一种小麦面粉的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种小麦面粉的生产方法，将小麦淘洗干净后用水浸泡，经控水后在室内温度为３０～３５℃下，用湿布或塑料袋遮盖后发芽１５～１８小时，发芽后的小麦经干燥即可用常规磨面的方法制成面粉，本发明专利技术小麦面粉作食品原料时无需添加任何化学添加剂，无碱自发，且健脾消食、和胃理中，用它制成的馍馍、枣糕等食品酥松可口、无糖自甜，是走亲访友的馈赠佳品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种粮食加工
，具体涉及。
技术介绍
随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们对食品质量的观点也悄然发生了变 化，对食品的需求不仅仅是满足温饱，还要口感好。针对多数人，尤其是儿童和女性多喜欢 吃甜食的特点，很多食品在制作时都添加了化学品糖精等添加剂来增加食品的甜度，满足 消费者的需求。但是糖精等添加剂是不被人体代谢吸收的，长期食用会影响身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对人们追求健康食品的消费理念，提供一种不需添加任何化学 添加剂，无碱自发、无糖自甜，且健脾消食、和胃理中的小麦面粉。 本专利技术的目的通过以下技术方案实现，包括以下步 骤 1)取1 3份小麦，淘洗2 3次后捞出，加2 6份16 20°C的水浸泡18 24小时，捞出控水2 4小时至水分含量为10 20% ; 2)取1 3份控水后的小麦，放入室内用遮盖物遮盖，在30 35t:下发芽15 18小时后，干燥3 6小时至水分含量为2 4% ; 3)取1 3份干燥后的小麦，加入小麦重量4 6%的水，搅拌均匀，放置24 72小时，用常规磨面的方法制成面粉。 其中所述的遮盖物是湿布或塑料袋。 本专利技术与传统的小麦面粉相比具有以下有益效果经化验，普通小麦面粉含糖 72.6%，经本专利技术制作的小麦面粉含糖73.6%，同时本专利技术的小麦面粉作食品原料时不需 添加任何化学添加剂，无碱自发，且健脾消食、和胃理中，用本专利技术小麦面粉制成的馍馍、枣 糕等食品酥松可口 、无糖自甜，是走亲访友的馈赠佳品。具体实施方式 实施例1—种小麦面粉的生产方法，包括以下步骤 1)取颗粒饱满的优质小麦50千克，加水淘洗2次后捞至大盆中，加100千克16°C 的水浸泡18小时，捞出控水2小时至水分含量为20% ; 2)取50千克控水后的小麦，放入室内并用湿布遮盖，在3(TC下发芽15小时后，干 燥3小时至水分含量为4% ; 3)取50千克干燥后的小麦，用洒水壶洒水2千克，并用木锨上下翻动均匀，放置 24小时，用常规磨面的方法制成面粉。 实施例2 —种小麦面粉的生产方法，包括以下步骤 1)取颗粒饱满的优质小麦100千克，加水淘洗2次后捞至大盆中，加200千克18t: 的水浸泡20小时，捞出控水3小时至水分含量为15% ; 2)取100千克控水后的小麦，放入室内并用塑料袋遮盖，在32t:下发芽16小时 后，干燥5小时至水分含量为2. 6% ; 3)取100千克干燥后的小麦，用洒水壶洒水5千克，并用木锨上下翻动均匀，放置 48小时，用常规磨面的方法制成面粉。 实施例3 —种小麦面粉的生产方法，包括以下步骤 1)取颗粒饱满的优质小麦200千克，加水淘洗3次后捞至大盆中，加400千克2(TC 的水浸泡24小时，捞出控水4小时至水分含量为10% ; 2)取200千克控水后的小麦，放入室内并用塑料袋遮盖，在35t:下发芽18小时 后，干燥6小时至水分含量为2% ; 3)取200千克干燥后的小麦，用洒水壶洒水10千克，并用木锨上下翻动均匀，放置 72小时，用常规磨面的方法制成面粉。权利要求，其特征是包括以下步骤1)取1～3份小麦，淘洗2～3次后捞出，加2～6份16～20℃的水浸泡18～24小时，捞出控水2～4小时至水分含量为10～20％；2)取1～3份控水后的小麦，放入室内用遮盖物遮盖，在30～35℃下发芽15～18小时后，干燥3～6小时至水分含量为2～4％；3)取1～3份干燥后的小麦，加入小麦重量4～6％的水，搅拌均匀，放置24～72小时，用常规磨面的方法制成面粉。2. 根据权利要求1所述的，其特征是所述的遮盖物是湿布或 塑料袋。全文摘要本专利技术涉及，将小麦淘洗干净后用水浸泡，经控水后在室内温度为30～35℃下，用湿布或塑料袋遮盖后发芽15～18小时，发芽后的小麦经干燥即可用常规磨面的方法制成面粉，本专利技术小麦面粉作食品原料时无需添加任何化学添加剂，无碱自发，且健脾消食、和胃理中，用它制成的馍馍、枣糕等食品酥松可口、无糖自甜，是走亲访友的馈赠佳品。文档编号B02B1/04GK101786029SQ20101011546公开日2010年7月28日 申请日期2010年2月26日 优先权日2010年2月26日专利技术者李玉龙 申请人:李玉龙本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种小麦面粉的生产方法，其特征是包括以下步骤：１）取１～３份小麦，淘洗２～３次后捞出，加２～６份１６～２０℃的水浸泡１８～２４小时，捞出控水２～４小时至水分含量为１０～２０％；２）取１～３份控水后的小麦，放入室内用遮盖物遮盖，在３０～３５℃下发芽１５～１８小时后，干燥３～６小时至水分含量为２～４％；３）取１～３份干燥后的小麦，加入小麦重量４～６％的水，搅拌均匀，放置２４～７２小时，用常规磨面的方法制成面粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李玉龙，
申请(专利权)人：李玉龙，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]