一种磁电耦合催化解冻装置、解冻系统制造方法及图纸

本发明专利技术涉及食品机械装备技术领域，特别涉及一种磁电耦合催化解冻装置、解冻系统。所述磁电耦合催化解冻装置包括：磁场发生器；电催化解冻器，所述电催化解冻器设置在磁场发生器所产生磁场中，所述电催化解冻器包括样品处理腔体，所述样品处理腔体内设置有金属电极，所述样品处理腔体外侧设置有循环浴腔体，所述样品处理腔体上设置有进样口。采用本发明专利技术的装置可以对位于样品处理器内部的样品同时施加电场和磁场，在磁电的双重作用下快速催化食品的解冻，具有能量利用率高、绿色环保、成本低廉、减少产品汁液流失和提高产品品变等优点。减少产品汁液流失和提高产品品变等优点。减少产品汁液流失和提高产品品变等优点。

【技术实现步骤摘要】
一种磁电耦合催化解冻装置、解冻系统


[0001]本专利技术涉及食品机械装备
，特别涉及一种磁电耦合催化解冻装置、解冻系统。

技术介绍

[0002]冻藏是工业化生产中保存肉制品、速冻米面制品、速冻果蔬制品等食品原料的常用方法，可有效延长食品保藏时间、保持食品原料的新鲜品质。然而，在生产加工前，速冻食品原料必须经过解冻。解冻方式不当极易对食品颜色、风味和质地造成不利影响。目前常用的工业化解冻方法包括空气解冻及水解冻，该类方法存在易操作、成本低廉等优点。但是，这些传统方法往往解冻时间长、容易导致微生物滋长迅速，从而严重破坏了食品原料的品质。
[0003]在此基础上，新型的物理场辅助解冻技术如微波解冻、电场解冻、超声解冻、磁场解冻、射频解冻等逐渐衍生。新型物理场技术打破传统解冻技术的局限，更大程度地加快解冻速率，减缓解冻过程中的重结晶，避免食品原料组织细胞的破坏，进一步改善解冻食品的嫩度、色泽和持水性，减少解冻损失与蒸煮损失，抑制微生物的生长。与单一的物理场技术相比，多物理场耦合可进一步提升能量利用率，产生协同效应，积极推动现代食品解冻工本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种磁电耦合催化解冻装置，其特征在于，包括：磁场发生器(201)；电催化解冻器(202)，所述电催化解冻器(202)设置在磁场发生器(201)所产生磁场中，所述电催化解冻器(202)包括样品处理腔体(302)，所述样品处理腔体(302)内设置有金属电极(305)，所述样品处理腔体(302)外侧设置有循环浴腔体(304)，所述样品处理腔体(302)上设置有进样口(301)。2.根据权利要求1所述的磁电耦合催化反应装置，其特征在于，所述金属电极(305)为平行设置在样品处理腔体(302)两端的金属电极。3.根据权利要求1所述的磁电耦合催化解冻装置，其特征在于，所述磁场发生器(201)为亥姆赫兹发生器，所述亥姆赫兹发生器由一对平行放置的金属线圈组成。4.根据权利要求1所述的磁电耦合催化解冻装置，其特征在于，所述电催化解冻器(202)还包括测温装置(303)，以测量样品处理腔体(302)内的温度。5.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：林楚杭，李丹丹，朱楚怡，陈雨梦，韩永斌，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：