猕猴桃健康食用调和油制造技术

本发明专利技术涉及一种猕猴桃健康食用调和油，其目的在于解决目前常用食用植物油中的ω－６（亚油酸）与ω－３（亚麻酸）比例不平衡问题；解决猕猴桃籽油气味重，粘稠，不适宜烹调用等问题；提供一种ω－６与ω－３最佳比例为（４～６）∶１，饱和脂肪酸不超过总量１／３的符合中国营养学会推荐标准的猕猴桃健康食用调和油。其技术要点是：由猕猴桃籽油和另外一种或多种其它食用植物油按质量百分比调制而成；上述其它食用植物油是：大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、米糠油、棉籽油、葡萄籽油、橄榄油及其它食用植物油，选用上述食用植物油和精炼后的猕猴桃籽油，按比例加入调配容器内，在２０～４０℃的条件下，慢速搅拌２０～３０分钟，过滤，得本猕猴桃健康食用调和油成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种猕猴桃健康食用调和油，是由猕猴桃籽油、玉米油、花生油等调和而成的且符合中国居民营养的一种健康食用植物调和油。
技术介绍
a -亚麻酸即"-3不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，人体不能合成，必须从人体外的食物中摄取，在体内氧化酶的作用下转化为DHA和EPA，即二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，它们是人体重要的生物活性物质。人体大脑大约有60%是由脂肪构成的，神经的生长需要a-亚麻酸作为原料，神经和神经原需要a-亚麻酸来提供能量。a-亚麻酸的衍生物DHA是大脑的重要物质，它能够增进大脑神经膜、突触前后膜的通透性，使神经信息传递通路畅通，提高神经反射能力，进而增强人的思维能力、记忆能力、应激能力。世界卫生组织有关专家经过大量科研表明亚油酸严重超标，而亚麻酸严重不足，亚油酸与亚麻酸比例严重失衡，是造成随着人们生活水准不断提高，而多种慢性恶性疾病发病率不断上升的重要原因。如三高(高血压、高血脂、高血糖)，心脑血管病(脑血栓脑出血冠心病心肌梗死等)，癌症，过敏体质，肥胖等。 a -亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质；它能够有效地抑制血栓性病症，预防心肌梗塞和脑梗塞，降低血脂、降低血压，抑制出血性中风，抑制癌症的发生和转移，具有增长智力，保护视力，延缓衰老等功效。 现代人的饮食习惯中大多食用豆油、花生油、菜籽油等食用调和油，这些食用调和油主要含有亚油酸即"-6不饱和脂肪酸，而"-3不饱和脂肪酸含量非常低甚至不含。仅仅食用含有亚油酸的调和油，容易导致人体摄入的脂肪酸不平衡，o-3不饱和脂肪酸摄入量不足，引起因缺乏亚麻酸所造成的一系列生理疾病。 鉴于上述情况，世界卫生组织和联合国粮农组织在1993年罗马脂肪酸会议上，提出了人类食用油"-6(亚油酸)与"-3(亚麻酸)最佳比例为(4 6) : l，饱和脂肪酸不应超过总量的1/3,2001年中国营养学会又将这一建议法规性的列入了《中国居民膳食营养素参考摄入量》。 猕猴桃籽油，为猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia)落叶性藤本植物的果籽提取植物油。经权威机构多次检测和试验研究发现，猕猴桃籽油中a-亚麻酸含量达64%以上，可补充人体所必须的必需脂肪酸。但由于其亚麻酸含量高而容易氧化，油品稳定性不佳，气味重，粘稠，不适宜直接烹调用，因此可添加到其它植物油中调配出补充"-3不饱和脂肪酸的健康食用植物调和油。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决目前常用植物食用油中的"-6(亚油酸)与"-3(亚麻酸)比例不平衡问题；解决猕猴桃籽油气味重，粘稠，不适宜烹调用等问题；提供一种符合中国营养学会推荐的"-6与"-3最佳比例为(4 6) : 1，饱和脂肪酸不超过总量1/3的健康食用调和油的标准。 本专利技术是这样实现的由猕猴桃籽油和另外一种或多种的其它食用植物油按质量百分比调制而成；上述其它食用植物油是大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、米糠油、棉籽油、葡萄籽油、橄榄油及其它食用植物油。 上述各种植物油可来源于各油脂生产企业或市售的成品油。由于市售的植物油受产地、品种、气候、提取和加工工艺等因素影响，其脂肪组成存在一定的差异，因此在生产前需对每一批植物油进行检测，通过调和使产品中的主要脂肪酸质量百分含量达到中国营养学会推荐的"-6与"-3配比要求。