一种酒的净化老熟方法技术

本发明专利技术公开了一种酒的净化老熟方法，将凹土基净化老熟剂置于净化老熟装置，净化老熟装置为带有夹套的柱状熟化筒；夹套中通入温水，以保证酒和凹土基净化老熟剂的接触温度为１０－４０℃；酒从筒底进入，由筒顶流出，酒和凹土基净化老熟剂在柱体中的接触时间为３－１０分钟；净化老熟装置包括熟化筒（１）和夹套（２），夹套（２）套装在熟化筒（１）外，在熟化筒（１）的筒底和筒顶分别设酒进、出口（３、４），熟化筒（１）内放置凹土基净化老熟剂，在夹套（２）的上壁和下壁分别设水进、出口（５、６）。本发明专利技术通过控制酒与净化老熟剂的接触方式、时间和温度，简化酒的生产工艺，缩短酒的净化老熟时间，提高酒的风味和品质。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酒的净化老熟方法，其特征在于该净化老熟方法包括以下步骤：将凹土基净化老熟剂置于净化老熟装置，净化老熟装置为带有夹套的柱状熟化筒；夹套中通入温水，以保证酒和凹土基净化老熟剂的接触温度为１０－４０℃；酒从筒底进入，由筒顶流出，酒和凹土基净化老熟剂在柱体中的接触时间为３－１０分钟。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：金叶玲，俞春浩，陈静，
申请(专利权)人：淮阴工学院，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]