本发明专利技术涉及一种柞蚕丝素肽－明胶共混膜的制备方法，主要工艺为：柞蚕丝素蛋白采用硝酸钙盐法处理，经水解、灭酶、离心制得柞蚕丝素肽，与明胶、增塑剂及交联剂配成成膜液，在适宜温度反应一定时间，成膜液倒置在有边框的容器中干燥，揭膜，即制得共混膜。本发明专利技术的原料是柞蚕废茧壳，为其变废为宝的利用提供了一条新的途径；工艺科学合理，简单易行，成本低廉；该膜具有良好的延伸性、机械性、半透明。产品安全、可食。
【技术实现步骤摘要】
专利技术为柞蚕丝素肽-明胶共混膜的制备方法，属于食品加工
技术介绍
柞蚕丝素肽含有对人体极具营养价值的18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸 含量丰富。柞蚕丝素肽的分子结构是螺旋型，具有特殊的超微结构和多级结构，这些结构使 它具备良好的透氧、保湿性，并且具有良好的成膜性能。可食用膜易被生物降解，无任何环境污染；可食用膜可作为食品风味料、甜味料、 营养强化剂、抗氧化剂、抗微生物制剂的载体；可方便地对食品进行单体包装，如包装葵花 籽仁、坚果仁、果蔬等；应用于塑料包装的内层，减少塑料中有害残留物向食品的迁移；具 有优良的阻隔性能，合理的膜材组成可有效调控食品在储存期间与外界环境以及内部组成 之间质的传递，以提高食品质量，延长货架寿命，以及节省包装材料。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种将废弃物再利用，经过简单的加工工艺，具有良好延 伸性和透明度，若食用可作为营养物质，若废弃对环境无任何污染且可被微生物全部降解， 应用广泛的柞蚕丝素肽_明胶共混膜的制备方法。本专利技术为实现上述目的，所采用的技术方案为一种可食用共混膜，它含有下列组 份柞蚕丝素肽0.5-5%明胶0.5-5%甘油0.5-4%山梨糖醇0.5-4%谷氨酰胺转氨酶 0.5-6%水2-80%根据本专利技术所述的一种共混膜的制备方法为(1)柞蚕丝素肽、明胶和增塑剂配制成膜液，经磁力搅拌5min-lh后，在40-80°C水 浴中保温5min-lh ；(2)待成膜液温度降到40_70°C，调节pH5. 0-9. 0，加入交联剂，搅拌均勻保温 5min_2h,(3)室温条件下将成膜液过滤，干燥成膜。根据本专利技术所述的一种共混膜的制备方法一优选技术方案所述柞蚕丝素肽的 制备方法为取浓度为lOmg/mL的粉末状柞蚕丝素蛋白，加入一定量的缓冲液，调节pH至 9，再加入8% (w/w)的碱性蛋白酶，50°C水浴中水解4h后，85°C灭酶15min、6000rpm离心 IOmiru取上清液，经冷冻干燥即得柞蚕丝素肽。根据本专利技术所述的一种共混膜的制备方法一优选技术方案所述粉末状柞蚕丝素蛋白的制备方法为将除杂后的茧壳采用0. 5%的碳酸钠溶液进行二次脱胶，将脱胶后的 纤维状丝素l-10g，分10次置于20-300g不断加热的熔融状态的硝酸钙中，至全部溶解，采 用截断分子量为7000-14000透析袋，相继以自来水、去离子水透析，透析结束后即得粉末 状柞蚕丝素蛋白。根据本专利技术所述的一种共混膜的制备方法一优选技术方案所述室温干燥成模的方法为吸取2mL成膜液于塑料载体上，涂布成分布均勻的薄膜，除气泡后置于20-60°C的 鼓风干燥箱中20min-4h，待干燥后揭膜。本专利技术有益效果在于1、本专利技术的原料是柞蚕废茧壳，为提高其价值，合理利用其营养价值提供了一条 有效途径；2、本专利技术工艺合理，简单可行，成本低；3、柞蚕丝素肽可食膜具有良好的延展性、机械性，透明度较好；4、该产品安全可靠，既可作为包装材料应用又可作为营养物质食用，应用前景广 阔。具体实施例方式实施例1本专利技术结合实施工艺实例做进一步说明1、纤维状柞蚕丝素蛋白5g，分10次置于130g不断加热的熔融状态的Ca(N03)2 中，至全部溶解，采用MWC014000透析袋，相继以自来水、去离子水透析，透析结束后即得粉 末状柞蚕丝素蛋白。2、取浓度为lOmg/mL的粉末状柞蚕丝素蛋白IOOmL,加入一定量的缓冲液，调节pH 至9，再加入8% (w/w)的碱性蛋白酶，50°C水浴中水解4h后，85°C灭酶15min、6000rpm离 心IOmiru取上清液，经冷冻干燥即得柞蚕丝素肽。