一种快速制定航空食品远期生产计划的方法技术

本发明专利技术公开一种快速制定航空食品远期生产计划的方法，包括

【技术实现步骤摘要】
一种快速制定航空食品远期生产计划的方法


[0001]本专利技术涉及航空食品管理
，特别涉及一种快速制定航空食品远期生产计划的方法
。

技术介绍

[0002]航空公司开展客舱服务时需要为旅客提供餐食，大中型航空公司成立配餐部门，根据航线运营情况开设多个生产基地进行餐食生产
。
开展餐食生产时，各个生产基地根据航班运行计划中各自需要保障的航班，提前一到两天获取航班各舱位的订座人数，根据订座人数制定生产计划，计算所需生产的餐食品种和数量，并进一步计算所需的生产原材料的品种和数量，进而制定采购计划
。
[0003]现有方法能够制定的生产计划多为短期计划，航空公司配餐部门难以根据短期生产计划进一步制定采购计划，在短时间内，难以规避原材料价格波动，不利于成本节约，也不利于配餐部门生产效率的提高
。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种快速制定航空食品远期生产计划的方法，能够提高航空公司配餐部门的生产效率
、
降低生产成本
。
[0005]为达成上述目的，本专利技术的解决方案为：一种快速制定航空食品远期生产计划的方法，包括以下步骤：
[0006]S1
设置基础信息：业务人员在系统管理后台设置餐谱基础信息
、
餐食品种基础信息
、
生产基地基础信息
、
原材料基础信息以及餐食最迟生产提前天数；
[0007]S2
形成套餐成本价格日历：系统自动轮询所有生产基地，根据餐谱适用生产基地获取适用餐谱
、
餐谱开始日期至结束日期区间内生产基地供应商原材料周期价格信息
、
餐谱的套餐组成
、
套餐的产品组成以及产品配方，形成各个套餐的套餐成本价格日历；
[0008]S3
业务人员选择航班开始日期
、
结束日期，系统开始计算远期生产计划；
[0009]S4
形成航班列表：系统获取处于开始日期
、
结束日期期间的航班运行计划，剔除不纳入远期生产计划航班后，按照航班号
、
起飞站
、
到达站
、
起飞时间段作为唯一条件，去除重复航班形成航班列表；
[0010]S5
系统针对航班列表每条航班数据计算航班餐食生产品种数量，形成套餐生产数量表；
[0011]S5.1
根据起飞站
、
到达站查找历史生产数据，计算航班餐食生产数量，查找的历史数据包括本年度生产量和三年内生产量；
[0012]S5.2
系统进行历史数据筛选计算：按照舱位统计本年度生产的餐食总数日平均值
A
，按照舱位统计三年内生产的餐食总数日平均值
B
，按照舱位统计三年内同月同日的航班生产餐食总数日平均值
C
，将
C*A/B
作为理论生产餐食数量，形成航班各舱位餐食生产数量表；
[0013]S5.3
为航班各舱位餐食生产数量表中每条数据引入对应的餐食品种，形成航班餐食生产品种数量，所有航班的航班餐食生产品种数量计算完毕后汇总形成航班餐食生产品种数量表
S6
针对航班餐食生产品种数量表中每条数据计算需生产的套餐，形成套餐生产数量表；
[0014]S7
对步骤
S6
中形成的航班套餐生产数量表中每条数据计算生产基地
、
生产数量
、
生产日期：
[0015]S7.1
首先，根据航班套餐生产数量数据中的套餐名称和生产日期范围，筛选套餐成本价格日历表中处于生产日期范围中的生产基地和套餐成本价；
[0016]S7.2
按照筛选后的套餐成本价格日历表中的每个日期都进行生产基地和生产数量匹配，优先匹配最低价格的基地，根据套餐
‑
餐谱
‑
餐食品种的对应关系，分配该基地该套餐的日均生产数量；
[0017]S7.3
若本条数据中的总生产数量大于最低价格的基地的日均生产数量，则匹配次低价格的基地，分配次低价格基地该套餐的日均生产数量；
[0018]S7.4
依此类推直至本条数据中的总生产数量分配完毕；
[0019]S8
形成套餐总成本日历：
[0020]每个基地每种套餐的生产数量乘以该基地对应套餐成本价作为每种套餐每日总成本，按照每种套餐每日每个基地的生产总成本由低到高进行排序，形成套餐总成本日历；
[0021]S9
形成空白生产计划表
:
[0022]抽取套餐总成本日历最早日期和最晚日期，逐日构建数据，形成空白生产计划表；
[0023]S10
形成生产计划：
[0024]S10.1
获取套餐总成本日历第一条数据，按照生产日期将其填入对应日期的生产计划表中，然后从套餐总成本日历中删除与该条数据相同航班日期的相同套餐的一组数据；
[0025]S10.2
继续获取套餐总成本日历下一条数据，如果生产日期和套餐名称组合与生产计划表中现有数据不重复，按照生产日期将其填入对应日期的生产计划表中，然后从套餐总成本日历中删除与该条数据相同航班日期的相同套餐的一组数据；如果生产日期和套餐名称组合与生产计划表中现有数据重复，从套餐总成本日历中删除本条数据；
[0026]S10.3
