一种改善肠屏障功能的营养食品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种改善肠屏障功能的营养食品及其制备方法，具体制备步骤：

【技术实现步骤摘要】
一种改善肠屏障功能的营养食品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健食品
，尤其涉及一种改善肠屏障功能的营养食品及其制备方法
。

技术介绍

[0002]肠屏障稳态是维持人体肠道及身体健康的重要保障
。
越来越多的研究证实，健康的肠屏障对于营养消化吸收
、
免疫平衡
、
抵御致病性微生物侵袭等起着至关重要的作用
。
许多膳食中的活性物质对调理肠道健康十分有益
。
[0003]岩藻黄素是广泛存在于海洋褐藻的天然活性产物，具有产量高
、
以获取的优势
。
研究表明，岩藻黄素具有抗氧化
、
消炎
、
调节肠道菌群等多种生物功能
。
因此，岩藻黄素是开发改善肠屏障功能的理想膳食成分
。
然而，岩藻黄素由于特殊的化学结构特点，具有水溶性差
、
加工适应性差
(
对光
/
热
/pH
敏感
)、<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种改善肠屏障功能的营养食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)
碱性电解水的制备：将饱和碳酸盐水溶液加入电解水机中进行电解处理，获得碱性电解水；
(2)
碱性电解水
—
超声耦合技术制备岩藻黄素纳米颗粒粉末：将载体蛋白质
、
所述碱性电解水
、
岩藻黄素和脂肪酸混合，搅拌均匀后在超声处理，使所述岩藻黄素与载体蛋白质发生自组装，获得岩藻黄素
‑
蛋白质自组装复合物；再将所述岩藻黄素
‑
蛋白质自组装复合物进行分子固化，得到所述岩藻黄素
‑
蛋白质纳米颗粒水分散液；将所述水分散液在室温下放置平衡，进行干燥处理，得到所述岩藻黄素纳米颗粒粉末；
(3)
将步骤
(2)
中制备得到的所述岩藻黄素纳米颗粒粉末，与柠檬苦素
、
四氢叶酸
、
维生素
D3、
水或固体填充剂辅料按比例混匀，获得水溶液混合物或固体混合物；
(4)
将所述水溶液混合物均质
、
过滤，或将所述固体混合物过筛，进行下一步；
(5)
将过滤后的水溶液混合物灭菌灌装，或将过筛后的固体混合物压片
、
制粒，制备成产品
。2.
根据权利要求1所述一种改善肠屏障功能的营养食品的制备方法，其特征在于：步骤
(1)
中，将饱和碳酸盐的水溶液加入电解水机中进行电解处理
15
‑
30
分钟，获得
pH
为
11
‑
13
的碱性电解水，电解水的氧化还原电位为
‑
780
～
‑
700mV
；优选地，将饱和碳酸钾的水溶液加入电解水机中进行电解处理
20
分钟，获得
pH
为
12
的碱性电解水，电解水的氧化还原电位为
‑
736mV。3.
根据权利要求1所述一种改善肠屏障功能的营养食品的制备方法，其特征在于：步骤
(2)
中，所述载体蛋白质包括牛血清白蛋白
、
乳清蛋白
、
酪蛋白
、
大豆蛋白中的一种或几种的混合物；任选地，所述超声处理的功率为
200
‑
400W
，超声1‑
5min
；任选地，在所述岩藻黄素纳米颗粒粉末中，所述岩藻黄素与所述蛋白质的质量比为1：
(15
～
25)
，优选为1：
...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘翼翔，马丽媛，彭璇，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：