3、将2%柞蚕丝素肽溶液IOmL与2%明胶溶液IOmL均勻混合，加入2%的山梨糖 醇和甘油(1 1)，磁力搅拌5min，6(TC水浴保温20min，待温度降到50°C，调节pH至7.0 后，加入2 %的交联剂谷氨酰胺转氨酶，搅拌均勻，50°C保温lh，室温过滤即得适宜浓度的 成膜液。4、分别吸取2mL成膜液于塑料载体上，涂布成IOcmX IOcm分布均勻的薄膜，除气 泡后置于40士2°C的鼓风干燥箱中3h，待干燥后揭膜。实施例21、纤维状柞蚕丝素蛋白3g，分10次置于不断加热的90% Ca(N03) 2溶液中，待基 本溶解，采用MWC07000透析袋，相继以自来水、去离子水透析，透析结束后即得粉末状柞蚕丝素蛋白。2、取浓度为lOmg/mL的粉末状柞蚕丝素蛋白IOOmL,加入一定量的缓冲液，调节pH 至9. 5，再加入7. 5% (w/w)的碱性蛋白酶，50°C水浴中水解4h后，85°C灭酶15min、6000rpm 离心IOmiru取上清液，经冷冻干燥即得柞蚕丝素肽。3、将2. 5%柞蚕丝素肽溶液IOmL与1. 5%明胶溶液IOmL均勻混合，加入的山 梨糖醇和甘油(2 1)，磁力搅拌5min，7(TC水浴保温lOmin，待温度降到50°C，调节pH至7. O后，加入3%的交联剂谷氨酰胺转氨酶，搅拌均勻，50°C保温lh，室温过滤即得适宜浓度的成膜液。4、分别吸取2mL成膜液于塑料载体上，涂布成IOcmX IOcm分布均勻的薄膜，除气 泡后置于45士2°C的鼓风干燥箱中2h，待干燥后揭膜。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本
的技术人员在本专利技术披露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其 专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。权利要求一种共混膜，其特征在于，它含有下列组份柞蚕丝素肽0.5-5％明胶 0.5-5％甘油 0.5-4％山梨糖醇 0.5-4％谷氨酰胺转氨酶0.5-6％水2-80％2.根据权利要求1所述的一种共混膜，其特征在于制备共混膜的方法为(1)柞蚕丝素肽、明胶和增塑剂配制成膜液，经磁力搅拌5min-lh后，在40-80°C水浴中 保温 5min-lh ；(2)待成膜液温度降到40-70°C，调节pH5.0-9. 0，加入交联剂，搅拌均勻保温5min-2h，(3)室温条件下将成膜液过滤，干燥成膜。3.根据权利要求2所述共混膜的制备方法，其特征在于所述柞蚕丝素肽的制备方法为取浓度为lOmg/mL的粉末状柞蚕丝素蛋白，加入一定量的缓冲液，调节pH至9，再加 8% (w/w)的碱性蛋白酶，50°C水浴中水解4h后，85°C灭酶15min、6000rpm离心lOmin、取上 清液，经冷冻干燥即得柞蚕丝素肽。4.根据权利要求3所述柞蚕丝素肽的制备方法，其特征在于所述粉末状柞蚕丝素蛋 白的制备方法为将除杂后的茧壳采用0.5%的碳酸钠溶液进行二次脱胶，将脱胶后的纤维状丝素 l-10g，分10次置于20-300g不断加热的熔融状态的硝酸钙中，至全部溶解，采用截断分子 量为7000-14000透析袋，相继以自来水、去离子水透析，透析结束后即得粉末状柞蚕丝素蛋白。5.根据权利要求2所述共混膜的制备方法，其特征在于所述室温干燥成模的方法为 吸取2mL成膜液于塑料载体上，涂布成分布均勻的薄膜，除气泡后置于20-60°C的鼓风干燥 箱中20min-4h，待干燥后揭膜。全文摘要本专利技术涉及一种柞蚕丝素肽-明胶共混膜的制备方法，主要工艺为柞蚕丝素蛋白采用硝酸钙盐法处理，经水解、灭酶、离本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种共混膜，其特征在于，它含有下列组份： 柞蚕丝素肽 ０．５－５％ 明胶 ０．５－５％ 甘油 ０．５－４％ 山梨糖醇 ０．５－４％ 谷氨酰胺转氨酶 ０．５－６％ 水 ２－８０％
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：牟光庆，高光，杨林，侯红漫，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]
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