一种五味子功能成分微胶囊加工方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体公开了一种五味子功能成分微胶囊加工方法，包括乳化料配比：五味子提取物∶食用胶∶水＝１∶３∶１０；采用均质机，在１５－３０ＭＰａ下经１－２次，均质乳化为０／ｗ型乳剂；利用喷雾干燥技术，于燥机进风温度为１２０°～１８０℃，出风温度６０°～８０℃，从而制得粒径为１０－８０ｐｍ的粉状微胶囊产品．该方法可以保护五味子功能成分，增强五味子功能成分的稳定性，使其保持五味子功能成分生物活性，该产品具有保肝、改善睡眠等功效。适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

属于食品深加工

技术介绍
目前五味子的应用主要以原料提取入药或做保健品等方式，这种生产方式对于五味子的有效成分的含量和功能成分的活性难以保证，为了提高五味子中功能成分的稳定性和保持它的生物活性，本专利技术将五味子的提取物制备成微胶囊的形式，它既能增强五味子功能成分的稳定性，又能保持它的生物活性，而且还扩大了它的应用范围。
技术实现思路
本专利技术针对五味子的应用现状以及为了提高五味子提取物中功效成分的稳定性和生物活性，提供，该方法将五味子提取物中的功效 成分，通过微胶囊的包埋作用，使五味子的功效成分稳定性增强，为五味子保健食品和药品 的开发奠定了技术基础。而且本专利技术技术适合工业化生产应用。能促进五味子产业化发展， 为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案工艺流程五味子干果一粉碎一CO2超临界流体萃取一乳化包囊一均质一喷雾干 燥一微胶囊关键技术1.乳化料配比五味子提取物食用胶水=1 3 102.乳化技术采用均质机，在15_30MPa下经1_2次，均质乳化为Ο/w型乳剂.3.干燥技术利用喷雾干燥技术，于燥机进风温度为120° 180°C，出风温度 60° 80°C，从而制得粒径为10-80pm的粉状微胶囊产品.具体实施例方式1.五味子功能成分提取五味子干果粉碎后，经C02超临界流体萃取，萃取压力 30-55MPa，温度 25_55°C，CO2 流量 200L/h，装填量 10Kg。2.乳化包埋乳化料配比五味子提取物食用胶水=1 3 10，采用均质机，在15-30MPa下经1_2次，均质乳化为Ο/w型乳剂.3.干燥利用喷雾干燥技术，于燥机进风温度为120° 180°C，出风温度60° 80°C，从而制得粒径为IO-SOpm的粉状微胶囊产品.4.造粒用所得粉状微胶囊作载体，将其置于喷雾于燥机流化床制粒室中，悬浮 吸附雾化喷入的经均质的乳剂，于燥后输出即得粒径为70 IlOpm的粒状微胶囊产品。权利要求乳化料配比五味子提取物∶食用胶∶水＝1∶3∶102.乳化技术采用均质机，在15-30MPa下经1_2次，均质乳化为O/w型乳剂.3.干燥技术利用喷雾干燥技术，于燥机进风温度为120° 180°C，出风温度60° 80°C，从而制得粒径为IO-SOpm的粉状微胶囊产品。全文摘要本专利技术属于食品加工
，具体公开了，包括乳化料配比五味子提取物∶食用胶∶水＝1∶3∶10；采用均质机，在15-30MPa下经1-2次，均质乳化为0/w型乳剂；利用喷雾干燥技术，于燥机进风温度为120°～180℃，出风温度60°～80℃，从而制得粒径为10-80pm的粉状微胶囊产品.该方法可以保护五味子功能成分，增强五味子功能成分的稳定性，使其保持五味子功能成分生物活性，该产品具有保肝、改善睡眠等功效。适合工业化生产。文档编号A23L1/29GK101797044SQ20101013505公开日2010年8月11日 申请日期2010年3月30日 优先权日2010年3月30日专利技术者陈建光, 高晓旭 申请人:北华大学本文档来自技高网...

【技术保护点】
乳化料配比：五味子提取物∶食用胶∶水＝１∶３∶１０。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建光，高晓旭，
申请(专利权)人：北华大学，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]