表l列出了几种常用食用植物油的脂肪酸组成，以供计算原料用量。表1常用食用植物油的主要脂肪酸组成表(％， w/w)不饱和脂肪酸食用油饱和脂肪酸油酸co-6脂肪"-3脂肪其它脂肪酸酸酸猕猴桃籽油81413641花生油13513303玉米油182554 '12棉籽油25214806米糠油22413502菜籽油6582385橄榄油10691713大豆油19234981棕榈油50381101油茶籽油7761313 本专利技术的健康食用调和油采用以下生产工艺选用上述食用植物油和精炼后的猕猴桃籽油，按比例加入调配容器内，在20 40°C的条件下，慢速搅拌20 30分钟，过滤，得本健康食用调和油成品。 本专利技术的技术成果在于本专利技术是在中国营养学会对中国居民脂肪及脂肪酸的推荐摄入量和推荐比例的基础上，考虑到食用植物油中其它营养成份的均衡，选择猕猴桃籽油为"-3系列脂肪酸的补充剂，与其它植物油进行调和，控制成品中饱和脂肪含量不超过4总量的1/3， "-6与"-3系列脂肪酸的比例为(4 6) : 1。 通过日常饮食中摄取本专利技术的猕猴桃健康食用调和油，以达到调整饮食中的脂肪 酸至最适健康营养需求的比例，从而减少因缺乏亚麻酸所导致的心血管疾病及代谢免疫功 能失调等慢性病。 下面结合实施例对本专利技术作进一步说明，而不是限制。 具体实施例方式实施例1 :选用猕猴桃籽油5. 0kg、大豆油85. Okg、花生油10. Okg，加入配料罐内， 在20 4(TC的条件下，慢速搅拌20 40分钟，过滤，得本猕猴桃健康食用调和油成品。 下列实施例中仅给出各猕猴桃健康食用调和油的质量，其它内容与实施例1相 同。 实施例2 :猕猴桃籽油14. 3kg，玉米油85. 7kg。 实施例3 :猕猴桃籽油13. 2kg，玉米油73. 8kg，橄榄油13kg。 实施例4 :猕猴桃籽油9. 2kg，米糠油90. 8kg。 实施例5 :猕猴桃籽油15. Okg，米糠油25. Okg，菜籽油55. Okg，棕榈油5. Okg。 实施例6 :猕猴桃籽油6. Okg，油茶籽油64. Okg，棉籽油30. Okg。 上述实施例中，所得到的猕猴桃健康食用调和油的主要脂肪酸组成见表2。 表2实施例所得到的猕猴桃健康食用调和油主要脂肪酸组成<table>table see original document page 5</column></row><table> 从表2可以看出，各实施例的猕猴桃健康食用调和油成品中，饱和脂肪酸含量不 超过总量的1/3，且"-6脂肪酸与"-3脂肪酸的重量比例为(4 6) : l，符合世界卫生组织和联合国粮农组织提出的人类食用油最佳比例'权利要求一种猕猴桃健康食用调和油，其特征在于由猕猴桃籽油和另外一种或多种其它食用植物油按质量百分比调制而成；上述其它食用植物油是大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、米糠油、棉籽油、葡萄籽油、橄榄油及其它食用植物油。2. 根据权利要求1所述的猕猴桃健康食用调和油，采用以下生产工艺选用上述食用植物油和精炼后的猕猴桃籽油，按比例加入调配容器内，在20 4(TC的条件下，慢速搅拌20 30分钟，过滤，得本健康食用调和油成品。3. 根据权利要求1、2所述的猕猴桃健康食用调和油，其特征在于饱和脂肪酸含量不超过总量的l/3，且"-6脂肪酸与"-3脂肪酸的重量比例为(4 6) : 1。全文摘要本专利技术涉及一种猕猴桃健康食用调和油，其目的在于解决目前常用食用植物油中的ω-6(亚油酸)与ω-3(亚麻酸)比例不平衡问题；解决猕猴桃籽油气味重，粘稠，不适宜烹调用等问题；提供一种ω-6与ω-3最佳比例为(4～6)∶1，饱和脂肪酸不超过总量1/3的符合中国营养学会推荐标准的猕猴桃健康食用调和油。其技术要点是由猕猴桃籽油和另外一种或多种其它食用植物油按质量百分比调制而成；上述其它食用植物油是大豆油、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猕猴桃健康食用调和油，其特征在于：由猕猴桃籽油和另外一种或多种其它食用植物油按质量百分比调制而成；上述其它食用植物油是：大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、米糠油、棉籽油、葡萄籽油、橄榄油及其它食用植物油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李加兴，陈双平，孙金玉，王小勇，杨建军，李敏利，邹利运，李伟，
申请(专利权)人：湖南老爹农业科技开发股份有限公司，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]