一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法，包括以下步骤：

【技术实现步骤摘要】
一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法


[0001]本专利技术涉及水稻
，尤其涉及一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法
。

技术介绍

[0002]稻米是全球半数多人口的主食，随着人们生活水平的日益提高，对稻米品质亦提出了更高要求
。
优质
、
香味馥郁且兼具食疗保健作用的香型水稻愈来愈受到消费者的青睐和市场欢迎，因此开展香型杂交水稻育种研究越发受到关注
。
[0003]关于香型水稻育种材料发掘主要的定性鉴定方法有：
(1)
咀嚼法：即于待测材料成熟期，收取待测材料并剥壳，将其糙米放于口中嚼碎吸口气，然后让气流通过鼻呼出，进而以人的嗅觉进行感官鉴别香味有无；
(2)
冷水法：即于待测材料成熟期，收取待测材料并剥壳，将其糙米粒置于带盖“V”型培养盘中，加蒸馏水，盖好条件下
3℃
冷藏
24
小时，待米粒软化后品尝；
(3)
热水法即于待测材料营养生长时期
(
一般为拔节期
)
，将营养器官
(
多指叶片
)
切碎，并放在装带盖或者塞子的器皿内，在
45℃
水浴中加热
8min
后开盖闻其香味；
(4)
蒸煮法：即于待测材料成熟期，收取待测材料并剥壳
、
抛光，将其清水淘净，加
1.4
倍的水浸泡
30minr/>后进行蒸煮，蒸煮好的饭保温
10min
，开盖嗅其香味；
(5)1.7
％的
KOH
溶液浸泡法：即于待测材料营养生长时期
(
一般为拔节期
)
，将其营养器官
(
多指叶片
)
切碎，并放入玻璃培养皿后，加入
15ml1.7
％的
KOH
溶液，将盖子盖严，置于同一室温条件下
15min
后开盖问其香味有无
。
其中
1.7
％
KOH
溶液浸泡法由于可更早追踪到待测材料香味的有无，是为更容易被育种家接纳的方法
。
[0004]但是现有的
1.7
％
KOH
溶液浸泡法由于其浓度较稀，要求的作用表面积较大，因此需要通过剪碎水稻育种材料增加表面积才能达到充分提取香味成分的目的；另一方面由于其为水溶液，完全亲水，对水稻育种材料表面的蜡质层不能很好的溶解，因此需要较长的作用时间
(15min)
才能达到充分提取的香味成分目的
。

技术实现思路

[0005]本专利技术公开一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法，旨在解决
技术介绍
中的技术问题
。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0007]一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法，包括以下具体步骤：
[0008]S1
：浸泡液成分准备：按照组份准备乙醇
、
氢氧化钾和挥发性物质增加剂；
[0009]S2
：浸泡液制备：将氢氧化钾加入乙醇中溶解，再加入挥发性物质增加剂使其溶解完全得到浸泡液；
[0010]S3
：水稻材料采集：取一定量拔节期的水稻营养器官作为水稻育种材料，例如叶片，并将水稻育种材料清洗干净；
[0011]S4
：水稻材料浸泡：将水稻育种材料放入搅拌器内，并往搅拌器内加入浸泡液直至
完全淹没水稻育种材料；
[0012]S5
：水浴加热：将搅拌器外壳置于水浴中进行加热，且水浴加热过程中搅拌器处于工作状态，以允许水稻材料中的香味物质溶解于浸泡液中；
[0013]水浴加热增加浸泡液的温度可以加快香味物质的挥发速度，同时通过搅拌浸泡液，可以增加水稻育种材料与浸泡液之间的接触面积，进一步加速香味物质的溶解和挥发过程
。
[0014]S6
：后期准备：将搅拌器从水浴中取出，再将搅拌器置于通风良好的环境中；
[0015]S7
：感官评估：轻轻打开搅拌器，借助气体的对流和扩散作用，加速搅拌器内香味物质的散发，用鼻子闻一闻浸泡液，如果浸泡液中散发出某种香气，则可以确定水稻育种材料具有香味
。
[0016]在一个优选的方案中，所述
S1
中，以乙醇作为溶剂，以氢氧化钾和挥发性物质增加剂作为溶质
。
[0017]选择乙醇作为溶剂因乙醇是无色的且对水稻材料是无毒的，且乙醇可以配合氢氧化钾和挥发性物质增加剂一起帮助水稻材料中的香味物质溶解出来
。
[0018]在一个优选的方案中，所述
S1
中，乙醇
、
氢氧化钾和挥发性物质增加剂的质量百分比分别为：
90
％
‑
95
％
、3
％
‑5％和2％
‑6％
。
[0019]在一个优选的方案中，所述
S1
中，挥发性物质增加剂采用乙酸乙酯或甲醇
。
[0020]在浸泡液中加入乙酸乙酯或甲醇可以加快挥发性物质的挥发速率，从而促进香味物质从水稻材料中溶解出来并快速挥发
。
[0021]在一个优选的方案中，所述
S4
中，搅拌器采用旋桨式搅拌器
。
[0022]在一个优选的方案中，所述
S5
中，水浴加热的温度为
45℃。
[0023]在一个优选的方案中，所述
S5
中，水浴加热过程中搅拌器为密闭状态
。
[0024]在一个优选的方案中，所述
S5
中，水浴加热的时间为3‑
5min。
[0025]由上可知，本专利技术提供的利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法在浸泡液中加入乙酸乙酯或甲醇可以加快挥发性物质的挥发速率，从而促进香味物质从水稻材料中溶解出来并快速挥发；且在浸泡过程中边水浴加热加搅拌，可以增加水稻育种材料与浸泡液之间的接触面积和浸泡液的温度，进一步加速香味物质的溶解和挥发过程，有效减少了鉴定时间，更加快捷准确的定性鉴定水稻育种材料香味的有无
。
附图说明
[0026]图1为本专利技术提出的一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法的流程图
。
[0027]图2为本专利技术提出的一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法的浸泡液成分图
。
[0028]图3为本专利技术提出的一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法的挥发性物质增加剂成分图
。
具体实施方式
[0029]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法，其特征在于，包括以下具体步骤：
S1
：浸泡液成分准备：按照组份准备乙醇
、
氢氧化钾和挥发性物质增加剂；
S2
：浸泡液制备：将氢氧化钾加入乙醇中溶解，再加入挥发性物质增加剂使其溶解完全得到浸泡液；
S3
：水稻材料采集：取一定量拔节期的水稻营养器官作为水稻育种材料，例如叶片，并将水稻育种材料清洗干净；
S4
：水稻材料浸泡：将水稻育种材料放入搅拌器内，并往搅拌器内加入浸泡液直至完全淹没水稻育种材料；
S5
：水浴加热：将搅拌器外壳置于水浴中进行加热，且水浴加热过程中搅拌器处于工作状态，以允许水稻材料中的香味物质溶解于浸泡液中；
S6
：后期准备：将搅拌器从水浴中取出，再将搅拌器置于通风良好的环境中；
S7
：感官评估：轻轻打开搅拌器，借助气体的对流和扩散作用，加速搅拌器内香味物质的散发，用鼻子闻一闻浸泡液，如果浸泡液中散发出某种香气，则可以确定水稻育种材料具有香味
。2.
根据权利要求2所述的一种利用浸泡液定性鉴定水稻育种材料有无香味的方法，其特征在于，所述
S1
中...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫俊杰，杨善，周鸿凯，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：