【技术实现步骤摘要】
，属于小麦精深加工
技术介绍
小麦胚芽是小麦籽粒的精华，是小麦籽粒的生命源泉。在面粉加工过程中，小麦胚 芽同胚乳分离后，即被称为麦胚。虽然麦胚仅占小麦籽粒总重的2% 3%，但却蕴藏着丰 富的营养物质，被国内外营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。研究表明麦胚富含多种营 养成分，其中蛋白质的含量占30%以上，它含有8种人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸的含 量十分丰富，比大米、面粉高出6 7倍。同时麦胚中还含有较多的VE和VE的复合体、矿 物质和不饱和脂肪酸等，可以调节血压、降低胆固醇、预防心脑血管疾病，特别是对儿童生 长发育起着重要作用，因此开发具有保健功能的麦胚营养产品具有重要意义。近年来，随着 人们生活水平的提高和食品工业技术的发展，等级粉、专用粉已日渐普及，许多面粉厂都已 有了先进的提胚工序，每年可用于开发利用的小麦胚芽蕴藏量非常丰富。但是，小麦胚芽的 转化利用水平低，大部分胚芽被当作麸皮来处理。迄今为止，小麦胚芽的综合利用的总体水 平仍处在初级开发阶段，宝贵的小麦胚芽资源未能得到充分、合理、有效的利用。南瓜为葫芦科植物南瓜的果实，营养丰富，含有碳水...
【技术保护点】
一种小麦胚芽南瓜复合饮料的制备方法，其特征在于：以新鲜的小麦胚芽为原料之一，采用微波干燥对小麦胚芽进行稳定化处理，经过浸泡，加入熟化的南瓜进行磨浆，高温酶解，灭酶，离心，调配，均质，灌装，杀菌得到成品小麦胚芽南瓜复合饮料；工艺为：（１）微波干燥：将新鲜的小麦胚芽进行微波干燥，料层厚度为１～３ｃｍ，微波功率为３００～７００Ｗ，处理时间为２～５ｍｉｎ；（２）浸泡：将微波处理过的小麦胚芽，浸泡于去离子水中，浸泡温度１５～５０℃，浸泡时间为２～６ｈ；（３）南瓜的熟化：将南瓜清洗，去皮去瓤，切块，置于蒸笼上蒸５～１５ｍｉｎ；（４）磨浆：将熟化的南瓜加入浸泡处理的小麦胚芽中，置于多功能...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张晖，郭晓娜，钱海峰，姚惠源，齐希光，马晓军，王立，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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