一种持久锋利的家用切割刀具及其制作方法技术

本公开涉及一种持久锋利的家用切割刀具及其制作方法，家用切割刀具包括刀身，刀身包括夹套层以及嵌设于夹套层中的若干中心柱体，中心柱体的材料硬度及韧性均大于夹套层，若干中心柱体沿着刀身的长度方向间隔排列设置，中心柱体的至少一端凸出在夹套层之外并具有刃口，夹套层靠近刃口的一面为刃面，刃面在每两个相邻的中心柱体之间的区域均向远离刃口的方向凹陷一定深度，以配合中心柱体具有刃口的一端，在刀身的边沿处形成连续锯齿状的刀刃

【技术实现步骤摘要】
一种持久锋利的家用切割刀具及其制作方法


[0001]本公开涉及家用刀具的
，具体涉及一种持久锋利的家用切割刀具及其制作方法
。

技术介绍

[0002]现有技术中，家用切割刀具多采用一体钢冷轧成型结构，刀身整体为一块一体式的钢板，为满足硬度要求，刀身整体通常采用硬度较高的钢材料制成，这会导致刀身整体硬度高
、
研磨难度大
、
易钝
。
[0003]经检索，中国专利
【CN 204819585U】
公开了一种三合立体夹钢刀具，包括刀把
、
刀身和刀刃，刀身由三层钢结构组成，中间层是硬度高的芯钢，外面两层每层皆是厚实并且硬度低的皮钢，刀身和刀刃为一体化结构，刀刃处都变薄
。
该刀具具有内层韧性好
、
硬度高，并且外层易于研磨的优点
。
该刀具的芯钢为一体式钢板，其刀刃为直口形刀刃，切割效果较差
。
[0004]进一步检索，中国专利
【CN208358865U】
公开了一种新型不粘菜刀，所述新型不粘菜刀包括：刀柄和刀面，刀柄与刀面一体成型，刀柄两侧设有防滑垫片，防滑垫片通过铆钉固定在刀柄上，刀刃口为平口形，刀面的上端为刀背，下端为刀刃口，该专利还进一步公开了刀刃口结构可以为锯齿形
。
锯齿形的刀刃口可以有效提高刀具的切割效果
。
[0005]对于上述锯齿形刀刃口结构的刀具，影响其切割效果的因素主要有两个，其一是在刀身厚度方向上的刀刃锋利程度，这一点与普通刀具无异，主要影响刀具在垂直于食材进行斩切时的效果，可通过研磨减小刀刃厚度来提高锋利程度，其二是锯齿形结构的磨损程度，通常表现在锯齿形结构凸出的长度大小，主要影响刀具在贴合于食材切面进行锯切时的效果，锯齿形刀刃的切割效果随锯齿形结构的磨损程度增大而逐渐减弱，通常的，锯齿形结构的磨损程度主要与刀具的材料
、
使用年限有关，刀具使用材料的硬度越高，锯齿形结构越不易磨损，但相对的，刀具使用材料的硬度越高，在刀刃厚度方向上的研磨难度就越大，越容易造成刀具在厚度方向上的钝化，也即对于具有锯齿形刀刃结构的刀具而言，如何在保持锯齿形刀刃持久有效的前提下，又能使其在刀刃厚度方向上易于研磨
、
不易钝化，是一个需要解决的技术问题
。
[0006]上述名称为一种三合立体夹钢刀具的专利方案虽然公开了中间为硬度高的芯钢
、
外面两层为硬度低的皮钢的夹层结构，但其芯钢为一体式钢板结构，且刀刃为直口形刀刃，上述名称为一种新型不粘菜刀的专利方案公开了锯齿形刀刃口结构，但其未进一步公开如何对锯齿形刀刃口结构进行研磨或使其保持持久锋利的技术方案，因此现有技术中不存在相应的技术启示
。

