金耳银杏白果黄酒、制备方法及其功效技术

本发明专利技术公开了金耳银杏白果黄酒，其中酒精度８～４５％，总黄酮含量≥１～５ｍｇ／Ｌ，银杏内酯≥１～６ｍｇ／ｋｇ，总萜类化合物含量３０～８００ｍｇ／Ｌ，蛋白质≥６０ｍｇ／ｋｇ，可溶性糖≤２．０％，白果酚酸≤５ｐｐｍ，氢氰酸≤０．１μｇ／Ｌ。采用双酶法水解银杏白果，获得银杏白果水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽类含量≥１％，淀粉含量≥２％，该水解液添加银杏叶提取物后通过金耳菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得金耳银杏白果黄酒。该酒含有银杏和金耳活性成分，具有预防糖尿病、高血脂、抗氧化和增加肌体免疫力具有特效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
金耳银杏白果黄酒，其特征在于其中酒精度８～４５％，总黄酮含量≥１～５ｍｇ／Ｌ，银杏内酯≥１～６ｍｇ／Ｋｇ，总萜类化合物含量３０～８００ｍｇ／Ｌ，蛋白质≥６０ｍｇ／Ｋｇ，可溶性糖≤２．０％，白果酚酸≤５ｐｐｍ，氢氰酸≤０．１μｇ／Ｌ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张志才，崔凤杰，林琳，任晓锋，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]