一种植物精油微胶囊及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种植物精油微胶囊及其制备方法与应用

【技术实现步骤摘要】
一种植物精油微胶囊及其制备方法与应用


[0001]本专利技术涉及植物精油
，更具体的说是涉及一种植物精油微胶囊及其制备方法与应用
。

技术介绍

[0002]植物精油
(Essential oil,EO)
不但可作为天然防腐剂，而且对环境友好
。
不同植物精油的抗菌
、
抗氧化性也有所差别，例如，异硫氰酸烯丙酯
(Allyl isothiocyanate,AITC)
是油菜
、
甘蓝等十字花科蔬菜的有效活性物质，它是一种广谱的抑菌物质，不仅可以抑制细菌的繁殖，而且对真菌也有同样的效果；丁香酚不但对细菌
、
真菌有强的抑制作用，同时还具有良好的抗氧化活性，这使得它适合用于肉类保存
。
从草药百里香中分离出的百里香油
(
最主要的活性物质为百里香酚
)
具有很强的抗菌活性，可以替代合成杀菌剂；对孜然种子及孜然油
(
主要活性物质为枯茗醛
)
的各种科学调查表明，该植物有许多生物活性，其中包括抗菌
、
抗真菌和抗氧化活性
。
[0003]由于植物精油大多来自芳香族植物，所以具有独特的气味和较强的挥发性，经研究发现将其胶囊化能够改善它的理化状态，如溶解度与挥发性，从而抑制了核心材料的释放
、
延长核心材料的作用时间
。
因此，植物精油微胶囊作为改善肉制品质量的环保和替代方法，持续吸引研究人员的注意
。
[0004]喷雾干燥法是历史悠久的微胶囊制备方法，到目前为止仍然是食品行业当中使用最广泛的，因为它的制备成本低，而且包埋效果也最好
。
壁材的选取对于喷雾干燥法制备微胶囊十分重要，阿拉伯胶
、
麦芽糊精
、
环糊精等常被用作微胶囊壁材，无论是单独使用还是混合使用都可以提高包埋率
。
β
‑
环糊精
(
β
‑
CD)
在
1891
年首先被
Villers
发现，于
1935
年，
Frendenberg
和
French
对其结构进行了鉴定
。
它的特点是它有一个环外亲水
、
环内疏水
、
并有一定大小的立体空腔，这个空腔能包合多种化合物而形成包合物
。
β
‑
环糊精性能比较稳定，储存数年不会变质
。
因含有许多伯
、
仲羟基及其他活性基团，所以具有高反应性
。
[0005]目前
AITC
微胶囊的抗氧化效果很差，而且微胶囊容易吸水导致物理性质发生改变，比如，吸水结块
、
变黏等问题
。
[0006]综上，如何提供一种抗氧化效果好
、
不易吸水的植物精油微胶囊是本领域技术人员亟需解决的问题
。

技术实现思路

[0007]有鉴于此，本专利技术提供了一种植物精油微胶囊及其制备方法与应用
。
本专利技术探讨了将
AITC
包合到
CD
的空腔中后与多糖类物质如：阿拉伯胶
/
果胶
/
卡拉胶或蛋白类物质如：明胶一起作为壁材，丁香酚
‑
枯茗醛
‑
百里香酚等单一或复合植物精油作为芯材制备植物精油
(CEO)
微胶囊
。
[0008]为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0009]一种植物精油微胶囊，包括如下质量份数的组分：异硫氰酸烯丙酯2～3份
、
丁香酚
1
～3份
、
百里香酚
0.5
～
1.5
份
、
枯茗醛1～3份
、
环糊精4～6份
、
多糖类物质或蛋白质类物质8～
11
份；
[0010]所述多糖类物质为阿拉伯胶
、
果胶或卡拉胶；
[0011]所述蛋白类物质为明胶
。
[0012]所取得的有益效果：
AITC
经
CD
包埋后，表现出了较强的缓释性能，制备时要防止挥发
。
[0013]进一步的，一种植物精油微胶囊，包括如下质量份数的组分：异硫氰酸烯丙酯
2.5
份
、
丁香酚2份
、
百里香酚1份
、
枯茗醛2份
、
β
‑
环糊精5份和阿拉伯胶
10
份
。
[0014]上述的一种植物精油微胶囊的制备方法，包括如下步骤：
[0015](1)AITC/CD
包合物的制备
[0016](11)
配置质量浓度3～5％的
CD
水溶液；
[0017](12)
将
CD
水溶液在搅拌状态下，向其中滴入异硫氰酸烯丙酯与乙醇的混合物，搅拌3～
5h
；
[0018]异硫氰酸烯丙酯与乙醇的混合物
、CD
水溶液的体积比为
1:1
～
1:4
；
[0019](13)
抽滤取滤渣，之后进行干燥，得到干燥的
AITC/CD
包合物粉末；
[0020](2)
微胶囊乳剂的制备
[0021](21)
配制质量浓度为
23
～
27
％的
AITC/CD
包合物和阿拉伯胶水溶液，加入吐温
80
，搅拌溶解，作为壁材溶液待用；
[0022]其中，
AITC/CD
包合物和阿拉伯胶水溶液中
AITC/CD
包合物与阿拉伯胶的质量比为
1:1
；
[0023](22)
混合三种植物精油：丁香酚
、
百里香酚
、
枯茗醛，获得复合精油；
[0024](23)
将复合精油与壁材溶液按体积比
1:4
～
1:8
混合
、
均质，得到微胶囊乳剂；
[0025](3)
微胶囊的制备
[0026]将微胶囊乳剂经喷雾干燥即可
。
[0027]进一步的，所述步骤
(12)
中，搅拌状态下的转速为
800
～
1000rpm
，温度为
45
～
55℃。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种植物精油微胶囊，其特征在于，包括如下质量份数的组分：异硫氰酸烯丙酯2～3份
、
丁香酚1～3份
、
百里香酚
0.5
～
1.5
份
、
枯茗醛1～3份
、
环糊精4～6份
、
多糖类物质或蛋白质类物质8～
11
份；所述多糖类物质为阿拉伯胶
、
果胶或卡拉胶；所述蛋白类物质为明胶
。2.
如权利要求1所述的一种植物精油微胶囊，其特征在于，包括如下质量份数的组分：异硫氰酸烯丙酯
2.5
份
、
丁香酚2份
、
百里香酚1份
、
枯茗醛2份
、
环糊精5份和阿拉伯胶
10
份
。3.
权利要求1或2任一所述的一种植物精油微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)AITC/CD
包合物的制备
(11)
配置质量浓度3～5％的
CD
水溶液；
(12)
将
CD
水溶液在搅拌状态下，向其中滴入异硫氰酸烯丙酯与乙醇的混合物，搅拌3～
5h
；异硫氰酸烯丙酯与乙醇的混合物
、CD
水溶液的体积比为
1:1
～
1:4
；
(13)
抽滤取滤渣，之后进行干燥，得到干燥的
AITC/CD
包合物粉末；
(2)
微胶囊乳剂的制备
(21)
配制质量浓度为
23
～
27
％的
AITC/CD
包合物和阿拉伯胶水溶液，加入吐温
80
，搅拌溶解，作为壁材溶液待用；其中，
AITC/CD
包合物和阿拉伯胶水溶液中
AITC/CD
包合物与阿拉伯胶的质量比为
1:1...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁轲，杨帆，
申请(专利权)人：北京农学院，
类型：发明
国别省市：