技术实现思路

[0007]为了解决上述现有技术存在的问题，本公开目的在于提供一种持久锋利的家用切割刀具及其制作方法
。
本公开通过间隔排列设置的若干中心柱体，使中心柱体的端部凸出
在夹套层之外形成锯齿状刀刃结构，并使中心柱体的硬度及韧性均大于夹套层，使刀具具有良好的切割效果，可由中心柱体和夹套层使用过程中的不同磨损程度使刀具在刀刃厚度方向上保持锋利，也能使刀具保持锯齿状刀刃结构，进而实现刀具持久锋利的效果
。
[0008]本公开所述的一种持久锋利的家用切割刀具，包括刀身，所述刀身包括夹套层以及嵌设于所述夹套层中的若干中心柱体，所述中心柱体的材料硬度及韧性均大于所述夹套层，若干所述中心柱体沿着所述刀身的长度方向间隔排列设置，所述中心柱体的至少一端凸出在所述夹套层之外并具有刃口，所述夹套层靠近所述刃口的一面为刃面，所述刃面在每两个相邻的中心柱体之间的区域均向远离所述刃口的方向凹陷一定深度，以配合所述中心柱体具有刃口的一端，在所述刀身的边沿处形成连续锯齿状的刀刃
。
[0009]优选地，所述刀身的两侧面在每两个相邻的中心柱体之间的区域均向内侧凹陷一定深度，以使所述刀身的侧面呈连续波浪面结构
。
[0010]优选地，所述中心柱体为圆柱体
。
[0011]优选地，所述中心柱体为四棱柱，在每两个相邻的中心柱体之间均设有连接板，所述连接板的两端分别连接相邻的两个中心柱体，且若干个所述连接板交替设置在所述中心柱体在刀身厚度方向上的两侧，使若干所述中心柱体构成瓦楞状结构
。
[0012]优选地，所述中心柱体的材料硬度大于或等于
62HRC
，所述夹套层的材料硬度小于或等于
60HRC
，且所述中心柱体的材料硬度大于所述夹套层的材料硬度
。
[0013]优选地，所述家用切割刀具还包括与所述刀身相连接的刀柄，所述刀身具有一体成型的连接部，所述刀柄与所述连接部相连接
。
[0014]本实施例的一种持久锋利的家用切割刀具的制作方法，用于制作如上所述的家用切割刀具，包括以下步骤：
[0015]制作中心柱体和夹套层，所述中心柱体的材料硬度和韧性均大于所述夹套层；
[0016]将若干所述中心柱体嵌设于所述夹套层中，并使若干所述中心柱体沿着刀身的长度方向间隔排列设置，所述中心柱体的至少一端凸出在夹套层之外；
[0017]定义所述夹套层靠近所述中心柱体凸出一端的一面为刃面，对所述刃面在每两个相邻的中心柱体之间的区域进行打磨，使每两个相邻的中心柱体之间的区域均向内侧凹陷一定深度，对所述中心柱体凸出一端及所述刃面进行开刃，即得具有连续锯齿状刀刃的刀身；
[0018]由所述刀身制作获得所述持久锋利的家用切割刀具
。
[0019]优选地，由所述刀身制作获得所述持久锋利的家用切割刀具具体为：
[0020]制作刀柄，将刀柄与刀身连接，即得所述持久锋利的家用切割刀具
。
[0021]本公开所述的一种持久锋利的家用切割刀具及其制作方法，其优点在于：
[0022]1、
本公开通过设置若干沿着刀身的长度方向间隔排列的中心柱体，使中心柱体嵌设于夹套层中，并使中心柱体的端部凸出在夹套层之外形成刃口，将夹套层的刃面对应相邻两根中心柱体之间的区域进行打磨，使其向内侧凹陷一定深度，以在刀身的边沿处形成连续锯齿状的刀刃，可提高刀具的切割效果，进一步的，由于中心柱体的硬度及韧性均大于夹套层，刀具在使用时，中心柱体会比夹套层更耐磨损，即相同使用场景下，中心柱体的磨损量始终会小于夹套层的磨损量，由此可以使中心柱体与夹套层在刀身厚度方向上始终保持刃口结构，另一方面，由于中心柱体间隔排列设置的结构，并对相邻两中心柱体之间的夹
套层进行打磨，形成的锯齿状刀刃结构在使用过程中，也会受到中心柱体与夹套层不同材料硬度
、
韧性的影响，使相同使用场景下，凸出的中心柱体结构的磨损量始终小于夹套层刃面的磨损量，也即可以使中心柱体始终保持凸出于夹套层之外，使刀身的边沿处始终能保持连续锯齿状本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种持久锋利的家用切割刀具，其特征在于，包括刀身，所述刀身包括夹套层以及嵌设于所述夹套层中的若干中心柱体，所述中心柱体的材料硬度及韧性均大于所述夹套层，若干所述中心柱体沿着所述刀身的长度方向间隔排列设置，所述中心柱体的至少一端凸出在所述夹套层之外并具有刃口，所述夹套层靠近所述刃口的一面为刃面，所述刃面在每两个相邻的中心柱体之间的区域均向远离所述刃口的方向凹陷一定深度，以配合所述中心柱体具有刃口的一端，在所述刀身的边沿处形成连续锯齿状的刀刃
。2.
根据权利要求1所述持久锋利的家用切割刀具，其特征在于，所述刀身的两侧面在每两个相邻的中心柱体之间的区域均向内侧凹陷一定深度，以使所述刀身的侧面呈连续波浪面结构
。3.
根据权利要求1所述持久锋利的家用切割刀具，其特征在于，所述中心柱体为圆柱体
。4.
根据权利要求1所述持久锋利的家用切割刀具，其特征在于，所述中心柱体为四棱柱，在每两个相邻的中心柱体之间均设有连接板，所述连接板的两端分别连接相邻的两个中心柱体，且若干个所述连接板交替设置在所述中心柱体在刀身厚度方向上的两侧，使若干所述中心柱体构成瓦楞状结构
。5.
根据权利要求1所述持久锋利的家用切割刀具，其特征在于，所述夹套层包括第一夹板和第二夹板，所述第一夹板和所述第二夹板分别设置在所述中心柱体在刀身厚度方向上的两侧，所述第一夹板与所述第二夹板相连接，且所述第一夹板和所述第二夹板均与所述中心柱体相连接
。6.
根据权利要求1所述持...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖展伦，
申请(专利权)人：廖展伦，
类型：发明
国别省市：