一种五味子鲜果贮藏保鲜方法技术

本发明专利技术属于农产品贮藏保鲜技术领域，具体公开了一种五味子的气调保鲜方法，包括五味子采收、拣选、装箱、预冷、防腐处理、气调保鲜等操作，关键技术是将五味子预冷到３－５℃后，再分批入库时每箱中按０．０１－０．０８ｇ／ｋｇ加入乳酸链球菌素，同时用４５０－５００ｎｍ激光照射，以起到抑菌、杀虫作用；气调库内参数控制：温度３±０．５℃，湿度９５±２％；Ｏ２的浓度３－５％，ＣＯ２的浓度２－５％。通过上述关键技术的控制，对五味子进行气调贮藏保鲜。该方法解决了五味子鲜果不能长期贮藏的技术问题，使五味子鲜果可以贮藏３－５个月以上，而且未出现褐变、老化等品质劣变现象，保持良好的商品品质和可销售性。

【技术实现步骤摘要】

属于农产品贮藏保鲜

技术介绍
五味子短暂的采摘季节制约了其远途运输和贮藏。目前对五味子的保鲜研究很少，如单一研究气调保鲜贮藏过程中温湿度变化；单一研究气调保鲜气体成分组成等等，有 时效果不甚显著。且局限于气调保鲜中单一因素如气体组成的控制，保鲜期仍偏短。如果 将气调保鲜过程中气体成分组成，贮藏温度、湿度控制，预处理(预冷的温度、加入乳酸链 球菌素及激光照射)三者结合起来，有着较好的保鲜效果。目前五味子贮藏方法主要是将鲜果干燥后，在阴凉干燥条件下贮藏。还没有五味 子鲜果的贮藏保鲜技术，本专利技术是用气调库结合保鲜剂的方法对五味子的鲜果进行贮藏保 鲜，从而延长了五味子的保鲜期，为五味子的加工与应用奠定了原料贮藏保鲜的技术基础。
技术实现思路
本专利技术针对现有五味子只能贮藏其干果的现状，提供一种五味子鲜果的贮藏保鲜 方法，该方法采用气调库和保鲜剂相结合的方法对五味子鲜果进行贮藏保鲜。提供理想的 保鲜技术，延长五味子贮藏期，反季节消费，提高经济效益，促进我国五味子产业的发展。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案技术流程五味子鲜果一采收一拣选一装箱一预冷一入库一激光照射一气调库内参数控制关键技术1.五味子的前处理五味子低于2°C就要发生冷害，7°C时果皮褐变严重，建议将 五味子预冷到3-5°C后，在分批入库.每箱中按0. 01-0. 08g/kg加入乳酸链球菌素，同时用 450-500nm激光照射，以起到抑菌作用.2.气调库内参数控制温度3士0. 5°C，应避免温度波动超过0. 5°〇;湿度95士2%， 应避免湿度的波动；02的浓度3-5%，C02的浓度2-5%。具体实施例方式1.采收在五味子接近于成熟的时候进行采收，未熟和过熟均不益于贮藏保鲜。2.拣选去除杂物和腐烂粒、病虫害粒、机械伤粒。3.预冷将五味子预冷到3_5°C，每箱中按0. 01-0. 08g/kg加入乳酸链球菌素，以 起到抑菌作用.4.入库每天五味子入库量为库容量的10%。同时用450-500nm激光照射.以起 到抑菌作用和杀灭昆虫的作用。5.气调库内参数控制温度3士0. 5°C，应避免温度波动超过0. 5°C;湿度95士2%， 应避免湿度的波动；02的浓度3-5%，CO2的浓度2-5%。贮藏3个月后，果实腐烂率3.2%，贮后五味子果实外观和内部籽粒品质俱佳，有很高的商品价值。 6.空气洗涤和气体调节在贮藏条件下，要定期通过气体洗涤器和气体调节装置进行通风换气来保证气调库内的有害气体和异味物质能够除去，同时保证O2和CO2的浓度 比适宜。权利要求五味子的前处理五味子低于2℃就要发生冷害，7℃时果皮褐变严重，建议将五味子预冷到3-5℃后，在分批入库.每箱中按0.01-0.08g/kg加入乳酸链球菌素，同时用450-500nm激光照射，以起到抑菌和杀虫作用.2.气调库内参数控制温度3士 0. 5 °C，应避免温度波动超过0. 5 °C ；湿度95 士 2 %，应避 免湿度的波动；02的浓度3-5%，C02的浓度2-5%。全文摘要本专利技术属于农产品贮藏保鲜
，具体公开了一种五味子的气调保鲜方法，包括五味子采收、拣选、装箱、预冷、防腐处理、气调保鲜等操作，关键技术是将五味子预冷到3-5℃后，再分批入库时每箱中按0.01-0.08g/kg加入乳酸链球菌素，同时用450-500nm激光照射，以起到抑菌、杀虫作用；气调库内参数控制温度3±0.5℃，湿度95±2％；O2的浓度3-5％，CO2的浓度2-5％。通过上述关键技术的控制，对五味子进行气调贮藏保鲜。该方法解决了五味子鲜果不能长期贮藏的技术问题，使五味子鲜果可以贮藏3-5个月以上，而且未出现褐变、老化等品质劣变现象，保持良好的商品品质和可销售性。文档编号A23B7/015GK101796978SQ201010135090公开日2010年8月11日 申请日期2010年3月30日 优先权日2010年3月30日专利技术者陈建光, 高晓旭 申请人:北华大学本文档来自技高网...

【技术保护点】
五味子的前处理：五味子低于２℃就要发生冷害，７℃时果皮褐变严重，建议将五味子预冷到３－５℃后，在分批入库．每箱中按０．０１－０．０８ｇ／ｋｇ加入乳酸链球菌素，同时用４５０－５００ｎｍ激光照射，以起到抑菌和杀虫作用．

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建光，高晓旭，
申请(专利权)人：北华大学，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]