一种无盐鸡精及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种无盐鸡精及其制备方法，包括味精

【技术实现步骤摘要】
一种无盐鸡精及其制备方法


[0001]本专利技术属于鸡精
，具体是指一种无盐鸡精及其制备方法
。

技术介绍

[0002]鸡精是近些年开始流行并迅速发展起来的一种以食用盐
、
味精
、
鸡肉粉末或其浓缩抽提物
、
呈味核苷酸二钠
(
简称
IMP+GMP)
等为原料，添加或不添加香辛料
、
食用香精等成分加工而成的一种具有鸡肉风味的复合调味料
。
由于其很好地迎合了消费者的需求，所以尽管面世只有短短十几年的时间，却迅速进入了千家万户，成为老百姓饮食生活的常用品
。
作为鸡精这种复合调味品，食盐的含量一般都占总体含量的
>45
％，就是我们购买了
lkg
鸡精，同时我们就买回
0.45kg
的食盐，而在我们长期的家庭饮食习惯过程中，烹饪时放盐得多少都已经形成了自己的定量习惯，然而我们在使用鸡精时，百姓一般对鸡精中食盐的含量又不明确，我们在自觉不自觉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种无盐鸡精，其特征在于，包括味精
、
糖
、
淀粉
、
麦芽糊精
、
鸡肉粉以及食品添加剂，其按质量百分比的配方组成为：味精
65
‑
70
％
、
淀粉
15
‑
20
％
、
糖3‑5％
、
麦芽糊精3‑5％
、
鸡肉粉1‑4％
、
食品添加剂
1.25
‑
4.2
％
。2.
根据权利要求1所述的一种无盐鸡精，其特征在于，所述食品添加剂由呈味核苷酸二钠和食用香精组成
。3.
根据权利要求2所述的一种无盐鸡精，其特征在于，所述呈味核苷酸二钠和食用香精其按质量百分比的配方组成为：呈味核苷酸二钠
1.2
‑4％，食用香精
0.05
‑
0.2
％
。4.

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋华俊，
申请(专利权)人：龙游小红勺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：