重复进行上一步骤，直至套餐总成本日历中数据删除完毕，最终得到生产计划
。
[0027]进一步，步骤
S1
中，工作人员在后台管理系统设置的基础信息具体如下：
[0028]原材料利用率；各个生产基地适用的供应商以及供应商原材料周期价格信息；各个生产基地各个餐食品种日均生产份数；
[0029]产品配方，所述产品配方包括每份产品的标准重量和原材料配方用量；
[0030]创建餐谱基础信息，设置餐谱与餐食品种对应关系
、
餐谱适用生产基地
、
餐谱质保周期；设置餐谱配方构成，具体为：每个餐谱的套餐组成
、
套餐产品组成
、
产品配方；
[0031]餐谱轮换周期，包括餐谱适用开始日期
、
结束日期以及套餐的轮换周期；
[0032]航班运行计划
、
航班各舱位配备餐食品种；
[0033]不纳入远期生产计划的餐食品种
、
不纳入远期生产计划航班
。
[0034]进一步，步骤
S2
中还包括如下步骤：
[0035]S2.1
根据产品配方组成的每种原材料配方用量，除以对应原材料利用率，得到每种原材料用量；
[0036]S2.2
计算产品的成本价：将产品中原材料用量乘以每天的原材料本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种快速制定航空食品远期生产计划的方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1
设置基础信息：业务人员在系统管理后台设置餐谱基础信息
、
餐食品种基础信息
、
生产基地基础信息
、
原材料基础信息以及餐食最迟生产提前天数；
S2
形成套餐成本价格日历：系统自动轮询所有生产基地，根据餐谱适用生产基地获取适用餐谱
、
餐谱开始日期至结束日期区间内生产基地供应商原材料周期价格信息
、
餐谱的套餐组成
、
套餐的产品组成以及产品配方，形成各个套餐的套餐成本价格日历；
S3
业务人员选择航班开始日期
、
结束日期，系统开始计算远期生产计划；
S4
形成航班列表：系统获取处于开始日期
、
结束日期期间的航班运行计划，剔除不纳入远期生产计划航班后，按照航班号
、
起飞站
、
到达站
、
起飞时间段作为唯一条件，去除重复航班形成航班列表；
S5
系统针对航班列表每条航班数据计算航班餐食生产品种数量，形成套餐生产数量表；
S5.1
根据起飞站
、
到达站查找历史生产数据，计算航班餐食生产数量，查找的历史数据包括本年度生产量和三年内生产量；
S5.2
系统进行历史数据筛选计算：按照舱位统计本年度生产的餐食总数日平均值
A
，按照舱位统计三年内生产的餐食总数日平均值
B
，按照舱位统计三年内同月同日的航班生产餐食总数日平均值
C
，将
C*A/B
作为理论生产餐食数量，形成航班各舱位餐食生产数量表；
S5.3
为航班各舱位餐食生产数量表中每条数据引入对应的餐食品种，形成航班餐食生产品种数量，所有航班的航班餐食生产品种数量计算完毕后汇总形成航班餐食生产品种数量表
S6
针对航班餐食生产品种数量表中每条数据计算需生产的套餐，形成套餐生产数量表；
S7
对步骤
S6
中形成的航班套餐生产数量表中每条数据计算生产基地
、
生产数量
、
生产日期：
S7.1
首先，根据航班套餐生产数量数据中的套餐名称和生产日期范围，筛选套餐成本价格日历表中处于生产日期范围中的生产基地和套餐成本价；
S7.2
按照筛选后的套餐成本价格日历表中的每个日期都进行生产基地和生产数量匹配，优先匹配最低价格的基地，根据套餐
‑
餐谱
‑
餐食品种的对应关系，分配该基地该套餐的日均生产数量；
S7.3
若本条数据中的总生产数量大于最低价格的基地的日均生产数量，则匹配次低价格的基地，分配次低价格基地该套餐的日均生产数量；
S7.4
依此类推直至本条数据中的总生产数量分配完毕；
S8
形成套餐总成本日历：每个基地每种套餐的生产数量乘以该基地对应套餐成本价作为每种套餐每日总成本，按照每种套餐每日每个基地的生产总成本由低到高进行排序，形成套餐总成本日历；
S9
形成空白生产计划表
:
抽取套餐总成本日历最早日期和最晚日期，逐日构建数据，形成空白生产计划表；
S10
形成生产计划：
S10.1
获取套餐总成本日历第一条数据，按照生产日期将其填入对应日期的生产计划表中，然后从套餐总成本日历中删除与该条数据相同航班日期的相同套餐的一组数据；
S10.2
继续获取套餐总成本日历下一条数据，如果生产日期和套餐名称组合与生产计划表中现有数据不重复，按照生产日期将其填入对应日期的生产计划表中，然后从套餐总成本日历中删除与该条数据相同航班日期的相同套餐的一组数据；如果生产日期和套餐名称组合与生产计...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭彧龙，苏忠东，肖文金，王林海，吴吕，张志平，王智超，
申请(专利权)人：厦门民航凯亚有限公司，
类型：发明
国别省市：