有在控制托盘
(1)
和顶盖
(2)
翻转盖合过程中将位于型腔
B(21)
两侧的一对限位挡杆
(24)
向型腔
B(21)
驱动顶开的凸板
(13)
，所述凸板
(13)
的两侧设置有斜面
(14)
，所述斜面
(14)
的底端延伸至第二槽道
(12)
的边缘侧；位于所述“[”型架
(23)
内侧的顶盖本体
(20)
边缘侧上设置有用于容纳凸板
(13)
的避让槽
(28)。4.
根据权利要求1所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备，其特征在于，所述托盘本体
(10)
和顶盖本体
(20)
的一端部分别设置有相互配合铰接的铰座
A(16)
和铰座
B(26)、
另一端分别设置有相互错开的把手
A(15)
和把手
B(25)
，所述把手
A(15)
的端部从把手
B(25)
的端部探出
、
或把手
B(25)
的端部从把手
A(15)
的端部探出
。5.
根据权利要求1所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备，其特征在于，所述顶盖本体
(20)
的背面设置有支撑结构
(27)
；当顶盖
(2)
翻转至完全打开...

【专利技术属性】
技术研发人员：李运良，
申请(专利权)人：宿州市人人家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：